Sådan tilberedes lækre gulerødder i koreansk stil til vinteren

28.09.2018 Vinteremner

Koreanske gulerødder kom ind i vores kost for mange år siden. Krydret, lys smag kommer godt med i mange salater lavet af friske eller kogte grøntsager, og lige som en sideskål. Hvis du har en rig høst af gulerødder, anbefaler vi kraftigt at koge koreanske gulerødder i krukker. En lækker opskrift og detaljeret trinvis tilberedning hjælper dig hurtigt og ubesværet med at tilberede en duftende saftig sund grøntsagsalat. Det er vigtigt at gnide rodgrøntsager korrekt - udelukkende på et specielt rivejern i længden. Salat revet på et almindeligt grovt rivjern kommer ikke så lækker ud.

Inden du tilbereder ikke særlig saftige gulerødder, blødlægges de skrællede rodgrøntsager om natten. Så marinaden mætter salaten fuldstændigt. Når alt kommer til alt trænger ikke alle ingredienser dybt ind, selvom vi taler om forberedelser til vinteren.

Tilberedningstid - 1 time.

Det viser sig - 2 dåser på 0,5 l.

ingredienser:

gulerødder - 1 kg;
hvidløg - 7-8 nelliker;
raffineret solsikkeolie - 50 ml;
eddike 6% - 2 spsk. skeer;
sukker - 2 spsk. skeer;
salt - 1 spsk. en ske;
koriander - efter smag;
løg - 1 stk;
formalet sort peber - efter smag.

Sådan tilberedes koreanske gulerødder i dåser

Riv gulerødderne langs kornene. Jo længere gulerødderne er revet, jo smagere bliver salaten.

Salt, tilsæt sukker og lad stå i flere minutter. Når massen giver juice, tilsættes eddike og olie. Lad det marinere i cirka en halv time. For at få lækre gulerødder i koreansk stil i krukker til vinteren til denne opskrift, er de første 30 minutters madlavning vigtig.

Hakk hvidløg og lad koriander (1 tsk) være hel. Stek koriander i 30-40 sekunder i en lille mængde olie. Tilsæt olie med krydderier og rå hvidløg til gulerødderne. Det er bedre at hugge hvidløgen, når du har knust fedd med et knivblad. Hvis du passerer den gennem en presse eller rist, får salaten en skarp lugt og en alt for skarp smag. Tilsæt sort peber.

Skær løgen i halve ringe og stek, indtil den er gyldenbrun. Bland løg med gulerødder. Det gider ikke at prøve salaten til salt og sukker. For at smage, tilsæt det ene eller det andet.

Læg salaten i tørre, steriliserede krukker, og tram lidt. Lidt væske skal skille sig ud ovenfra.

Rul salatkrukker med varme, sterile låg og lad det afkøle på et tørt, mørkt sted. Sørg for at indpakke dem i et varmt tæppe og lad dem køle langsomt af.