Bulgarsk fyldte peberfrugter til vinteren

Hell vegetabilsk olie i gryden. Hvis gryden ikke klæber, skal du bare sprøjte den med olie.

I en opvarmet stegepande sender vi finhakede løg, drys det med en knivspids salt, kog i flere minutter over medium varme.

Slip gulerødder med et meget tyndt halm på en grøntsagsskærer. Tilsæt hakkede gulerødder i gryden, stek med løg i 7-8 minutter.

Når løg og gulerødder bliver bløde, tilsættes de terninger, tomater.

Hæld halvdelen af ​​saltet, sukker, rød sød paprika, luk låget, kog i 10 minutter.

Vi renser de kødfulde røde peberfrugter - skær af halen og "hatten", fjern frøene og skyll.

Læg peberfrugterne i en stor gryde, hæld kogende vand, kog op. Lad det stå i varmt vand i 15-20 minutter.

Blødgjorte bælg er fyldt med vegetabilsk påfyldning. Hvis bælgene er store, er du nødt til at starte dem sparsomt, da tætfyldte bælg muligvis ikke passer ind i krukker.

Vi lægger peberfrugterne i rene, steriliserede krukker ikke meget tæt.

Bland tomatpuré med kogende vand (150-200 ml), det resterende salt, sukker, kog op, tilsæt eddike og vegetabilsk olie.

Fyld peberfrugter med kogende fyld, luk krukker. Vi steriliserer halvliters krukker 20 minutter efter kogende vand.

Tæt tæt, rengør i en kold kælder efter afkøling.