Duftende krydret agurker med gulerødder og løg uden sterilisering til vinteren - en uforlignelig opskrift

2.08.2018 Vinteremner

En universel appetitvækker til alkoholholdige drikkevarer, varm fra fjerkræ, kød, fisk og alle mulige side retter - pickles, syltede og syltede grøntsager. Vores trinvise opskrift på syltede agurker med gulerødder og løg uden sterilisering om vinteren foreslår at genopfylde bestandene af vinterforberedelser med duftende, elastiske og krydret syltede agurker. Ud over det vigtigste sæt smags- og aromeforøgere tilsætter vi lyse gulerødder og lilla eller løg at vælge imellem. Vi skærer grøntsager (agurker + gulerødder) i cirkler, så du, når du har udkorket en krukke, straks har en fuld syltede salat på hånden. Husk, at til langvarig opbevaring er alle containere (krukker med låg) forsteriliseret: først vaskes de med soda, skylles grundigt og holdes derefter over et dampbad, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.

Tilberedningstid: 30 minutter / antal portioner: volumen 550 ml / kalorier pr. 100 g: 257 kcal

Ingredienser til syltede agurker:

agurker - 2 stk .;
gulerødder - 2 stk .;
løg - 1 stk .;
hvidløg - 5 tænder .;
eddike 9% - 1 spsk. l.;
salt - 1 spsk. l.;
sukker - 1 spsk. l.;
sennepsfrø - 10 stk .;
ærter med sort peber - 5 stk .;
krydderier - 3 stk .;
nelliker - 3 stk .;
laurbærblad - 1 stk .;
dild - "paraply", ripsblad, greener (persille, dild) - efter smag.

Sådan tilberedes syltede agurker med gulerødder og løg

Nederst i en ren og steriliseret krukke, sænk de rene grene af dild, persille og et par skrællede hvidløgfedd.

Læg derefter den saftige løg, der er hakket i halve ringe eller fjer.

Hvis agurkerne blev træg, dehydreret, lad de stå i 1-3 timer i en skål med koldt vand - inden du vasker og skærer af "balderne". Stærke agurker, vasket, tørret, opdelt i cirkler med en tykkelse på ca. 0,5 cm. Vi lå på toppen af løg med urter.

Fjern det øverste lag fra rene gulerødder, skær lidt tyndere end agurker. Føj til krukken.

Hæld kogende vand til toppen. Spray låget (ikke lufttæt), lad det dampe i 10 minutter til siden.

Samtidig koger vi marinade til agurker med gulerødder og løg. Vi koger 350-400 ml vand sammen med krydret og garvestoffer, sukker og salt. Vi prøver at justere doseringen af krydderier. Efter kogning koges i cirka fem minutter, fjernes fra ovnen og hældes en del af eddike i bordet.

Tøm den første væske fra dåser med dampede grøntsager og fyld med varm marinade.

Vi forsegler det tæt, vender emnet for at sikre, at det er forseglet. Pak ind i et varmt tæppe og afkøl langsomt.

Efter afkøling overfører vi syltede agurker med gulerødder og løg til et mørkt og køligt rum. Efter at have ukurket sender vi os til køleskabet. Bon appetit!