Lækker tomatsaft til vinteren

13.05.2025 Vinteremner

Tomatsaft, tilberedt derhjemme til vinteren, er en meget velsmagende juice. Tomater vælges for ham den mest modne uden skader og forfaldne områder og nødvendigvis lækker: sødlig, saftig med en svag syreindhold. Hvis tomaterne ikke er modne eller modne - du kan ikke lave god juice af sådanne tomater, de fungerer kun til en tomat eller en sauce. Tomatsaft tilberedes på forskellige måder: tomater knuses med en blender, rulles gennem en kødkværn, kogte skiver, saften koges et stykke tid eller steriliseres med dåser, høstes med papirmasse, gnides gennem en sigte, så saften er ensartet, uden stykker hud og frø. Den nemmeste måde er at mase, derefter gnide gennem en sigte og kog saften. Hverken eddike eller sterilisering er nødvendig for denne præfabrik - tomater har nok syre, hvilket vil være et naturligt konserveringsmiddel.

Ingredienser til tomatjuice:

modne saftige tomater - 1 kg;
salt efter smag;
Provencalsk urter - 0,5 tsk;
formalet sort peber - 3 knibe.

At lave lækker tomatsaft

Skræl tomaten er ikke nødvendig at fjerne - når vi tørrer kartoffelmos, vil den forblive i et dørslag. Vi skærer tomaterne i skiver, fjerner de hvide områder.

Vi skifter portioner i en blender, slibes i en tyk kartoffelmos. Mal tomater godt, så der er så lidt affald som muligt. Hæld i et dørslag med små huller eller en sigte.

Tør af med en ske, og lad kun stykker af skræl og frø efterlades. Efter hver portion tomatpuré skylles dørslag, ellers vil det være vanskeligt at aftørre.

Lad saften koge på høj varme. Så snart kogningen begynder på overfladen, dannes en storslået skumhætte. Du kan samle det, men på få minutter begynder skummet at falde ned og sprede sig.

Vi koger saften i ti minutter med moderat opvarmning og forhindrer, at den koger voldsomt. Hvis du vil gøre saften duftende, tilsæt provencalske urter og lidt malet peber. Eller lad det være naturligt uden tilsætningsstoffer.

Salt saften efter smag, kog endnu et eller to minutter, så saltkrystallerne opløses.

Fra et kilogram tomat opnås 700-800 ml. Tomatsaft - vælg krukker baseret på tomatens tilgængelighed. Steriliser containere på forhånd, kog lågene. Hæld kogende tomatsaft i varme krukker, skru låget med gevind eller rull maskinen op.

Når saften er afkølet, fjerner vi dåserne til opbevaring på et skraveret sted, så saften ikke mørkner i skarpt lys. Held og lykke med dine arbejdsemner!