Er møkketræer spiselige og deres beskrivelse (+24 fotos)?

Koprinus, eller dyngehval fra Champignon-familien, er en betinget spiselig svamp og har omkring 25 sorter. Oversat fra græsk betyder "krosos" "møde." På grund af evnen til at vokse i husdyrgødning, blev denne repræsentant for svampeverden kaldet mødsvampe. Sådanne arter kaldes videnskabeligt coprofiler. De fleste sorter er giftige og bruges ikke i madlavning.

Der er dog flere repræsentanter, der klassificeres som betinget spiselige. De mest populære sorter er hvid og grå. Med korrekt varmebehandling får de en behagelig karakteristisk smag. Udviklingen er meget hurtig - fra øjeblikket af udseende til fuldstændig opløsning tager 3 timer. Denne art er længe blevet brugt skriftligt: ​​Efter modning bliver mængdehvalen til blæk - deraf synonymet "blæk".

De karakteristiske træk ved svampe-svampe

Coprinus er sjælden og vokser fra slutningen af ​​maj til midten af ​​september både enkeltvis og i små grupper. Henviser til spiselige svampe i ung alder. Papirmassen er skrøbelig, lugtfri, hvid, som bliver mørkere med tiden.

Koprinus hører til den 4. kategori af spiselighed. Til tilberedning af tallerkener fra spiselige gødebiller bruges kun hattene til dem, der for nylig er vokset, udelukkende. Varmebehandling skal udføres hurtigt nok, fordi smag og aroma hurtigt går tabt. Frugt året rundt undtagen om vinteren.

Beskrivelse af svampen og foto

Den omvendte hvide og grå har en ægformet hat, der bliver klokkeformet med alderen. I farve er hatten hvid udseende hvid med en mørk knold ved toppen, mens den grå udseende er gråbrun. Med alderen åbnes det lidt i hvidt, mere i gråt. Benet er tørt, glat, hult; i hvid sort - med en ring, i grå - uden. Fotos og beskrivelser viser, at arten er ganske ukonventionel.

morfologi

Alle coprinuses er for det meste små og mellemstore, og kun sjældne arter kan være store. Hatten har form af en klokke, kegle, kan være bølget. Hættens kød er kødfuldt, benene er fibrøse. Selve benet er fladt, i form ligner en langstrakt cylinder, normalt tom.

Pladerne er tynde, flere, unge i lyse, sorte i voksen alder. På hatten er der matvægte. Spores farve er sort. Efter deres modning gennemgår hatte og plader autolyse.

Distributionssted

Det kan findes på frugtbar jord, i køkkenhaver, godt befrugtede haver og på skraldhauger. Coprinuses vokser i adskillige kloser i nærheden af ​​stubberne samt i nærheden af ​​løvtræer. Ofte kan de findes i skoven i områder med en rigelig mængde af faldne våde blade.

På Russlands område vokser den overalt bortset fra Fjern nord og er især almindelig i den midterste bane. Frugt i maj til oktober.

Spiselig eller uspiselig

Spiselig svamp eller ej afhænger ikke kun af arten, men også af alder. Hvide og grå coprinuses hører til den fjerde kategori af betinget spiselige svampe. De bør konsumeres i en ung alder, når de har lyse og rene hatte.

I en alderdom mørkes hatte og bliver ubrugelige.Når du bruges sammen med alkoholholdige drikkevarer, kan du også få forgiftning, fordi svampen indeholder stoffet cooprin, som ikke tillader alkohol at blive optaget af kroppen og forårsager alvorlig forstyrrelse i fordøjelsen.

Typer og deres beskrivelse med fotos

De to mest populære spiselige arter af coprinus er hvide og grå. Hver af dem har sine egne unikke funktioner.

hvid

Den hvide gødning (lurvede) vokser i små tuber på godt befrugtet jord, grøntsager, blomsterbed, klatring, humusmættede områder. Hættens form ligner en cylinder, der snart ligner en klokke af en brun nuance. De villous plader er lys, senere lyserøde.

I voksen alder slør sporer og farder pladerne sorte. Som et resultat sortner hatten den nederste kant. Benlys, op til 15 cm i højden og 2 cm i tykkelse. Papirmassen er blød med en karakteristisk svampeluft.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

I en ung alder, når pladerne er lyse og rene, betragtes svampen være spiselig. Når pladerne er mørkere, bliver coprinus uegnet til madbrug. Du skal tilberede unge frugter umiddelbart efter den første behandling.

grå

Coprinus grå er spiselig (betinget spiselig), men den mest elskede svamp i landsbyerne i Rusland, fordi den forårsager alvorlig forgiftning efter at have drukket. Det kaldes populært "svigermor svampe." En grå dynge bille sætter sig på humusbelastet jord, på stubbe og rådne blade. Ofte kan det findes i byparker og torve.

