Syltede chili peberfrugter til vinteren

15.10.2018 Vinteremner

Pickled chili peberfrugter til vinteren - en varm forretter af varm peber med hvidløg i en marinadedressing af olivenolie og vineddike. Denne pikante billet bliver så lækker, at du bare slikker fingrene.

Chili-sorter er forskellige. Nogle er så "onde", at det er bedre at have medicinske handsker til at arbejde sammen med dem.

Høst af peberfrugter er let. Blancher først for at gøre det formbart. Fyld den derefter med kogende marinade og steriliser, så emnerne er godt bevaret derhjemme.

Du kan lære mere om tilberedningsprocessen fra opskriften med trin for trin-fotos.

Tilberedningstid: 25 minutter. Mængde: 1 dåse på 350 ml.

ingredienser:

rød chili peber - 250 g;
hvidløg - 1 hoved;
olivenolie - 30 ml;
vin eddike - 30 ml;
bordsalt - 6 g;
vand, et par blade med persille eller selleri.

Sådan tilberedes syltede chilipepper til vinteren

Vi vælger små chilipoder uden tegn på forkæling og skader på huden, elastisk med stilke.

Peberens farve til emnet betyder ikke noget, grønt er også velegnet.

Ved bælterne skar vi de røde tud og grønne haler af. Vi skærer næserne af, så peber først fyldes med vand og derefter med marinade. Hele, ikke punkterede eller uudskårne bælter flyder til låget.

Kast forarbejdede grøntsager i en stewpan med kogende vand, kog i 5 minutter, fjern det fra varmen. Luk stewpan med et låg. Lad det stå i varmt vand i 5-7 minutter. Tiden afhænger af papirmassens tykkelse. Bælge med tynde vægge blødgøres hurtigere.

Kast peber på en sigte, ryst den, så vand strømmer ud af det.

Skræl hvidløgshovedet fra skallet. Tænderne skæres i to halvdele.

Fyld en ren, tør krukke med chili og hvidløg. Hell koldt kogende vand.

Hæld kogende vand i en stewpan, hæld 60 ml vand (4 spsk). Hell vineddik og olivenolie i vandet, hæld bordsalt. Kast et par grønne blade af persille eller selleri.

Kog fyldet i 4 minutter over moderat varme.