Lækker tomatsauce med basilikum til vinteren

4.09.2018 Vinteremner

I henhold til vores opskrift med trinvise fotos er tomatsauce med basilikum til vinteren en lækker og duftende krydderi af tomater. Med den kan du bage Margarita pizza, koge spaghetti, tilføje tomatsuppe eller bare sprede på sprød ristet toast. I stedet for friske urter kan du tage tørret basilikum. For den mængde tomater, der er angivet i opskriften, er der brug for en spiseskefuld med tørret græs.

Det tager 40 minutter at tilberede, 0,5 liter fås fra disse ingredienser.

Ingredienser til basilikumssauce:

tomater - 1 kg;
grøn basilikum - 50 g;
granuleret sukker - 45 g;
bordsalt - 15 g;
formalet sød paprika - 5 g.

Metoden til forberedelse af tomatsauce med basilikum

Mine røde kødfulde tomater, skåret i fire dele. For saucer er det bedre at vælge store frugter, der kan sammenfoldes, men uden tegn på rådne og fordærvede.

Læg hakkede tomater i en dyb stewpan med en tyk bund. Forresten er det bedre at afskære sælerne i nærheden af stilkene, hvis du laver mad fra købte tomater.

Luk stewpan med et låg, sættes på ovnen, kog op. Stew grøntsager i 15-20 minutter, indtil de er helt kogt.

Dernæst tørrer vi de kogte tomater gennem en fin sigte - vi har ikke brug for stykker af skræl og tomatfrø.

Vi skærer grønne basilikumblade af hårde stængler. Vi lægger bladene i en bunke, gør dem om til en rulle. Hakk derefter bladrullen fint - dette er en meget praktisk måde at skære basilikum på, som det anbefales af italienerne.

Tilsæt hakkede greener til stewpan, hæld salt og kornet sukker.

På en lille ild koges massen. Vær forsigtig - når kogende, tyk pasta "spytter", så pas på dine øjne og hænder. Så kog sausen over svag varme uden låg i 15 minutter.

Vi kan sterilisere krukker eller flasker med en bred hals over dampen. Vi pakker kogende sauce i en beholder, lukker lågene.

Vi steriliserer halvliters krukker i kogende vand i 10 minutter, liter 15 minutter. Kork stramt, opbevares på et mørkt, tørt sted placeret væk fra centralvarmebatterier. Sådanne emner opbevares perfekt i en almindelig bylejlighed.