Beskrivelse og funktioner i samlingen af ​​svampe med én tønde på Krim (+20 fotos)

På trods af det faktum, at svampe med én tønde bor i hele det sydlige territorium i Eurasien, kan de oftest findes på Krim. Dette er en speciel sort, der har mange navne og adskiller sig fra andre frugter i sit levested, hvilket ofte sætter begyndere svampeplukkere tabt. På grund af det faktum, at de hører til familien af ​​østerssvampe, kaldes denne svampe den steppe østerssvamp eller kantarell, enbenet hovand, ænder, selvom denne art har sine egne karakteristiske træk.

Egenskaber ved enkelt tønde svampe

På trods af det faktum, at enkelte tønder har udtalt karakteristiske tegn, kan de forveksles med uspiselige og endda giftige frugter, så du skal være ekstremt forsigtig, når du samler dem.

Udseende og foto

Frugten har en bred (fra 4 til 30 cm) flad-konveks hat med en krøllet kant. Gamle individer kan skelnes ved tragtformet og glat hue. På grund af hatens form kan uerfarne svampeplukkere forveksle en enkelt tønde med en ræv. Farve skifter fra grå (eller hvid) til gul i fosterets levetid.

Benet er mindre end hætten, har en form indsnævret til basen og hvid eller brun i farve. Fosterets alder kan også estimeres af den meget spindelbenede, bomuldslignende inderside af benet. På grund af den kendsgerning, at den er for lille, er den ofte ikke synlig, og det kan se ud som om svampen vokser selv uden den.

morfologi

En enkelt tønde har sjældne, men temmelig brede plader. Hendes papirmasse er hvid, ganske tæt. Gamle frugter mister massens elasticitet, og den løsner. Frugterne har en behagelig, mild svampeluft. Étønde kaldes ofte den mest lækre svamp fra familien Veshenkovyh. Til udvikling af sporer kræves græs, som forklarer svampes fordeling.

Distributionssted på Krim

Svampeplukkere anbefaler at gå efter en rig høst til dalene nær Mount Demerdzhi, Bakhchisarai skove, stepper nær flodmundingerne Donuzlav og Sasyk. Ud over Krim-regionen kan der findes enkelte tønder i regionen Nedre Volga.

Fra de andre sorter af østers champignonsfamilien adskiller de enkelte tønder sig i deres temmelig specifikke vækststed - de elsker det græssede dæksel på steppen. Hvis alle de andre svampe vokser, normalt under træerne, kan der findes enkelte tønder i åbne, våde områder. I en periode med alvorlig tørke kan du ikke kigge efter dem, fordi de på trods af steppesortimentet er meget glad for vand.

Eating

Enkelte tønder kan spises og endnu mere - de er ganske værdifulde til madlavning. Svampeplukkere mener, at disse frugter er de mest lækre blandt alle familiemedlemmer og derfor er meget populære. Derudover indeholder denne sort et stort antal nyttige stoffer.

Kan bruges til tørring, pickling, madlavning af forskellige retter. Bemærk, at gamle svampe kun kan have hatte. Benene bliver grovere med alderen, nogle gange er du endda nødt til at rengøre knudepunktet mellem knive og hatte.

Betingelser og betingelser for afhentning

Enkelte tønder bærer næsten hele året frugt, der starter i april og frem til november. I særligt varme år kan frugter vokse selv i begyndelsen af ​​marts, så når du går i skoven kan du næsten altid finde dem.

Forskel fra falske, uspiselige svampe

Oftest på samlingsstederne kan du finde falske svampe, svære greber og fluebarger. Svampeplukkere anbefaler ikke at lægge hele afgrøden i en kurv og ikke at skynde sig at samle alt det, de fandt i lysningen, fordi uspiselige svampe vokser isoleret fra andre.

