Tomater i æblejuice

30.09.2018 Vinteremner

Selv kendte produkter kan overraske. For at behandle dig selv med en usædvanlig smag anbefaler jeg at lave tomater i æblejuice. Syren indeholdt i æbler erstatter med succes den sædvanlige eddike og sukker. Hermetiske grøntsager har ikke så skarp smag, og forretter opbevares lige så længe. Saft skal presses frisk. Du kan bruge købt, uklareret, men uden papirmasse. Tomater er bedre at vælge modne, men tætte. Dette er en meget populær opskrift på konservering af tomater til vinteren, og resultatet er at slikke fingrene.

Tilberedningstid - 1 time 20 minutter. Det viser sig - 5 dåser på 0,5 l.

Ingredienser til konservering af tomater:

tomater - 2 kg;
æbler - 1 kg;
salt - 1 spsk. skeer;
persille - 1 bunke;
hvidløg - et par hoveder;
krydderærter - 2-3 stk.

Sådan tilberedes tomater i æblejuice

Vask æblerne, skåret i 4 stykker hver og passér gennem en juicer. Frisk salt og koges på en lille ild.

Forbered dåser: vask dem med soda, tør. Læg greener, 1-2 fed hvidløg og et par ærter krydderier i hver. Du kan tilføje sort peber og ærter.

Vask tomaterne grundigt. Tætte frugter med tykt kød, for eksempel Chumak, kan hakkes med en tandstikker flere steder. Fyld dåser med tomater.

Hell kogende juice i krukker, og læg dem i en gryde med vand. Når vandet koges, lad det sterilisere i 5-7 minutter. Opvarm vandet i 1-3 minutter, før du sætter glasset, ellers kan glasset revne. Tomater i æblejuice er vigtige for ikke at fordøje.

Kog lågene i 5 minutter og kork hver krukke tæt. Vend på hovedet og indpak det i et tykt tæppe, lad det køle langsomt. Opbevar konserveringen på et køligt mørkt sted.

Hvis nogen af dåserne er hævede, kan processen gentages eller let modificeres. Udskift for eksempel juice eller tilsæt en halv portion salt. Vær ikke bange for at overstyre. Bare signer denne dåse og åbn den et par måneder efter, at den er rullet op. Det smukke ved tomater i æblejuice til vinteren er, at opskriften er vanskelig at ødelægge.