Sommerfugle er populære og sunde spiselige svampe, hvis udseende retfærdiggør deres navn. En olieagtig film er synlig på hatten, som er nødvendig for at beskytte frugtlegemet mod udtørring. Affald, nåle og blade klamrer sig let fast ved en sådan film, og derfor medfører rengøring af olien ofte vanskeligheder. Der er flere måder at rense olien på, som fremskynder forarbejdningen og klargøringen af de høstede svampe.
indhold
Arten funktioner og fordele
På trods af at der er mange typer smør, ligner de alle meget hinanden. Det glatte ben har en cylindrisk form, kødet kan være lysegult eller hvidgrå. Hvis du klipper eller bryder sidstnævnte, kan det blive blåt eller rødt.
Hætte på unge organismer har form af en halvkugle, men bliver fladere med alderen. Både hatten og benet spises. Et tegn, hvormed det er muligt at skelne en nippel, er en rørformet hymenofor. Rørene på bagsiden af hætten hjælper med at skelne olien fra de giftige frugter.
Store ophobninger af disse svampe findes oftest i nåletræer. De vokser som regel i åbne områder, godt oplyst af solen, på mos, gamle nåle og sandjord. De findes ikke på steder med åben grund, hvor der hverken er græs eller buske. Høsttid er maj-oktober.
Oliesvampe bruges ofte i madlavning på grund af deres høje ernæringsmæssige egenskaber, høje indhold af næringsstoffer, fiber og aminosyrer. Kroppen absorberer sidstnævnte med 80%. Yngre organismer er rigere på aminosyrer end ældre. Oliesvampe er også rige på et salt af kalium, jern og fosfor og indeholder vitaminer som A, B og B1, PP, C. Den gavnlige virkning på den menneskelige krop manifesteres i forebyggelse af hovedpine og behandling af gigt.
Forberedelse af olie til rengøring og håndforholdsregler
Før rengøring skal du bestemme den efterfølgende tilberedningsmetode. For tørring er det for eksempel ikke nødvendigt at fjerne den olieagtige film. Det vil være tilstrækkeligt at fjerne affald fra hætten og frugtlegemet med en stiv børste.
Hvis der planlægges en efterfølgende varmebehandling af produktet, renses produktet fuldstændigt for den klæbrige film. Før svampen fjernes, skal svampen vaskes grundigt i vand flere gange for at fjerne sand og snavs fra overfladen af produktet.
Det tilrådes at skylle svampene og begynde at rengøre dem så hurtigt som muligt efter høsten. Opsamlet olie kan opbevares i køleskabet i op til 12 timer uden emballering. Hvis du pakker dem og køler dem, er de ikke egnede til madlavning, så snart de bliver varme fra kulden.
Hvordan man hurtigt og effektivt skræl svampe fra filmen?
For hurtigt at rense olien fra filmens slim, skal du huske, at kun tørre svampe kan rengøres. Hvis du forbløder dem, absorberer de væske, og slimhinden kvælder. Tør friske svampe. Hvis de blev samlet i vådt vejr, skal du lade dem ligge på papir i et par timer for at lade dem tørre.
Med en kniv
Knivrensning kan udføres selv på indsamlingsstedet, hvis vejret ikke er for fugtigt.Tag en kniv med et skarpt blad, tag kanten af filmen op og træk.
Det skal tages i betragtning, at filmen skal fjernes fra hattens kanter for ikke at beskadige svampens glatte overflade. Det er let at rengøre den friskplukkede olie på denne måde. Hvis vejret er vådt, fjern filmen kun med en kniv derhjemme efter tørring.
Uden en kniv
For at fjerne filmen korrekt kan du bryde hatten i to dele. På den fejl, der vises, kan kanterne af filmen ses, som du kan trække i. Denne metode er enklere end rengøring med en kniv, men ved at bruge den kan du ikke tilberede hele svampen.
Brug kogende vand
For at bruge denne metode, skal du svampe opdele i flere portioner. Læg en gryde på komfuret og vent til vandet koger op. Læg derefter champignonerne i et dørslag en portion, og hold den over kogende vand i 30 sekunder.
Du kan dyppe svampen i et dørslag i et par minutter i kogende vand og derefter hurtigt skylle dem med koldt vand. Efter denne procedure fjernes huden meget let.
Brug vegetabilsk olie
Forbered en ren klud, og blød den i vegetabilsk olie. Tør alle champignonhætter, handsker og en kniv med denne klud. Med spidsen af kniven skal du hente filmen og langsomt trække den mod dig. Så det fjernes let og rives ikke, og hatten forbliver glat. Hvis filmen stadig er revet og skrællet ujævnt, skrab forsigtigt resterne med en kniv.
