Utrolig velsmagende kålsuppe med svampe til vinteren

11.10.2018 Vinteremner

Solyanka fra kål med svampe er en velsmagende og original forberedelse til vinteren. Opskriften er meget enkel - hugg grøntsager, tilsæt kogte skovsvampe og krydderier, lad det simre, læg i krukker og steriliser.

Denne ret er velegnet til pynt med kød eller kylling, og på faste dage spises den med brød eller grød - det viser sig så lækkert, at du bare slikker fingrene!

Det tager 60 minutter at lave mad. Fra de ingredienser, der er angivet i opskriften, får du flere halvliters dåser.

ingredienser:

hvidkål - 2 kg;
skov svampe (kantareller, boletus) - 500 g;
rødløg - 250 g;
gulerødder - 300 g;
tomater - 500 g;
chilipeber - 2 stk .;
eddike 9% - 70 ml;
sukker - 50 g;
bordsalt - 20 g;
vegetabilsk olie - 120 ml;
sort peber, laurbærblad.

Sådan tilberedes en kålsuppe med svampe

Vi renser rødløg, skærer i tynde halvringe, steger i opvarmet vegetabilsk olie i flere minutter.

Strimle hvidkål fint, hæld den i den stegte løg.

Derefter tilsættes gulerødder revet på et groft rivjern.

Skovsvampe skal sorteres, rengøres, vaskes grundigt og koges, indtil de er kogte. Efter kogning er det ønskeligt at dræne det første vand, hælde svampe med frisk kogende vand, kog i 1 time.

Vi koger de kogte skovsvampe i et dørslag og hugger derefter. Tilsæt hakkede svampe til kål og gulerødder.

Modne røde tomater skåret i terninger. Skrællede chilipepper fra frø, skåret i ringe.

Tilsæt chili og tomater til resten af ingredienserne.

Hell sukker og salt, hæld 9% eddike, kog over medium varme i 45 minutter. På dette trin skal skålene være dækket med et låg.

I rent vaskede og tørre dåser pakker vi et varmt hodgepodge tæt tæt.

I bunden af en dyb gryde lægger vi et håndklæde, sætter krukker af solyanka, hælder varmt vand, så det når skuldrene til krukker. Vi steriliserer 25 minutter efter kogning (kapacitet op til 500 ml). Præparater med svampe skal steriliseres!

Efter afkøling fjernes emnet på et køligt sted. Opbevaringstemperatur fra +2 til +10 grader Celsius.