Et lækkert udvalg af abrikos marmelade - bare "Slikke fingrene"

Abrikos marmelade er et must-have, selvom det klassiske bær ikke er på listen over foretrukne fødevarer. Velsmagende, aromatisk og moden, disse frugter kan findes på salg fra juni til september, så tiden til høst skal findes.

En sådan behandling kan også spises med moderation af børn, da risikoen for allergi er minimal. Du kan lave en lækker dessert til vinteren i henhold til både klassiske og originale opskrifter, resultatet vil ikke skuffe.

De bedste opskrifter

Abrikoser indeholder meget sukker, mens de ikke har en udtalt syre, så valget af opskrifter er stort. Du kan bruge et minimum af sødestof, begrænse varmebehandlingen og få et produkt med en enorm mængde nyttige sporstoffer. Du kan tilføje krydderier, koge frugten lidt længere og nyde en blid marmelade.

Jam med nucleoli

En klassisk opskrift høstes i form af bær direkte med frø. Smagen er forbløffende, med tilstedeværelsen af ​​knogler giver dig mulighed for at gemme alle vitaminer og næringsstoffer. Men der er sådan et marmelade ubehageligt, det er vanskeligt at bruge som fyld til bagning. En tilpasset og mere usædvanlig mulighed er syltetøj med bløde nucleoli. Hovedopgaven er at tilberede ingredienserne korrekt og bestemme den nødvendige andel af komponenterne. Det kræves:

• 4 kg abrikoser;
• 3 kg sukker;
• ½ tsk citronsyre.

Mængden af ​​sukker kan reduceres til din egen smag, at tilføje mere anbefales ikke. Adskil frøene fra frugten uden at skære. Dette kan gøres ved at trykke på fosterets centrum med et tykt plastrør. Opdel alle knogler, tag bløde kerner væk. Sorter og separer alle sorte, sammensatte og uudviklede nødder, de vil ødelægge smagen af ​​den færdige parabol. Bland sukker og vand i en gryde, kog, indtil de første bobler vises, rør konstant, så der ikke vises en ubehagelig brændt smag. Læg abrikoser i en beholder, hæld sirup i, brænd ild og sluk straks efter kogning. Gentag proceduren efter 10-12 timer to gange. Tilsæt de forberedte kerner til massen inden den sidste kogning. Hæld i varme dåser tilberedt på forhånd.

Perfekt farve

Mange husmødre opnår ikke fuldstændig gennemsigtighed i det færdige marmelade. Denne opskrift giver dig mulighed for ubesværet at tilberede nøjagtigt en rav, rig godbit uden indeslutninger i sirupen. Tag lige store mængder frugt og sukker, et halvt glas køligt vand. Skyl og skær frugterne, fjern frøene helt, kog siruppen op af vand og sukker i henhold til analogerne med den forrige opskrift. Læg alt i en beholder, sæt på en langsom ild og kog op, vent 5 minutter. Hæld i banker.

Den berømte fem minutter

"Fem minutter" er en opskrift, der har mange fordele. For det første giver hurtig varmebehandling dig mulighed for at holde maksimale næringsstoffer, vitaminer og organiske forbindelser har ikke tid til at gå i stykker fra opvarmningen.For det andet kan et sådant tomt udføres når som helst, det vil ikke blive et problem, selv for begyndende husmødre.

Tag abrikosfrugt og sukker i forholdet 2: 1, hvis frugten er sød, og i forholdet 1: 1, hvis sur. Skyl grundigt, fjern alle knogler, skåret i halvdelen. Hell sukker i lag og lad stå i 3-5 timer, indtil saften er frigivet. Sæt derefter på den svageste ild, omrør med jævne mellemrum med en træspatel. Så snart massen koger, fjernes fra varmen og lad den afkøle til stuetemperatur, kog derefter igen og kog i yderligere 5 minutter. Hæld straks i opbevaringsglas. På trods af minimal forarbejdning opbevares emnet hele vinteren i steriliserede krukker.

