Sådan skelnes svampe, der ligner kantareller og deres beskrivelse (+21 fotos)

Kantareller er meget populære svampe, der er lette at genkende i skoven. De værdsættes for deres gavnlige egenskaber og behagelige smag. I beplantning kan du også snuble over svampe, der ligner kantareller, men ikke bærer nogen fordel for den menneskelige krop.

Du skal forstå forskellen mellem dem for at undgå problemer. Selvom der ikke er nogen giftige arter, der har en lignende struktur og udseende, er det stadig bedre at vælge dem, der er til gavn for menneskers sundhed.

Karakteristiske træk ved kantareller

Svampen er spiselig, og dens latinske navn er Cantharellus cibarius. De vokser fra midten af ​​juni til de første frost, habitatet er ret bredt, og du kan finde dem i enhver skov.

Følgende karakteristiske træk ved arten skelnes:

1. Hatten er orange, gul i farve, som har en uregelmæssig konveks form og bølgede kanter. Der er også flere arter, der er mørkegrå og sort i farve. Oftest er formen på overfladen på hætten buet indad tættere på midten. Diameteren er forskellig og varierer afhængigt af alder og klimatiske forhold (3-14 cm).

   

   

   

   

   

   

2. Benet når en højde på 10 cm og får en skygge, der ligner en hat, tyk og udvides fra bund til top, diameter op til 3 cm.
3. Papirmassen er temmelig tæt og kødagtig, kan være let fibrøs. Når den trykkes, får den en lyserød farvetone.
4. Overfladen på hymenoforen er repræsenteret af bølgede folder, der falder ned til benet.

Mere end 60 arter er kendt, og de fleste af dem er klassificeret som spiselige af mycologer. For en erfaren svampeplukker behøver du ikke et foto og en beskrivelse for at finde dem i skoven, men begyndere skal være forsigtige.

Beskrivelse og forskelle på falske kantareller med fotos

Falske kantareller har intet at gøre med Cantharellus cibarius og hører til den betingede spiselige. De er følgelig ikke giftige efter forarbejdning, men de vil ikke give nogen fordel for kroppen og have temmelig middelmådige smagsegenskaber. Udad ser sådanne svampe ud som kantareller, og derfor ender de undertiden i kurve.

De har betydelige forskelle fra kantareller:

• flade kanter af hatten;
• farveskemaet er mere mættet eller omvendt bleg (kobberrødt, rødbrunt, lysegult);
• et tyndt ben, mærkbart adskilt fra hætten

  

  

  

• pladerne er meget tynde og går ikke ind i benet;
• mangel på en behagelig lugt i en rå krop;
• kødet er gult og ændrer ikke farve, når det presses;
• ormede frugter er meget almindelige.

Når du kender sådanne funktioner til fordoblinger, kan du altid kontrollere, om den rigtige ræv er fundet. Naturligvis er et sådant eksempel ikke giftigt, men retter fremstillet af det kan heller ikke kaldes behageligt.

Falske svampevækststeder

Der er frugtbare kroppe, der forklæder sig som ræve, men deres forskel fra originalen er ganske mærkbar med en vis viden. En almindelig kantarell vokser i familier, og når der findes en frugtlegeme, er det nødvendigt at se sig omkring og således opdage resten af ​​familien. Falske svampe vokser imidlertid individuelt, og dette skal huskes.

Spiselige arter foretrækker symbiose med bjørk, eg, bøg, men vokser også i nåletræer, og deres kolleger foretrækker udelukkende nåletræer. Gamle rådne træer og mos - levestedet for sådanne falske svampe, men en rigtig ræv vil aldrig slå sig ned på et faldet træ og foretrækker at gemme sig i blade, græs.

Gul pindsvin

En af svampe, som kantareller ofte forveksles med, er gul pindsvin, den er ikke-giftig og ret spiselig, når den behandles, så det er ikke skræmmende at lægge det i din kurv. Han har stadig sine egne karakteristika. Når man finder en gul pindsvin og en omhyggelig undersøgelse, er det let at skelne let fra en kantarell.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Hatten er en gullig farvetone (mælk til orange), der afhænger af vækstbetingelserne. Dens form er flad med buede kanter nede, diameter 6-12 cm. Ben op til 6 cm høje har en cylindrisk form og udvides ved bunden, farven kan være lidt lysere end hatten.

Gimenofor har små rygsøjler, som er et kendetegn for en bjørnebær. Svampen vokser fra juli til oktober og foretrækker mosedækning. Efter modning får frugtlegemet en bitter smag, det er på grund af det, at den gule pindsvin klassificeres som betinget spiselig.

Ingefær Talkers

De hører til Ryadovkov-familien, de kaldes også ofte for rødhovede govorushki. Disse orange svampe ligner kantareller, men har intet at gøre med dem. Karakteristisk for dem er:

1. En glat hat med en knold i midten, skyggen er rød. Diameteren hos voksne er op til 20 cm, og huden er tør og mat.
2. Benets højde er op til 15 cm, formen er cylindrisk, og dens farve i unge frugtsager er lysere end selve hatten. Har en skarp lugt, der minder om mandler.
3. Svampepladerne er tynde og faldende, hvide i farven, hvilket får en cremet farve med alderen.
4. Papirmassen er tæt og duftende, hvid i farve, som ikke ændrer sig, når den presses.

Talere vokser i grupper i løvfældende og blandede skove, deres modningstid er juli-oktober. For at spise dem, skal du koge og dræne væsken, der har en bitter smag.

Horntragt

En repræsentant for kantarellefamilien, den carobide tragt, er udbredt i mange europæiske lande og modtog typiske navne på grund af dens form. Så i Tyskland kaldes det "de dødes rør", i England - "cornucopia", i Finland - "black horn", dets latinske navn er Craterellus cornucopioides. Dette er en spiselig svamp med en behagelig smag, men ikke alle ved det.

Strukturelle træk ved tragtkeglen:

1. En hat i form af en dyb tragt med bølgete kanter i en diameter på 3-8 cm. Dens farve er mørk, næsten sort, sort og brun eller mørkeblå nuancer er mulig, og det er netop dens farve, der er en fremragende måde at identificere på. Efter at svampen tørrer lyser farven.
2. Ben op til 8 cm højt, diameter - 1 cm, tilspidser til bunden. Farven er den samme som hatten.
3. Der er ingen plader, der er typiske for kantareller, og den ydre overflade af frugtlegemet er knold.
4. Massen fra denne organisme er tynd og sprød, mørkegrå og brun hos unge individer. Når den er moden, bliver den sort og har praktisk taget ingen lugt i sin rå form.

En tragtformet tragt vokser i grupper og foretrækker åbne områder med høj luftfugtighed. Frugtperioden for denne art er juli-september.

Svar på almindelige spørgsmål

Blandt de hyppigst stillede spørgsmål om kantareller kan du navngive følgende:

På grund af det faktum, at kantareller er almindelige i forskellige skovtyper og bærer frugt fra juli til november, har enhver svampejæger en chance for at plukke dem i en kurv. Glem ikke, at der også er arter af betingede spiselige kantareller og andre svampe, der kan forveksles med dem. De kræver særlige madlavningsforhold for ikke at skade menneskers sundhed.