Fyldte peberfrugter med kål - Pikant høst til vinteren

8.11.2018 Vinteremner

Peberfrugter fyldt med kål til vinteren - en lækker tilberedning af syltede peber med kål, løg og gulerødder i en sød og sur krydret marinade. Forretter viser sig at være krydret, aromatisk med en afbalanceret smag - du bare slikker fingrene. Til opbevaring i pantry skal arbejdsemnerne steriliseres, for opbevaring i køleskabet kan du gøre uden sterilisering.

Det tager 40 minutter at forberede, fra de ingredienser, der er angivet i opskriften med billedet, får du 3 dåser med en kapacitet på 1 liter.

ingredienser:

Bulgarsk rød peber - 1,5 kg;
hvidkål - 500 g;
løg - 180 g;
gulerødder - 200 g;
chilipeber - 2-3 stk .;
formalet paprika - 5 g;
æbleeddike - 200 ml;
vegetabilsk olie - 150 ml;
salt - 15 g;
granuleret sukker - 150 g;
laurbærblad, krydderier, ærter.

Hvordan man laver fyldte peberfrugter med kål

Gør fyldet. Fra kålgaffel fjerner vi de øverste blade, skærer stilken, hugger kålen fint.

Skrell gulerødderne, tre på et groft rivjern, hæld i en skål.

Vi nummererer løg, skæres fint, tilsættes til kål og gulerødder.

Chili bælter rengøres fra frø, skæres i terninger, tilsættes til hakkede grøntsager.

Hæld en knivspids salt og sukker i en skål, tilsæt malet paprika.

Rør grøntsagerne, lad dem stå i et par minutter for at gøre dem bløde.

Vi rydder frøene fra bælgene med rød paprika. Det er bedre at bruge små frugter, det er praktisk at fylde liter krukker med sådanne grøntsager.

Blancherede skrælede bælg i kogende vand i 2-3 minutter, så de bliver formbare.

Vi fylder peberfrugter med fyldet ikke særlig tæt.

Vi lægger grøntsagerne i krukker, hæld kogende vand, lad os et par minutter til at varme dem op.

Hell eddike, vegetabilsk olie i en gryderet, hæld salt, kornet sukker, tilsæt laurbærblad, lidt sort og krydderier, hæld halvdelen af vandet drænet fra dåser med grøntsager.

Hvis du kan lide varmt krydderi, tilsæt hakket chili til marinaden.

Bring marinaden i kog, bland, så sukkeret og saltet er helt opløst.