Fordelene og skadene ved broccoli for den menneskelige krop

Broccoli - en eksotisk russisk kålgrøntsag blev opnået i form af en hybrid af aspargeskål af forskellige sorter. Det blev først brugt i mad i Italien, derefter blev det lært om dets fordele i Europa og Asien. Siden 2011 er de førende steder for dyrkning af broccoli besat af Kina og Indien, europæiske lande er ikke langt bag dem: Spanien, Israel, Tyrkiet og Italien. Mange af verdens mennesker sætter pris på de nyttige egenskaber ved denne asparges. De bruger den i frisk, kogt og konservesform, tilsætter den til forskellige retter og bruger den til medicinske formål.

struktur

Med indholdet af nyttige stoffer er broccoli et af de første steder blandt grøntsager i kålfamilien. Det indeholder vitaminer og mineraler, der påvirker menneskets stofskifte, har en effektiv effekt på at forbedre tilstanden hos mange indre organer hos mennesker.

100 gram broccoli indeholder:

• kulhydrater - 6,6 mg;
• proteiner - 2,8 mg;
• fedt - 0,4 mg;
• kostfiber - 2,6 mg;
• vand - 89,3 mg.

Sporelementer og deres indflydelse på menneskers sundhed.

Navn på stoffer	Effekter på kroppen
kalium	Forbedrer det kardiovaskulære system, forhindrer ophobning af salte, fjerner deres overskydende
magnesium	Bidrager til normalisering af blodcirkulationen
calcium	Styrker knogler, negle og hår
natrium	Opretholder normal vandbalance i den menneskelige krop
mangan	Stimulerer den aktive dannelse af nye celler
zink	Regenererer og gendanner cellevævet i indre organer
krom	Påvirker den stabile funktion af bugspytkirtlen
phosphor	Det påvirker øjnene, forbedrer synet

Vitaminer og mikroelementer indeholdt i broccoli, indgår i reaktionen af ​​metaboliske processer, danner stoffer, der kan forhindre dannelse af kræftceller og bremse deres reproduktion. I aspargeskål er der vitaminer fra følgende grupper:

• A-vitamin - 386 mcg;
• Vitamin B 1 - 0,071 mg;
• Vitamin B 2 - 0,117 mg;
• Vitamin B 5 - 0,573 mg;
• Vitamin B 6 - 0,175 mg;
• Vitamin B 9 - 63 mcg;
• C-vitamin - 89,2 mg;
• E-vitamin - 0,78 mg;
• K-vitamin - 101,6 mg;
• Vitamin PP - 1,107 mg.

arter

Indtil for nylig dyrkede vores gartnere ikke sådan kål i stort antal på deres grunde, men hvert år får broccoli flere og flere tilhængere. Læring om fordelene ved grøntsager, planter gartnere forskellige sorter af denne aspargeskål sammen med traditionelle hvide og farvede repræsentanter for en enorm familie. Som den sædvanlige kål har broccoli mange sorter, sorter og hybrider:

Tidlige kvaliteter	Midtsæsonen sorter	Sen karakter
Batavia F1	Arcadia F1	Continental
vitamin	Calabrese	Greens
Linda	vitamin	Atlantic
Krøllet hoved		Monterey F1

Sorter af broccoli varierer i farve på blomsterstande, deres densitet, højden på hovedstammen og produktivitet. Den tidligste kål modnes allerede ved 65-70 dage, senere modning af kål på mindst 120 dage. Hovedfarven på hovederne er grøn, men i visse sorter kan den være syrin eller endda brun.Monterey F1 er kendetegnet ved høj produktivitet, massen af ​​et blomsterstørrelseshoved i denne sort når næsten 2 kg.

Sundhedsmæssige fordele

Spise broccoli er godt for mennesker med diabetes. En lille daglig servering af kål sænker blodsukkeret og forhindrer dannelse af kolesterolplaques. Patienter med fordøjelsesbesvær føler snart en forbedring af mave-tarmkanalen.

Den positive effekt af daglig brug af broccoli er på normaliseringen af ​​blodtrykket, hvilket styrker hjertemuskelen, nervesystemet. Blodsammensætningen forbedres gradvist, det renses fra skadelige stoffer, der bidrager til kredsløbssygdomme.

