Koreansk krydret og velsmagende agurker til vinteren

10.10.2018 Vinteremner

Konservering tager ofte meget tid at forberede sig, men ikke i dette tilfælde. Det er ikke svært at forberede koreanske agurker til vinteren, men de viser sig at være meget velsmagende - moderat krydret, pikant, krydret.

Denne opskrift er ikke kun velegnet til konservering. Vi råder dig til at lave lidt mere salat, end du planlægger at lukke og servere en porsjon syltede agurker i dag. På kun 4 timer er skålen klar til at spise.

Salat skal tilberedes i en stor glasskål eller emaljeret håndvask. Beholderen skal være stor nok til let at blande grøntsager. Det er bedre ikke at bruge redskaber af aluminium - det bliver mørkere med eddike og afgiver skadelige oxidationer.

Bedste snack kommer fra unge stærke agurker. Modne frugter skal rengøres for frø og kontrolleres for bitterhed.

Hvis krydderier til koreanske gulerødder allerede indeholder salt, skal du tilføje det efter smag, prøv først saltlage.

Tilberedningstid: 1 time. Det viser sig 5 dåser på 0,5 liter.

ingredienser:

agurker - 2 kg;
gulerødder - 500-600 g;
Raffineret solsikkeolie - 110 ml;
hvidløg - 5-6 nelliker;
sukker - 0,25 kopper;
Koreansk gulerod krydderiblanding - 1 spsk. en ske
salt - 1 tsk;
varm peber - en knivspids.

Hvordan man laver mad agurker på koreansk

Vask agurkerne, skær enderne og skær dem i små terninger, som på billedet. Modne frugter, der tidligere var skrælede og skrælede. Læg grøntsager i en gryde eller skål.

Riv gulerødderne på en gulerod rivejern på koreansk med lange striber. Føj til agurkerne og ryst massen.

Forbered marinaden: bland olien og eddike i en separat skål. Tilsæt sukker, krydderier og tilsæt skiver hvidløg. Han tilføjer ikke så meget krydderi som krydderi til grøntsager, og afslører aromaerne af krydderier mere fuldstændigt.

Tilsæt kun marinaden, når sukkeret er helt opløst. Hæld grøntsagerne med den forberedte marinade og læg dem i 4 timer undertrykkelse. Ryst eller bland salaten hvert 30. minut.

Vask glasskruer grundigt og hæld over kogende vand. I en tør, steril krukke, læg den færdige salat sammen med den juice, der er skilt ud, og læg i en stor gryde, der skal steriliseres. En halv liter er nok til at koge i 10 minutter, liter - 15 minutter.

Rul op en steriliseret salat med kogte jernlåg og vend på hovedet. Dæk med et tykt tæppe og lad bankerne afkøle i mindst 24 timer. Opbevar derefter i en kælder eller på et andet køligt sted uden adgang til sollys.