Sommer zucchini salat

11.08.2018 Vinteremner

Zucchini er aldrig mangelvare i sin sæson, så det er synd ikke at benytte denne mulighed og ikke forberede så mange forskellige krukker som muligt. Sommersalat fra zucchini i en krukke til vinteren i henhold til opskriften tilberedes uden særlig indsats, og smagen er meget behagelig, lys og delikat. Fantastisk til enhver lejlighed: uanset om det er en almindelig familiemiddag eller en overdådig fest. Det er kombineret med absolut alle produkter, især med kød, fjerkræ, kartofler, pasta og korn. Derudover behøver du ikke at sterilisere en sådan forretter, den er allerede ret godt bevaret på et køligt og mørkt sted. Servering af squashsalat anbefales i kølet form.

Ingredienser til zucchini salat:

frugter af courgette - 2-3 stk .;
sød peber - 2 stk .;
gulerod - 2 stk .;
løg - 2 stk .;
tomatsaft - 300 ml;
eddike (6%) - 2 spsk. l.;
sukker - 1 spsk. l.;
salt - 1 spsk. l.

Madlavning sommer salat fra Zucchini

Jeg vasker grøntsagerne grundigt, renser de søde peberfrugter fra frø og skærer halet af courgette. Zucchini skåret i tynde ringe og peber store strimler.

Vi renser gulerødderne og gnider på et groft rivjern. Vi renser løgen fra skallet og hugger den i strimler.

Løg sendes sammen med gulerødder til gryden til zucchini og peber og hæld alt sammen med tomatsaft. Det er bedst at tage friskpresset juice. For at gøre dette skal modne tomater ledes gennem en juicer eller en kødslibemaskine og gnide gennem et stykke gasbind.

Stew grøntsagssalat over medium varme i 15 minutter. Tilsæt derefter bordsalt, kornet sukker og to spiseskefulde 6% eddike. Stew i ca. 10 minutter mere. Vi udfylder rene og tørre krukker med den færdige, duftende salat. Rul derefter op med sterile låg og lad det afkøle i en omvendt og dækket form.