Coleslaw med paprika, gulerødder og løg

13.05.2025 Vinteremner

Sent på efteråret er et ideelt tidspunkt til høst af kål om vinteren. Den mest populære mulighed er surkål, der opbevares i køleskabet. Men sådan kål opbevares ikke længe, da det med tiden kun bliver surere. Et godt alternativ er en coleslaw med paprika, gulerødder og løg.

En sådan salat tilberedes hurtigt og enkelt til vinteren og opbevares i banker roligt i flere måneder. Men næppe nogen vil være i stand til at teste hendes smag om et par måneder, da hun flyver væk med det samme. Et par timer efter tilberedning kan kålen, der koges i henhold til denne opskrift, serveres. Det viser sig sprødt, perfekt marineret og meget velsmagende. Det er heller ikke helt surt. Og hvor mange vitaminer er der!

For at forberede det, skal du bare hakke grøntsagerne, koge marinaden, blande alt og rulle det til sterile krukker. En sådan konservering bør opbevares enten i en kold kælder eller i køleskab.

Fra denne mængde ingredienser opnås 4,5 liter færdiglavet salat.

ingredienser:

hvidkål - 2,6 kg;
Bulgarsk peber - 0,5 kg;
løg - 0,4 kg;
gulerødder - 0,5 kg;
vegetabilsk olie - 250 ml;
eddike (9%) - 250 ml;
bordsalt - 2 spsk. skeer;
granuleret sukker - 170 gram.

Sådan tilberedes kål med paprika, gulerødder og løg

Hakk kålen tynd og overfør den til en stor skål eller håndvask. Hvis der ikke er en stor skål, kan du lægge den i to skåle eller pander. Det vigtigste er, at det senere ville være praktisk at blande alt sammen. Under ingen omstændigheder behøver hun ikke at knuse hende, nu skal hun ikke slippe for meget juice.

Skræl og skær løgen i tynde halvringe. De, der ikke kan lide løg, skal vide, at de praktisk talt ikke føles i salaten, da alle grøntsager er godt syltede.

Skrell gulerødderne med en skræl og rist.

Skær paprika i halvdelen, fjern kernen og frøene, skåret i halve ringe eller strimler. Bland alle grøntsagerne godt, og prøv ikke at knuse dem. Blanding er mest praktisk i en stor plastikskål.

For at forberede marinaden skal du kombinere solsikkeolie, eddike, salt og kornet sukker. Bland indtil kornene er helt opløst. Hell marinaden over kålsalaten, og bland den godt, så den spreder sig over alle grøntsager.

Forbered dåser på forhånd, vask med sodavand og steriliser i fem minutter hver. Du kan rulle op som tin, skrue og bare nylonovertræk. Meget tæt placeres salaten i krukker, med forsigtigt tampning. Og luk lågene.