Coprinuses vokser øjeblikkeligt og lever ikke længe. Hvis de om aftenen lige begyndte at komme ud af jorden, er der ikke om morgenen noget af dem tilbage. Sammenlignet med hvid gødning kan grå eksistere i 2 dage, hvorefter den spreder sig til et sort stof.

Hatten i diameter når 10 cm, ægformet, som senere bliver til en klokke, kanterne er ribbet. Farven er lys, brun og mørkere i midten. Overfladen på hætten har flager. Papirmassen er hvid uden en udtalt lugt, men sødlig i smagen.

Stilken når en højde på 20 cm og en diameter på 2 cm. Du kan finde svampen langs skovveje og omkring træstubbe med masser af løv. Vokser i adskillige grupper. Frugt i begyndelsen af ​​april til sent på efteråret.

Indsamling og anvendelse

Der er flere regler for tidspunktet for indsamling af coprinuses og hvordan man forbereder dem. Men det er vigtigt at overveje, at møkkebiller, ligesom andre repræsentanter for svampeverdenen, både har mange fordelagtige egenskaber og kontraindikationer til brug.

Sådan samles og skiller man fra uspiselige svampe

For at vide, hvornår det er muligt at opsamle dynge, skal du gøre dig bekendt med dens udseende på forskellige modningsstadier. Fra begyndelsen af ​​maj til slutningen af ​​oktober varer frugtperioden under passende forhold.

I en ung alder vises der først en lille halvcirkelformet form, der ligner et hvidt æg. Svampen vokser hurtigt nok, og efter 48 timer bliver den til en kugle, der i form ligner en klokke med lette skrøbelige plader. Benet kan i sjældne tilfælde vokse op til 35 cm. Hatten kan åbne op til 10 cm i diameter. På en bunke med gødning kan du ofte se en høj coprinus med en tæt hat og mørke skalaer i lys eller grå farve.

Det er i denne periode, at det er nødvendigt at samle svampe, mens han har lyse, rene plader, og hatten endnu ikke er vendt rundt. I de følgende dage udfoldes hatten, og pladerne bliver lyserøde. Koprinus viser således, at det ikke længere er muligt at indsamle det. Derefter sorte mistyren og bliver blæk.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Dungbillernes nyttige egenskaber skyldes det høje indhold af:

• vitaminer (C, B, D, E);
• essentielle aminosyrer, sporstoffer (jern, fosfor, zink, mangan, selen, calcium, magnesium, kobber);
• proteiner, fedt såvel som antioxidanter.

I sammensætningen er der som allerede nævnt et specielt stof - koprin, som er uforenelig med alkoholholdige drikkevarer. I gamle tider tjente mængsebiller som et fremragende redskab til behandling af alkoholisme.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Dungebiller skal kun spises efter hurtig forarbejdning og kun unge. Efter at unge svampe er samlet, skal de hurtigt behandles inden for de første 2 timer, ellers bliver de til slim. De skal sorteres, og frugterne skal udelukkende efterlades med lette plader, og med lyserød skal kasseres. Ved behandling er det nødvendigt at fjerne filmen og rengøre benet. De er stegt, kogt og syltede.

Her er nogle lækre retter fra disse svampe:

1. Du kan lave mad i creme fraiche, efter at have kogt svampen i saltet vand i 30 minutter og derefter sy i creme fraiche på lav varme. Til denne opskrift skal du tage 300 g svampebiller, 6 spsk. l. creme fraiche, 2 løg, 2 spsk. l. solsikkeolie, salt og sort peber efter smag.

   

   Først skal du hakke løgene fint og svampen i skiver. Løg skal stekes i solsikkeolie, indtil de er gyldne, og tilsæt derefter svampe, salt og peber. Du skal stege i 15 minutter, læg rømme og gryderet på svag varme i 5 minutter.

2. Dung roesuppe er den samme som svampesuppen. For at forberede det skal du: 300 g svampe, 100 g nudler, 3 kartofler, 2 gulerødder, 1 løg, 50 g smør, creme fraiche, salt og sort peber efter smag. Først skal du hælde 1 liter vand i gryden og sætte på ovnen. Når vandet koger, skal du sætte svampen.

   

   Riv gulerødder på et groft rivejern, og fin løg. Smelt smør i en gryde, tilsæt løg, gulerødder og steg i 10 minutter. Derefter får vi svampen og lægger i en gryde mod grøntsagerne. Tom alle i 10 minutter. Skær kartofler i terninger. Om nødvendigt kan du tilføje kogende vand til bouillon. Tilsæt kartofler og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter alle grøntsager og nudler, kog i 5 minutter. Tilsæt creme fraiche, salt, peber efter smag.

Svar på almindelige spørgsmål

Svampe-bille er spiselig først efter varmebehandling; den har sine egne nuancer i opbevaring og klargøring. Det udvikler sig hurtigt, til fuld modning er et par timer nok. Det er ganske sjældent. Du kan samle året rundt, undtagen i kolde perioder.