Den mest lækre blomme tkemali til vinteren

Det første spørgsmål, der måske kommer op i dit sind, er: ”Hvilken type blommer skal jeg tage til madlavning af tkemali?” Sådanne sorter som teren, ungarsk, greenclod er egnede. Vi klargør blommerne: vi skyller og sorterer dem og fjerner derefter frøene.

Derefter afbryder vi alle skrælede blommer med en blender. Vi gør dette i adskillige pas.

Skræl og hak hvidløg fint.

Hæld den mosede blomme i en gryde eller gryden, og lad det simre over medium-høj varme i en kvart time. Derefter tilsættes malet peber, suneli humle, salt, koriander, kornet sukker og hakket hvidløg. Hvis du tog søde blommer, behøver du ikke tilføje granuleret sukker, da hele chippen blev vævet i en sur smag.

Vi koger den fremtidige sauce i yderligere 10 minutter under konstant omrøring med en træske. Nu et meget vigtigt og afgørende skridt - vi tager prøven. For at smagen skal afsløre fuldt ud, skal du ringe en lille sauce i en ske, afkøle og først derefter prøve.

Efter at have fjernet prøven, justerer vi smagen på tkemali ved hjælp af salt, sukker, citronsyre og krydderier. Hvis du vil tilberede denne georgiske sauce til vinteren, tilsætter vi ved afslutningen af ​​madlavningen en del lugtfri vegetabilsk olie og bordseddike. På grund af dette vil det fortsætte i lang tid. Hæld den færdige tkemali i en steril beholder og tæt med fordampede låg.