For kvinder

Kvinder i alle aldre vil altid være smukke og slanke, ved hjælp af broccoli hjælper det også effektivt:

• kålolie forbedrer hudens tilstand og forlænger ungdommen;
• regelmæssig brug af broccoli styrker håret, beskytter mod hårtab og giver det glans;
• neglepladerne bliver stærke, deres skrøbelighed falder, neglebåndene ser sunde ud, eksfolierer ikke fra neglene;
• kål bruges i diætfødevarer til vægttab, fordi det er i stand til at nedbryde fedt og forhindre, at det afsættes på hofter og mave.

For mænd

Efter 50 år er den mandlige krop i fare for prostataskader på grund af betændelse og endda dannelse af kræftceller. Undgå dette hjælper regelmæssigt forbrug af broccoli. De stoffer, der udgør dets sammensætning, reducerer risikoen for inflammatoriske processer og hæmmer væksten af ​​kræftsvulster samt forhindrer deres spredning.

Det er ingen hemmelighed, at i disse dage er unge mennesker i en yngre alder med en sådan risiko, derfor anbefales det at inkludere retter, der indeholder broccoli, i den daglige menu for at forhindre prostatacancer.

For gravide kvinder og ammende mødre

Under fødslen af ​​et barn kræver kvindens krop en mere omhyggelig holdning, fordi den normale intrauterine udvikling af fosteret helt afhænger af morens tilstand. Efterfølgende amning af et nyfødt barn påvirker også morens og barnets krop. Komplekset med vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer, der udgør broccolikål, styrker immunsystemet, som giver dig mulighed for pålideligt at beskytte kroppen mod vira og patogener.

Serotonin og folsyre, produceret ved hjælp af kål, kan forbedre appetitten og søvnen, forbedre humøret, beskytte nervesystemet mod depression efter fødselen. En lille, men daglig del af dette fantastiske produkt i kosten for en fremtidig eller allerede ammende mor påvirker effektivt og positivt den generelle tilstand af mor og baby.

For børn og ældre

Det er umuligt at overvurdere fordelene ved broccoli for sundheden for børn og mennesker i en ældre aldersgruppe. I alle aldre påvirker kål den menneskelige krop positivt:

1. Dette produkt er allergivenligt, påvirker ikke personer med følsomhed over for mange allergener (undtagen individuel intolerance). For små børn og ældre kan spises broccoli dagligt, men i rimelige mængder.
2. Børn og ældre mennesker, der elsker broccoli, får nok vitaminer og mineraler, der styrker deres helbred og påvirker funktionen af ​​mave-tarmkanalen, nervesystemet, hvilket er vigtigt for både en voksende krop og for sundheden i en svækket krop af bedstefødre og bedstemødre.
3. For små børn og ældre er det meget vigtigt at opretholde normal kropsvægt. Broccoli nedbryder det fedt, der følger med mad, og forhindrer, at overskydende deponeres på væggene i de indre organer, lår og mave.

Healende egenskaber

Tilstedeværelsen af ​​en enorm mængde vitaminer, mineraler og stoffer, gavnlig for menneskers sundhed, giver dig mulighed for at bruge broccoli til behandling af mange sygdomme, herunder det i komplekset af terapeutiske foranstaltninger, som et diætprodukt.

sygdom	egenskaber	Påføringsmetode
pancreatitis	Fremmer absorptionen af ​​mad, lindrer smerter i maven	Broccoli skal koges eller dampes, kan spises rå i salater, supper eller hovedretter
gastritis	Magnesiumet indeholdt i kål forbedrer stofskiftet, caroten hjælper med at genoprette cellerne i maveslimhinden, antioxidanter er nyttige til helbredelse af sår og ar, og C-vitamin hæmmer inflammatoriske processer.	Det anbefales ikke at spise rå kål. Kun kogte, stuede eller dampede grøntsager kan inkluderes i diætfødevarer. Med en forværring af sygdommen, en stigning eller fald i surhedsgrad, skal du nægte at tage broccoli
cholecystitis	Det bidrager til normalisering af galdeblæren, hvilket provoserer udseendet af cholecystitis	Broccoli er kun inkluderet i menuen efter varmebehandling, kogt eller stuet
sukkersyge	Phytoncider, proteiner og vitaminer påvirker tilstanden i blodkar, normaliserer blodcirkulationen og forhindrer dannelse af aterosklerotiske plaques	Kål tilsættes salater, saucer og andre retter. Spis ikke broccoli i sin rå form.

