Kålsuppe med kål - høst om vinteren

8.10.2018 Vinteremner

Kålsuppe med kål i krukker er en universel forberedelse til vinteren, som ikke kun hjælper med at hurtigt tilberede et solidt første kursus, men også komplementere gryderet, stegt kød eller bare tjene som en forretter.

Friske sæsonbetonede grøntsager er nøglen til den upåklagelige smag af dette emne, og en enkel opskrift hjælper dig med at bruge et minimum af tid på madlavning og få et fremragende resultat.

Vi tilbereder kålsuppe i små krukker, så det senere ville være praktisk at bruge indholdet ad gangen.

ingredienser:

kål - 500 g;
gulerødder - 100 g;
løg - 100 g;
tomater - 400 g;
salt - 1 spsk (uden top);
sukker - 2 spsk;
vegetabilsk olie - 40 ml;
eddike 9% - 1 spsk

Sådan tilberedes kålsuppe med kål til vinteren

Vælg en stram, stram kål. Fjern og kasser de øverste blade, hugg selve kålen i tynde strimler. Du kan gøre dette med et specielt rivejern.

Skræl løgen fra skallet, skyl og tør, hugg i små terninger.

Skrell og vask gulerødderne, tør, riv på et medium eller fint rivejern.

Tomater vælger modne, saftige, søde. Hvis det ønskes, kan de skrælkes, og derefter tages ud i en skål med en køkkenblander, der hugges i høje hastigheder.

Varm vegetabilsk olie i en gryde, skift skiver gulerødder, kål og løg. Rør grøntsagerne i 15 minutter, så de er let stuede, men ikke stegt. Grøntsager skal under ingen omstændigheder brændes, ellers har emnet en dårlig eftersmag. Efter tilsætning af tomatpuré til kål, tilsættes salt og sukker, lad det simre i 20 minutter under låg.

Efter lidt tid tilsættes eddike i gryden. Rør om igen og sluk for varmen.

Pak kålsuppe i forsteriliserede dåser, vælg et lille volumen dåser.

Rul straks dåser op med låg og læg bunden op, dæk med et tæppe og lad det stå i en dag alene. Omorganiser det afkølede emne til kælderen eller spisekammeret.