Tomater i deres egen juice om vinteren uden sterilisering

Vi sorterer tomaterne. Til fyldning efterlader vi kun modne grøntsager, du kan sammenkrøllet, men uden råd og skader! Tomater grundigt med varmt vand.

Derefter skæres frugten i halvdelen og skær stammen med en tætning. Du kan ikke gøre dette, hvis du er sikker på afgrødernes oprindelse, hvis ikke, så tilrådes det at skære det ud, for i denne del af tomaterne er ikke de mest nyttige stoffer til vores krop koncentreret.

Før grøntsagerne gennem en kødslibemaskine. Vi sender tomatpuréen til stewpan, kog i 3-4 minutter og filtrer gennem en sigte.

Du kan være interesseret i:

Lækker chokolade plum syltetøj med kakaoLækker tomater med gulerodstopper til vinterenSikrede vandmeloner til vinteren i 3 liters krukker

Hæld almindeligt salt i anstrengt juice. Hell granuleret sukker efter smag, sæt 2-3 nelliker og 5-6 peberkorn. Bring saften i kogning, kog i 5 minutter.

Vi lægger små tomater tæt i halvliters krukker, fylder bankerne på skuldrene.

Hæld grøntsager med kogende vand, hæld et par minutter, og hæld kogende vand igen for at varme grøntsagerne. Det er bedre at dræne vandet gennem et utæt låg.

Hæld vand fra dåser. Hæld straks det kogende fyld, så det næsten helt dækker grøntsagerne.

Dåser kan straks tæt korklakeret kogte låg, vendes. Vi dækker emner med et tykt tæppe eller et uldtæppe. Vi efterlader dåse mad varme i 10-12 timer - sådan går pasteuriseringsprocessen. Fuldkølet emner fjernes til opbevaring på et tørt, mørkt og køligt sted. Opbevaringstemperatur fra +2 til +7 grader Celsius.