Du kan skelne mellem en spiselig frugt ved vækstmetoden: i modsætning til mange andre spiselige og giftige svampe vokser en tønde i grupper, og ofte er frugterne ben så tæt på hinanden som muligt eller endda vokser sammen, og det ser ud til, at frugten har flere hatte på én gang. Dette er det sikreste tegn på denne lækre frugt.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Enkelte tønder er værdifulde ikke kun for deres smag, men også for deres høje indhold af næringsstoffer. Med antallet af vitaminer og aminosyrer er repræsentanter for denne sort tæt på kød og mejeriprodukter. De eneste repræsentanter for grøntsager, der indeholder mere protein end enkelte tønder, er bælgplanter.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Spise af frugt kan også hjælpe med at tackle disse sygdomme og tilstande:

• reduceret immunitet;
• aterosklerose;
• højt kolesteroltal.

Enkelte tønder indeholder en enorm mængde vitaminer (især gruppe B), antioxidanter og gavnlige syrer. Deres effektivitet i behandlingen af ​​anæmi er blevet bevist og kan bruges til at påvirke symptomerne på lever-, nyre- og øjesygdomme.

Svampen har en unik tonic. Nogle atleter bruger enkelt tønder til at modtage en dosis energi inden konkurrencen, som et naturligt alternativ til doping medicin. Ligesom andre svampe inkluderer enkle tønder ikke kosten i børn, gravide kvinder, ammende kvinder, patienter med mave-tarmpatologier.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Den mest almindelige og letteste måde at fremstille enkelt tønder på er at marinere. For at gøre dette vil det være nødvendigt at skylle og rense jordens, sandets, græsresterens frugter. Herefter koges vand - svampe skal først fyldes efter kogning. I gennemsnit skal de tilberedes ikke længere end 30-40 minutter, mens de lejlighedsvis omrøres og fjernes. Opskriften på marinade til steppesvampe er meget enkel.

Til madlavning har du brug for sådanne ingredienser (med forventning om 1 liter vand):

• 3 teskefulde eddike;
• 2 spsk krystallinsk sukker og salt;
• et par laurbærblade;
• peber og nellike efter smag.

Så snart du ser, at frugterne er bundet ned på bunden af ​​gryden, kan de fjernes fra varmen og lægges i krukker, straks hældes med en forberedt marinade. Rul derefter op dåserne og læg den på hovedet, indpak.

Du kan også tilberede lækre varme sandwich, som er velegnet til en gourmet morgenmad, en tilføjelse til suppe eller som en snack på det festlige bord. For at tilberede en skål skal du tage:

• skiver af hvidt brød eller brød til ristet brød;
• en lille mængde madolie til stegning.

påfyldning:

• røget bacon;
• løg;
• svampe (ca. 200 g);
• hård, smeltende ost (100-150 g er nok);
• creme fraiche og krydderier (salt, peber osv.) efter smag.

Skær alle ingredienserne til påfyldningen, og stek dem på medium varme, indtil de er kogte. Tilslut lidt steget creme for at gøre forretten mør.Det gjenstår kun at skære brødet og lægge fyldet på det og drysse det hele tæt med revet ost.

Derefter placeres sandwichene i en forvarmet ovn og lader der, indtil osten smelter. Forretteren serveres varmt på bordet, for æstetik kan du pynte med flere kviste persille eller andre urter efter smag.

Svar på udbredte spørgsmål

I processen med at forberede tønder med et skud har husmødre ofte vanskeligheder. Vi har samlet de hyppigst stillede spørgsmål og svar fra erfarne kokke:

Enkelte tønder er almindelige i de sydlige regioner, de fleste af dem på Krim. Arten bærer frugt i meget lang tid, og det vigtigste kriterium for produktivitet er god fugtighed på stedet for artsvækst. Et karakteristisk træk ved sorten med én tønde er, at de bor i et åbent område, i stepperne og ikke under træernes kroner.

Denne sort betragtes som en af ​​de mest værdifulde, ikke kun på grund af dens smagsegenskaber, men på grund af det store antal næringsstoffer. Enkelte tønder bruges til behandling af mange sygdomme spist i syltede, tørrede, stegt form. De kan bruges til at tilberede mange daglige såvel som gourmetretter.