Syltede aubergine med gulerødder og hvidløg til vinteren

5.11.2018 Vinteremner

Aubergine retter er længe og fast ind i vores kost. Disse frugter er meget alsidige - fra dem kan du tilberede både en enkel og let salat og en temmelig kompliceret skål, der vil sætte en ære i pladsen på det kongelige bord. Aubergine har en magisk evne til at kombinere absolutte modsætninger: De har både en mild og rig smag, let, men tilfredsstillende, bitter og sød. Selv omkring deres egenskaber er der meget kontrovers - og der er skadelige stoffer i dem, men fordelene ved deres anvendelse er store. Desværre er sæsonen med disse frugter ikke for lang, så for dem, der kan lide at nyde hjemmelavede præparater om vinteren om aftenen, tilbyder vi en fremragende opskrift med et foto af konserves, syltede aubergine med gulerødder og hvidløg til vinteren, som kan serveres som en separat snack.

ingredienser:

aubergine - 1 kg;
paprika - 500 gram;
gulerødder - 250 gram;
hvidløg - 4 stænger;
løg - 250 gram;
sort peber (hakket) - 1 tsk;
salt - i henhold til dine smagspræferencer;
eddike - 50 ml;
sukker - 100 gram;
solsikkeolie - 70 ml.

Sådan tilberedes syltede aubergine med gulerødder og hvidløg til vinteren

I henhold til teknologien til at skære alle komponenter, minder denne skål meget om godbidder på koreansk.

Vi vasker aubergine, fjerner enderne af frugten på begge sider. Vi skærer ikke skrællet - det vil tilføje noget piquancy til smag af skålen. Skær i strimler af medium tykkelse. Hæld de knuste frugter med salt, og lad stå et stykke tid for at slippe af med bitterheden.

Løgen er delt i to dele og hakket i halve ringe.

Peberfrugter, skræl, fjern frøene og hugg.

Fjern gulerødderne fra gulerødderne, og mal dem med strå.

Vi lægger halve ringe, aubergine, peber og gulerødder i løbet. Vi lægger også forhakket hvidløg her.

Vi blander alt, salt og hæld krydderier (sort peber), sukker.

Vi spreder alle grøntsager i en gryde. Steg dem i 10-15 minutter.

Derefter hælder vi eddike og blandes godt. Dæk kapaciteten, og lad den stå i 5 timer.

Efter den angivne tid kan du prøve salaten og om nødvendigt tilføje saltholdighed eller pletter - som du vil.

I en håndvask med en bred bund lægger vi et gitter eller et almindeligt håndklæde. Vi fordeler aubergine med grøntsager i krukker og lægger dem på bunden af bækkenet.

Fyld dåserne med vand, og indstil det gennemsnitlige flamme niveau på komfuret. Fra 20 minutter til kogning skal du tælle ned 20 minutter og slukke for ovnen.

Hvis du bruger dåser med et volumen på 1 liter - de skal koge i mindst 40 minutter, hvis volumen er mindre - det er denne tid nok.

Vi forsegler øjeblikkeligt lågene og sætter auberginen ned med låget. Pakk det ind med et tæppe og fjern ikke "tøjet", før emnet er kølet af.

Vær sund!