7 lækre koreanske agurkopskrifter til vinteren

De, der kan lide at eksperimentere med emner, skal tilberede agurker i koreansk stil til vinteren. Sprøde unge agurker er perfekt kombineret med varme krydderier, og aromaen i køkkenet gør dem ekstraordinære. En forretter kan tilberedes efter de mest lækre opskrifter på få minutter fra improviserede produkter.

Tilberedningsmetoder

Sammensætningen af ​​koreanske snacks inkluderer altid varme krydderier: hvidløg, peber, sennep. Du kan tage en færdiglavet koreansk bandage, med det tager tilberedningsprocessen 2-3 minutter. Den færdige salat kan spises næste dag, grøntsager absorberer hurtigt smagen og aromaen af ​​krydderier. Opbevar forretteren kun på et køligt sted: i køleskab, kælder, kælder eller i pantry. Det kan vare i op til 1 år, mens smagen af ​​agurker kun intensiveres og er mere mættet med krydderier.

Ingen sterilisering

Du kan forsømme steriliseringen af ​​emnet og pakke salaten i en ren, tør beholder. Før dette vaskes krukken med soda og tørres af. For at øge holdbarheden for det færdige produkt tilsættes lidt eddike til præparatet.

Ingredienser:

• 1-1,5 kg mellemstore agurker;
• 200 g gulerødder;
• 2 spsk 9% eddike;
• granuleret sukker - 2 spsk .;
• salt - 1 spsk;
• hvidløgfedd - 5-6 stk .;
• rød peber - ½ tsk;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• koriander - ½ tsk

fremstilling:

Spidserne afskæres fra agurkerne og skæres i tynde aflange strimler. Huden kan ikke fjernes. Hakkede strimler placeres i en krukke.

Skræl og hak gulerødderne på et rivjern og skær med en kniv for at lave lange pinde. Send gulerødderne til agurkerne og bland.

Hvidløg og peber hakkes med en kniv og sendes til allerede forberedte grøntsager. Krydderier sættes til olien, hæld det på indholdet af krukken og bland.

Efter afslutningen af ​​madlavningen hældes eddike, den fordeles jævnt i beholderen, rulles dåser op med låg og lægger dem til opbevaring.

Gulerodsfri

Du kan nægte at tilføje gulerødder, mens smagen og kvaliteten af ​​snack ikke overhovedet forværres. Du kan erstatte gulerødder med andre grøntsager, f.eks. Aubergine. De er fantastiske til agurker og giver forretteren ekstra pikancy.

ingredienser:

• agurker - 1, -1,5 kg;
• aubergine -2 stk. mellemstor størrelse;
• 2 spsk Koreansk tankning;
• 3-4 fed hvidløg;
• på en kvist dild og persille;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• 1 spsk sojasovs;
• 1 spsk sukker.

fremstilling:

Skræl auberginen og skær den i skiver. Uden tilsætning af olie steges plasterne let over medium varme, indtil de er halvt kogte. Samtidig bør grøntsagen ikke miste form og blive for blød. Skær plast med aflange strimler på 3-4 centimeter i længden og læg i en dyb kop.

Agurker skæres i strimler og sendes til auberginen. Drys indholdet af koppen med koreansk dressing, pres hvidløg og hæld sojasovs.

Vegetabilsk olie opvarmes i mikrobølgeovnen, sukker opløses i den. Hell olie på grøntsagerne og bland.

Det sidste trin i madlavning er at tilføje greener. Det knuses og drysses med en snack og blandes derefter. Hele salaten overføres til en beholder og steriliseres i kogende vand i 5-10 minutter. En varm appetitvækker lukkes med et låg, glasset vendes og får lov til at køle af.

Fast til vinteren

En fem minutters opskrift hjælper dig med at forberede en snack på et par minutter. Det anbefales at bruge koreansk forbinding, men hvis det ikke er det, så tag tør rød peber og hvidløg.