Skader på helbredet og kontraindikationer

Som alle broccoliprodukter stegt i fedt eller vegetabilske olier frigiver det kræftfremkaldende stoffer, der er skadelige for kroppen. Ved akkumulering kan disse stoffer føre til alvorlige sygdomme i en persons indre organer.

Det anbefales at bruge kål i mindre portioner til personer, der er tilbøjelige til:

• sygdomme i mave-tarmkanalen med gastritis med en markant stigning i surhedsgrad;
• dysfunktion i mavesår eller bugspytkirtlen;
• allergiske reaktioner eller intolerance over for brugen af ​​broccoli forbundet med kroppens individuelle egenskaber.

Patienter med sådanne sygdomme bør begrænse brugen af ​​kål, tilføje det til fødevarer i små doser eller helt udelukke det fra kosten.

Hvad man laver mad fra kål

Der er mange opskrifter på madlavning af broccoliretter, vi tilbyder som eksempel kun nogle af dem:

Ost Broccoli

For 500 g kål har du brug for:

• hård ost - 100 g
• mælk - 200 ml
• 2 æg
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
• salt og peber efter smag.

fremstilling:

Blanchér broccoli i kogende vand i 2-5 minutter, læg i et dørslag og overfør til en stegepande smurt med olie. Varm kålen i 5-7 minutter, og placer den derefter i en bageplade. Fra ost, æg og mælk, tilbered blandingen, hæld dens grøntsager, bages i ovnen i op til 20 minutter.

Broccoli i creme fraiche

For 800 g broccoli har du brug for:

• creme fraiche - 250 g,
• mayonnaise - 2,5 spsk,
• krydderier efter smag - basilikum, salt, peber, eddike
• juice på 0,5 citron.

fremstilling:

Kog kålen indtil den er mørt, bland alle krydderier og urter med creme fraiche og mayonnaise. Overfør kålblomsterstande til en salatskål, og hæld cremen af ​​creme fraiche.

anmeldelser

Gartnere der dyrket broccoli på deres land ved de meget om dens fordele og er klar til at dele deres mening om, hvad de anser for at være det vigtigste i denne unikke kål.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 år gammel

Min kone og jeg plantede broccoli for første gang sidste år. Vi har et stort drivhus, der er plads nok til alle sunde grøntsager. Kål er vokset "til berømmelse", vi lærte om dens fordele fra naboer i landet, og det er meget dyrt at købe i en butik, nu har vi vores egen wellnessgrønsag. Vi tilføjer blomsterstande til salater, supper og hovedretter, vi giver dem til børn og forældre, måske er det derfor, vi sjældent bliver syge.

 

 

Ivanov Petr Valerevich, 65 år gammel

Jeg købte broccoli i en butik eller på et marked, det er lidt dyrt, så for 5 år siden fandt jeg et sted at dyrke dette sunde kål på min side. I løbet af denne tid lærte han alle de nødvendige betingelser for at opnå et godt udbytte fra små grunde. Nu spiser vi kun vores, unge og friske kål. Jeg har vidst om dens fordele i lang tid. Jeg har diabetes, kål hjælper mig med at bevare sundheden, jeg bliver ikke syg af forkølelse. Broccoli bør indtages, men ikke misbruges, så der ikke er nogen komplikationer.

 

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 år gammel

I mit sommerhus er der en speciel grund, hvor jeg dyrker sunde urter og grøntsager. Der var også et sted for broccoli. Før fik jeg ofte forkølelse, min immunitet blev svækket, og efter regelmæssig brug af kål begyndte jeg at bemærke, at forkølelse var mindre og mindre fremherskende, og hvis jeg blev syg, kunne jeg lettere udholde lidelser. Den generelle tilstand forbedrede sig også, trykket øges ikke, blodsukkeret er altid normalt.

konklusion

Broccoli asparges, unik i sin sammensætning af vitaminer og næringsstoffer, er velkendt i disse dage. De helbredende egenskaber ved denne fantastiske kål er allerede blevet evalueret af ernæringseksperter, kosmetologer, terapeuter og mange læger af andre specialiteter. De anvender disse egenskaber med succes i behandling og forebyggelse af kræft, sygdomme i fordøjelsessystemet og nervesystemet. Ernæringseksperter bruger det som en komponent til diætmenuer, og kosmetologer bruger det til at forynge huden på hænder og ansigt.