Rengøring af tør svamp
En køkkensvamp hjælper med at slippe af med filmen meget hurtigt, ikke kun på gamle men også på unge svampe, hvorfra det er svært at skræl. Gnid overfladen på hætten med en tør, ren svamp. Det er bedre at bruge den hårde side af svampen. Gnid hatten forsigtigt for ikke at bryde den.
Andre måder
Der er ikke mindre effektive måder at fjerne skindene fra hattenes overflade. Blandt dem er der rengøring med gaze og eddike. For at implementere den første metode, fast, men tryk forsigtigt et stykke gasbind til hatten. Oliefilmen skal klæbe fast til gaze. Træk derefter skarpt i kanten af stoffet. Gas kan erstattes med et papirhåndklæde.
For den anden metode har du brug for 5 spsk eddike pr. Liter vand. Kog vandet, tilsæt eddike til det, og dypp svampen i kogende vand, læg dem foran dette i et dørslag med hætterne nede. Hold svampen over kogende vand i højst 20 sekunder. Derefter kan du begynde at skrælle huden af. Eddikesyre letter ikke kun behandlingen af hatten, men hjælper også med hurtigt at slippe af med klæbende affald.
Ikke mindre effektiv olie kan rengøres med salt. For at gøre dette skal du tilberede en opløsning af 200 g køkkensalt pr. Liter vand. Blødgøring af produktet er kun muligt efter afskalning. Blødgøring vil bidrage til åbningen af svampens porer og som et resultat den mere grundige rengøring.
Ofte stillede spørgsmål
Hænderne bør opbevares i en sådan opløsning i ikke længere end 5 minutter, og efter at proceduren er afsluttet, vask dem med sæbe og spredes med en rig nærende creme. Hvis pletterne ikke er særlig lyse, kan du bruge sodavand eller vasketøjssæbe. Mere effektive, men ikke anbefalede metoder er rengøring af hænder med acetone eller gel for at fjerne fyringsolie.
Nogle gourmeter foretrækker tværtimod mad med bitterhed, så spørgsmålet om, hvorvidt man skal rense sådanne svampe, er et spørgsmål om smag. Det anbefales dog at fjerne filmen for at undgå fordøjelsesforstyrrelser. Unge olier har overhovedet ikke brug for sådan behandling: Deres film er meget vanskelig at fjerne, og den giver ikke bitterhed til mad.
Smøremidler er et produkt, der med korrekt og rettidig forarbejdning har meget høj velsmagning. Efter tilberedning kan de bruges til madlavning i stegte, tørrede og syltede form.
Pleje og brug af Kombucha derhjemme (+22 foto)
Spisbarhed for svampen i den brogede paraply og dens beskrivelse (+19 foto)
Beskrivelse af spiselige og uspiselige olier, deres giftige modstykker (+40 fotos)
Nyttige egenskaber ved mælkesvampe og dets kontraindikationer (+17 billeder)
ponchekryzhka
Rengør først hattene fra huden på slimhinden, og skyll derefter med en sigte ved at dyppe i vand. Gør så, hvad dit hjerte ønsker
tilsyneladende har forfatteren aldrig samlet og forberedte ikke olien ... som de siger "hørte en ring, men ved ikke, hvor han kom fra ...
Irina Leonidovna
Brainer. Min bringer mig til haven et par kurve med svampe. Jeg renser, sorterer, de første - jeg sætter russerne i dynger - kog bare og salt i en krukke i kulden, adskiller al mælken, kog også og rengør lettere under rindende vand, tilsæt salt til undertrykkelsen, derefter hvid birkebark og skrubbe benene - og så hvem vil hvad - jeg danner ofte pakker til frysning, men det sidste, det kommer til, er olie) Og mens de ventede, havde de film på deres hatte tørret) Og på en gang er det let at bare rense med fingrene uden nogen bjælker og fløjter)) Jeg marinerer dem svag spin spin marinade små, dyre svampe plukkere) og rådgive dig - yummy)
Valeri Mishnov
Jeg bliver altid slået af svampeplukkere, der bærer svampe-affald fra skovens hjem. Jeg tager nogle hatte med alle slags svampe. benene på svampe er ikke spiselige, der er ren fiber. Fiber fordøjes ikke af kroppen - dette er ren ballast, som kroppen ikke har brug for. Som barn forbød vores bedstemor kategorisk at bringe affald i form af ben fra skoven. Og jeg renser olien i skoven. Til svampe har jeg en kurvemaskine med to rum, til smør hver for sig. Og det forundrer mig, hvor gamle og ormede svampe trækker svampe. Ikke underligt, at de er ætset.