Ingredienser:

• unge kirsebær - 1 kg;
• sojasovs -1 spsk;
• eddike 6% - 2 spsk;
• 1 spsk Koreansk krydderier;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk vegetabilsk olie;
• 1 tsk sukker.

fremstilling:

Gherkins vaskes og tørres på et håndklæde. Derefter skæres enderne og skæres i tynde strimler, de skiver agurker overføres til en kop.

I en anden skål, bland smør med krydderier og sukker. Eddike og sojasau tilsættes blandingen. Ved afslutningen af ​​madlavningen skal man presse hvidløg og hæld massen i agurkerne.

Salaten skal stå ved stuetemperatur i 2-3 timer, derefter overføres den til en krukke og anbringes i ovnen ved en temperatur på 80 grader i 10 minutter til sterilisering.

Når snack er afkølet, lukkes den med et låg og sendes til opbevaring i køleskabet. Prøven kan fjernes den anden dag. Indholdet af en åben dåse opbevares i køleskabet i højst en måned.

Slikke dine fingre

Foruden agurker bruges gulerødder og paprika i opskriften. Denne vegetabilske kombination giver den færdige skål en rig smag, der forbedres af de skarpe noter af hvidløg og andre krydderier.

Ingredienser:

• 4 kg gherkins;
• 3-4 mellemstore gulerødder;
• 3-4 paprika;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 1 rød hot chili peber;
• 4 spsk sojasovs;
• 50 ml eddike 6%;
• 2 spsk sukker;
• 2 spsk salt;
• 2 spsk koriander;
• 7-8 hvidløgfedd.

fremstilling:

En stor kop bruges til madlavning, men en dyb gryde er også velegnet. Gjerkins, peberfrugter og gulerødder skæres igen i strimler.

Lav en fyldeblanding. I en gryde opvarmes olien til en sådan tilstand, at der dannes en blå dis på dens overflade. Varmen slukkes, krydderier og sojasovs med eddike blandes i olien.

Hvidløg og chilipeber skæres i en lille terning, sendes til smøret, blandes igen, og grøntsagerne krydres i en gryde.

Pakk salaten i krukker og steriliser i kogende vand i 10 minutter. Rul derefter op lågene.

Inden du serverer salaten, skal du stå mindst 3-4 dage på et køligt sted, så alle ingredienser, som det skal, blandes sammen.

Med sennep

Sennep giver agurker en ekstra smag. Du kan bruge dets pulver eller færdiglavede krydderier i et rør. Alvorligheden af ​​sennep tilpasses efter din smag. Du kan tilføje en lille peberrodrød til sennep.

Ingredienser:

• agurker -1,5-2 kg;
• 1 spsk kraftig sennep;
• 2 spsk sojasovs;
• 5-6 fed hvidløg;
• 1 spsk granuleret sukker;
• 1 spsk salt;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• 2 spsk 6% eddike;
• chili peber;
• ½ tsk koriander.

fremstilling:

Kalkæg vaskes godt under vand og skæres derefter i skiver med en tykkelse på højst 1 centimeter. Hakkede agurker overføres til en dyb kop.

Den vegetabilske olie opvarmes let over medium varme, og der tilsættes sukker og salt og soja. 2 minutter efter konstant omrøring, hæld eddike og pres nelløgfeddene. Krydre blandingen med koriander og sennep.

Fjern frøene fra chilipeber, og finhug huden i en terning. Kuber sendes til agurkerne, og bandagen hældes ovenpå.

Salaten overføres til en krukke til opbevaring og steriliseres i varmt vand eller i ovnen i mindst 10 minutter.

Med koreansk vokset agurk krydderi

Voksne agurker er ikke egnede til pickles, en koreansk snack fra dem viser sig godt. Agurker kan tages af enhver størrelse - de skæres yderligere, så størrelsen af ​​frugten ikke spiller nogen rolle.

