Lækker syltede tomater

12.10.2018 Vinteremner

Mange syltede tomatopskrifter indeholder løg, gulerødder eller paprika. Men ikke alle elsker den smag, som grøntsager giver pickle, og hvis du også foretrækker, at vegetabilske tilsætningsstoffer ikke forstyrrer smag af marinade, skal du forberede tomater til vinteren i henhold til denne opskrift.

På grund af krydret greener, hvidløg, persille og peber, bliver saltlaken meget velsmagende! Det er ikke krydret og ikke særlig krydret, temmelig mættet, sødligt og let surt, og tomaterne i sig selv er søde.

På mange måder afhænger smagen stadig af de forskellige tomater, du vælger til konserves. Hvis du får lyserøde eller røde frugter med en skarp top, skal du købe uden tøven - de er altid søde og meget velsmagende. I en marineret form, bare en overspisning!

ingredienser:

mellemstore tomater - 1 kg;
hvidløg - 4-6 tænder;
Capsicum - 2 ringe;
Lavrushka - 2 blade;
frisk dild med paraplyer - 2 stilke;
grøn selleri eller persille - 2-3 grene pr. krukke;
vand - 1 liter;
bordsalt - 1 spsk. l. uden en bakke;
citronsyre - på spidsen af en teske på en krukke;
sukker - 5 spsk. l;
ærter ærter - 6-8 stk.

Sådan tilberedes søde tomater med lækker pickle

Vi sorterer tomaterne efter størrelse og modningsgrad: læg større og tættere på bunden, læg blødere og mindre ovenpå. Skyl under koldt vand. For den bedste penetration af marinaden kan de mest tætte tomater hakkes i nærheden af stilken.

I krukker på en liter lægger vi krydret tilsætningsstoffer: laurbærblad, chili og ærter, dild, hvidløg.

Fyld tomaterne tæt, ryst glasene. Kast en fedd hvidløg ovenpå, læg kviste med grønt.

Kog vand. Fyld dåserne i 15 minutter, lad tomaterne koge.

Tøm forsigtigt vandet tilbage i spanden. Vi måler volumen, tilsættes en liter eller to - afhængigt af hvor mange tomater du ruller.

Tilsæt salt og sukker i vandet, lad marinaden koge og kog i flere minutter.

Vi tilsætter citronsyre til hver krukke - det erstatter eddike og bidrager til bevarelse af emner.

Hæld tomaterne med kogende marinade. Hæld den forsigtigt for ikke at sprute og beskadige tomaterne. Dæk med låg og rull straks hermetisk.

Efter afdækning skal du lægge dåserne på en tønde, kaste et varmt tæppe på det eller indpakke det med flere frottéhåndklæder. Efter en dag afkøles bankerne og kan overføres til lager. Held og lykke med dine arbejdsemner!