Hvordan ser den krimske bjerghvide svamp ud og dens beskrivelse (+22 foto)

Naturen på Krim-halvøen er så unik, og klimaet er uforudsigeligt, at selv en professionel svampeplukker, der har levet hele sit liv på halvøen, aldrig ved på forhånd, hvornår sæsonen med "tavs" jagt begynder i år. Halvøen er på grund af dets unikke klima blevet fødestedet for mange arter af svampe, hvoraf den ene er den krimiske porcini-svamp (hvid minnow eller gigantisk talker), der med rette fortjener titlen ”konge” af Krim-svampe.

Karakteristiske træk ved Krim-porcini-svampen

Alle svampe har deres morfologiske og artsegenskaber, og denne sort er ingen undtagelse. Den gigantiske talker tilhører den almindelige familie og slægten Belosvinuha.

Udseende og foto

Inden du går på jagt efter bjergsvamp, skal du vide nøjagtigt, hvordan det ser ud. Det er let at definere det. For ikke at forveksle den hvide sindede kvinde med en uspiselig sort, skal du bare studere beskrivelsen og se på billedet.

Den gigantiske talker er et temmelig stort eksemplar med hvid farve. Når hvid-nissen vokser, kan hatten dog antage en behagelig lys kaffetone.

Udseende ændres lidt med modning. På det tidspunkt, hvor frugtkroppen vokser, ændres både farven og formen på hætten. I umodne prøver har hatten en flad-konveks form, som, når den modnes, har form som en dyb tragt. Overfladen på hætten kan undertiden revne i flager. Som regel sker dette kun med meget gamle talere.

Belosvinukha har en behagelig mild svampearoma og en tæt eller cremet masse, der ikke ændrer farve på udskæringen.

Struktur og artsforskelle

Kæmpe hvidorm er meget populær blandt Krim-svampeplukkere.

hat:

1. Tæt og kødfuld, ret stor. Dets diameter varierer fra 8 til 30 cm.
2. Farve - fra hvid til let kaffe (fløde).
3. Når hatten vokser, ændrer den form. Hvis det først er flad-konveks, får det over tid en tragtform med en dyb depression i midten. Der er hoppere på bagsiden af ​​hætten.

ben:

1. Teksturen er tæt.
2. Størrelsen på benet er ikke signifikant sammenlignet med hatens størrelse, da dens længde er 4-7 cm og tykkelsen er 2,5-3,5 cm.
3. En pulveriseret coating kan vises på et lys, næsten hvidt eller hvidt ben.
4. Form - klubformet eller tøndeformet med en fortykkelse til bunden.

kød:

1. Hvid eller fløde farve.
2. Det har en mild, pulveragtig lugt.

mikroskopi:

1. Hvidt sporpulver.
2. Amyloid, glatte sporer, 6-8 × 3-4 mikrometer i størrelse, er placeret på basidia, hver 4 stykker.
3. Spores form er elliptisk.

Distributionssted for svampen

Som det antyder, vokser den hvide bjergkrimsvamp oftest i højlandet og på æggene (flade treløse steder i Krimbjergene). Det kan også findes i løvskov og fodbold. Ai-Petrinskaya Yayla og området nær Mount Demurgee er et af de bedste steder at samle gigantisk hvid minnow.

Eating

Henviser til betinget spiselig form, som kan spises i kogt, stegt, syltede og bagt form, dvs. udelukkende efter varmebehandling.

Betingelser og betingelser for indsamling af hvid svamp på Krim

Når man samler et kæmpe hvidt marsvin, skal man være særlig omhyggelig, da det kun anbefales små prøver at spise. Belosvinuha kan høstes fra april til september.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Taleren skal skæres omhyggeligt med en skarp kniv, næsten på jorden. Du kan ikke trække eller vri frugtlegemet, da sådanne handlinger vil skade myceliet.

Nøgleanbefalinger

Der vokser en masse champignon på Krim-halvøen, og langt fra dem alle kan spises, så inden du går på en "stille" jagt, skal du gøre dig bekendt med enkle anbefalinger, der hjælper med at undgå uheldige virkninger.

For det første skal du vide, hvordan denne art med hvidvendt marsvin ser ud og lugter, og for det andet for at blive bekendt med stedet for dens vækst.

Denne art forværres især hurtigt, så det anbefales at samle den i en kurvkurv, hvor produktet ikke vil tage op og ikke overophedes, som i en plastikpose eller spand. At lægge "afgrøden" i beholderen er bedre med hætterne nede, så chancerne for skader på frugtlegemet reduceres til nul.

For at forlænge levetiden på den allerede høstede afgrøde er det bedre at gå på jagt tidligt om morgenen, fordi de hvide tanker under påvirkning af sollys roter og ødelægger hurtigere.

Forskel fra falske, uspiselige svampe

Som regel er det vanskeligt at forveksle den gigantiske hvidmugge med andre arter, da på ingen tid ingen andre eksemplarer har en hvid farve og en så imponerende størrelse på en hat.

Bjerge-svampe har ikke kun en god smag, men har heller ikke falske uspiselige dobbeltværelser som sådan. Kun svampe fra slægten Talkers kan eksternt ligner det, men størrelsen, formen og farven på hætten tillader ikke, at de blandes sammen.

Nyttige funktioner og begrænsninger

Belosvinukha har ikke kun næringsværdier, men også farmakologisk aktivitet. Faktum er, at den gigantiske taler syntetiserer et antibiotikum - clitocybin A og B, hvis handling er rettet mod tubercle bacillus. Talere indeholder også et stort antal sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop, herunder zink, kobber, mangan og B-vitaminer.

Derudover stimulerer de fjernelsen af ​​toksiner, toksiner og andre skadelige stoffer fra kroppen og bruges i diætfødevarer. Denne type hvid marsvin bruges til fremstilling af visse medikamenter, såsom Nebularin, Clitocybin og andre.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Den høstede afgrøde er nødvendigvis genstand for varmebehandling i form af tilberedning i 20-30 minutter, i 2 faser. Før produktet koges, skal det dog rengøres grundigt for snavs og vaskes med snavs og sand, idet der især tages hensyn til området under hatten. "Harvest" kan også blødlægges i vand, for dette er det nok at fylde produktet med vand i 10-15 minutter.

Produktet koges i saltet vand. Den rensede og tilberedte "afgrøde" anbringes i en beholder med kogende vand og koges i 10 minutter, hvorefter vandet drænes og svampen vaskes. Efter at svampene igen er nedsænket i rent vand med salt og kogt i yderligere 10-20 minutter, indtil de er kogte.

Den mest almindelige talerret er vinaigrette. For at forberede det skal du tage:

1. Kogte gulerødder (2 stk.).
2. Kogte kartofler (2stk).
3. Kogte rødbeder (1 stk.).
4. Syltede hvid avis (300 g).
5. Løg (1 stk.)

Alle produkter skæres i store terninger og blandes. Som forbinding kan du bruge vegetabilsk olie eller citronsaft. Fadet vil være en god tilføjelse til kartofler eller pasta. Men med kød eller fisk passer taleren ikke godt.

Svar på udbredte spørgsmål

Hvidkrimsvamp er en ret eksotisk art, der findes på Krim-territoriet. På trods af det faktum, at arten hører til betinget spiselige svampe, er den stadig meget populær blandt svampeplukkere, der ganske ofte går til bjergene eller æg netop for det.