Ingredienser:

• 2-2,5 kg agurker;
• 2 spskKoreansk krydderier (til krydret gulerødder);
• 2 spsk eddike 6%;
• 1 spsk sukker;
• 1 tsk salt;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• en flok frisk basilikum og dild;
• 4-5 fed hvidløg.

fremstilling:

Agurker skæres i tynde skiver. For nemheds skyld kan cirklen skæres i to halvdele mere. Skiver frugter overføres til en dyb kop.

Finhakkede greener, tilsæt hakket hvidløg til det. Lidt krølles blandingen med en kniv for at isolere saften og sende til agurkerne.

Bland en olie i krydderier og eddike i en anden skål. Den kogte masse krydres med agurker med urter og hvidløg. Salaten opbevares i 2-3 timer ved stuetemperatur med låget lukket. Efter at tiden er gået, anbringes emnet i en krukke og placeres i varmt vand til sterilisering.

Før servering vandes grøntsager med sylteagure fra en dåse. Udseende og smagskarakteristika vil en appetitvækker, der er fremstillet af dyrkede agurker, ikke være forskellig fra et præparat af unge gurker.

På et rivjern

For at spare tid kan du bruge et rivejern til at hugge grøntsager. Hvis der er et rivjern til koreanske gulerødder, kan du tage det. I andre tilfælde skal du tage det sædvanlige grove rivjern.

Ingredienser:

• 2 mellemstore gulerødder;
• 1 paprika;
• 6-8 små agurker;
• 4-5 hvidløgfedd;
• 1 varm peber;
• 1 spsk. l. eddike 9%;
• 1 spsk sojasovs;
• 1 tsk granuleret sukker;
• 1 tsk salt;
• 3 spsk vegetabilsk olie.

fremstilling:

Ved begyndelsen af ​​tilberedningen, ved hjælp af et rivejern, slib agurker og gulerødder, pres den juice, der frigøres fra agurkerne lidt, men ikke helt. Paprika skæres i strimler og blandes med hakkede grøntsager.

Hvidløg og chili hakkes med en kniv og tilsættes vegetabilsk olie. Eddike og sojasau tilsættes olien. Til sidst tilsættes sukker og salt og bland fyldblandingen, indtil den er glat.

Bandagen blandes med resten af ​​grøntsagerne, blandes flere gange, så alle grøntsagerne er i olie med krydderier, dækker beholderen med et låg og lader stå i en time.

Overfør den resulterende snack i en krukke, og steriliseres den derefter i mikrobølgeovnen i 5 minutter.

 

Tips & tricks

For at sikre, at emnet blev en succes og ønsket af gæster og husholdninger, anvendes følgende anbefalinger, når du laver mad:

1. Du skal bruge friskplukkede agurker. De har sprød papirmasse og en smuk hud. Rivede kalksten anbringes i køleskabet, og de begynder at tilberede senest 7 dage senere.
2. Til madlavning er frugter af ikke-standardform egnede. De skæres i skiver, strå, en terning.
3. Det vigtigste punkt - huden skal ikke være bitter. Før tilberedning anbefales det at smage frugten. Hvis huden er bitter, skal du slippe af med den.
4. Mængden af ​​chilipeber vælges efter eget skøn. Da ingrediensen har en meget høj grad af skarphed, skal du, når du har skåret den, vaske dine hænder, skærebræt og kniv.
5. Sojasauce, der bruges i opskrifter, skal have en tyk konsistens og smage salt-sød. Du kan købe sauce i butikken eller fortynde den med pulver selv.
6. Opbevar forretter i en steriliseret glasbeholder. Kun under denne betingelse er en maksimal holdbarhed på 1 år mulig. Du kan lægge salaten i en plastmadebeholder, lukke låget og sætte det i køleskabet. En forretter, der er gemt i en container, bør spises inden for en uge.

Koreanske agurker er en universal snack-mulighed og er velegnede til at dekorere et festbord samt til en almindelig familiemiddag. Indkøb bliver øjeblikkeligt en favoritret, især for mennesker, der elsker alt skarpt og nyt. Det går godt med hvidt og rødt kød, med siden vegetabilske retter, og på bordet ser det velsmagende ud og meget effektivt.