Citronopskrift

Citrus smag og lys syre komplementerer perfekt den rige sukker sirup opnået under tilberedning af abrikoser. Sådan marmelade vil være et fremragende middel til forebyggelse i den kolde sæson. ingredienser:

Du kan være interesseret i:

Lækker chokolade plum syltetøj med kakaoLækker tomater med gulerodstopper til vinterenSikrede vandmeloner til vinteren i 3 liters krukker

• 1 kg abrikoser;
• 0,5 kg sukker;
• juice af en halv citron;
• zest af 1 citron.

Forbered abrikoser: skyl, adskilt fra kerner, hugg. Fjern plesten fra citronen, pres saften grundigt ud, fjern frøene. Kombiner alle ovenstående ingredienser i en bred gryde. Kog over høj varme, kog derefter langsomt i yderligere 50 minutter. Desserten er klar, den kan hældes i forberedte containere og smides til opbevaring.

Den tykeste

Du kan opnå densiteten af ​​det færdige produkt uden at tilsætte pektin eller agar-agar ved korrekt at beregne andelen af ​​sukker. For at tilberede en gelélignende dessert skal du:

• 700 gr. frugter;
• 400 gr. sukker;
• 3 spiseskefulde vand.

Forbered frugterne som beskrevet tidligere, og purér derefter med en håndblender. Fans af en håndgribelig struktur og små stykker kan bruge en kødslibemaskine med en stor grill. Hæld 1 spsk granuleret sukker, vend resten med vand til en lysebrun sirup med en karamelluft. Opvarm frugtmassen uden at koge. Bland alt sammen og kog i yderligere 5 minutter i samme tilstand. Således kan du tilberede en tyk syltetøj, som er velegnet til te og kage som fyld.

Frøfrit arbejdsemne

En af de originale og enkle måder at omdanne et let bederveligt sæsonprodukt til en vinterdelikatesse er at lave frøfrit i en langsom komfur. Frugt og sukker til at tage i lige store mængder, forbered 80 ml filtreret væske. Rens ovenfor med den specificerede metode, bland alle ingredienserne. Efter et par timer skal du sætte skålen i multikogeren og tænde tilstanden "Slukning". Efter 5 minutter blandes forsigtigt og lukkes igen. Efter 10 minutter fjernes skummet med en træske. Sluk derefter for varmen, åbn ikke låget på køkkenapparatet. Efter 12 timer hældes i forberedte beholdere.

De samme kongelige abrikoser

Dette er en traditionel høst, der ikke kræver meget tid til skrælning af bær, men adskiller sig i kompleks tilberedningsteknologi. Efter vask skal frugten gennemboreres med en tandstikker fra fire sider, dette vil øge udskillelsen af ​​juice og gøre massen mere mættet. Kog almindelig sirup og hæld abrikoser på den, ikke bland, ryst forsigtigt om ønsket for at fordele den tyktflydende masse. Efterlad natten over. Kog op over ilden, fjern skummet uden at omrøre. Fjern det fra varmen umiddelbart efter udseendet af boblerne. Efter 12 timers brygning skal gentagen madlavning gentages. Når emnet får en delikat honningfarve, og frugterne bliver lidt gennemsigtige, kan du lægge desserten ud i krukker.

Værdifulde tip

Da huden har små fibre, er det ikke let at fjerne snavs fra dens overflade. For at bevare integriteten skal du blot bløde i et par timer i koldt vand og derefter skylle med rindende vand. Hvis dette ikke gøres, kan der registreres skimmel i tanken om et par måneder.

Det anbefales ikke at købe for bløde abrikoser. De er ikke engang egnede til marmelade: efter modning, aktiv nedbrydning og fermenteringsprocesser begynder, vil det være umuligt at opbevare produktet i lang tid, selvom kogeteknologien overholdes.

For at holde behandlingen længere skal du vælge dåser til rullning, drejningen er mindre tæt. Sterilisering skal udføres med damp i 15 minutter eller ved varme i ovnen i en halv time.

Benemner kan ikke opbevares i mere end et år, selv ikke ved lave temperaturer. Efterhånden begynder kernen at frigive skadelige kemiske forbindelser. I små koncentrationer er de ikke sundhedsskadelige, men det er ikke værd at risikoen, især når man giver dessert til små børn.