Tomater med løg til vinteren

13.05.2025 Vinteremner

Tomater høstes hakket eller hele. Den første mulighed er egnet, hvis tomaterne er tætte, kødfulde, store - disse kan skæres i to eller fire, uden frygt for, at de mister formen. Hvis tomaterne er saftige, med en tynd hud eller små, er det bedre at lade dem være hele, lagdeling med løg og urter. Tomater med løg om vinteren i henhold til denne opskrift med et foto - du bare slikker fingrene.

Det er mere praktisk at skære løg i strimler eller skiver og tilsætte hvidløg og ærter af krydderier til marinaden for en rig smag. Hvis du vil give tomaterne et let krydderi, skal du tilføje et par ringe chilipeber til standardkrydderiet. Tomater med løg tilberedes uden sterilisering ved dobbelt hældning: først med kogende vand og derefter med marinade.

Ingredienser til tomater med løg:

mellemstore tomater - 1 kg;
løg - 2 stk;
hvidløg - 4-5 store tænder;
sort og krydderier - 4-5 stykker;
persillegrene - 6-8 stk;
vand - liter;
salt - 1 spsk. l. uden en bakke;
sukker - 2,5 spsk. l;
eddike 9% - 50 ml.

Madlavning af tomater med løg

Vi vælger mellemstore modne tomater til marinering. Så huden når det hældes kogende vand forbliver intakt, ikke sprænger, stikker vi den flere steder med en tandstikker.

I bunden af krukken kaster vi persille (du kan hugge greenerne eller lade grene være helt), hakkede løg i halve ringe eller strå.

Hæld peberkorn, kaste et par tallerkener hvidløg.

Vi lægger tomaterne op til ca. halvdelen af krukken og ryster, så de ligger tættere. Hæld løg, hvidløg, urter, fyld til toppen.

Vi koger vand med en hastighed på en halv liter pr. Liter dåse tomater. Hæld krukker med tomater med kogende vand under selve halsen. Sæt låg, lad det dampe i ti minutter.

Sil vandet med en nylonhætte med huller eller hold tomater med en ske. Tilsæt salt og sukker til det dræne vand.

Vi koger marinaden over høj varme i flere minutter, indtil krystaller af salt og sukker er opløst. Hæld eddike i.

Fyld dåserne med kogende marinade, skru med gevind, eller forsegl med en symaskine.

Dæk med et varmt tæppe, lad tomaterne afkøle, indtil næste dag. Vi tager det afkølede emne ud i kælderen, kælderen eller lægger det i pantry. Held og lykke med dine arbejdsemner!