Er peber svampe spiselige og dens beskrivelse (+17 fotos)?

For elskere af svampeplukning af svampe betragtes som et reelt fund, men det er værd at vide, at ikke alle sorter af denne svamp har høje ernæringsmæssige egenskaber, og nogle er helt farlige. Der er en bestemt art i den olieagtige familie - peber svampe, som stadig skaber kontrovers om dens spiselighed. Efter at have læst hans foto og detaljerede beskrivelse.

Karakteristiske træk ved sorten

Der er adskillige navne blandt befolkningen på denne art, f.eks. En brystvorte eller pebermos. Han modtog navnene for en bestemt bitter smag.

Udseende og foto

Den betragtede prøve hører til rørformede svampe; den er brun i farve. Det har en konveks hat og et cylindrisk ben med lille diameter. Frugtlegemets masse er løs og sprød, gul i farve.

Der er ingen skarp lugt, men der er en bitter smag, og kødet skifter farve, når det skæres eller presses. Benet stemmer overens med hatten og har ikke en ring, hvilket vil hjælpe med at identificere denne skov bosiddende.

Struktur og artsforskelle

Smørret er medlem af Boletov-familien, klasse Anarikomycetes. Udsigten har følgende strukturelle træk:

1. Svampehætten er konveks i form, under vækstprocessen bliver den fladere. Diameter - op til 8 cm. Farveskemaet spænder fra lysebrunt til kobber og kan også få røde og brune nuancer afhængigt af levestedet. Overfladen er tør og fløjlsagtig ved berøring, men i regnvejr bliver den slim.

   

   

   

2. Benets højde når 4-8 cm, i diameter - 1,5 cm. Benet er cylindrisk i form, indsnævret nedad, har ofte en buet, glat struktur. Farven er den samme som hatten, men den kan være lidt lysere, under den er en gul farvetone. Ringe mangler.
3. Kødet er løst i strukturen og bruges let, skifter farve til rødt, når det skæres. Smagen af ​​pulp er som smag af peber, men der er ingen udtalt specifik lugt.
4. Det rørformede lag er klæbende, i samme nuance med en champignonhætte, porer med uregelmæssig vinkelform. Når den trykkes, får den en beskidt brun farvetone.

   

Denne struktur af pebersvampen gør det muligt at skelne den fra andre kolleger i skoven med udvendige tegn.

Distributionssted

Denne type olier foretrækker en moderat klimazone. Området med dens vækst er Europa, Kaukasus, Ural, Sibirien samt øen Tasmanien. Svampen danner mycorrhiza oftere med løvfældende, men nogle gange med nåletræer.

Det bærer ikke frugt i store mængder, ligesom andre typer olie. Du kan møde det ganske ofte både i blandet og i nåletræ, løvskov. Vælger jord med små forbs. Modningsperiode er juli-oktober.

Svamp spiselighed

Hvad angår mosenes spiselighed, har der været forhandlinger i mange år, og mykologer er ikke nået til enighed om spørgsmålet, om det er spiseligt eller ej. Der er tre muligheder for svampens egenskaber og klassificering af den som en af ​​klasserne:

1. Spiseligt - kan spises efter varmebehandling. På grund af sin usædvanlige smag respekteres det især af nogle mennesker, der tilføjer det til deres retter for at forbedre piquancy.

   

2. Betinget spiseligt - den russiske fortolkning af svampeplukkere, når kogning, mister frugtkroppen sin bitterhed. Du kan marinere, koge, stege og forberede pulveret til krydderier.
3. Uspiselige - den officielle indenlandske version på grund af det faktum, at selv når de behandles, toksiner fra brystvorten ikke forsvinder helt og kan ophobes i kroppen. Ikke anbefalet til brug i nogen form.

Beslutningen om at spise det eller ej forbliver efter den individuelle skøn.

Regler og samlingssteder

Når du har besluttet at samle pebermos, skal du kigge efter det i det lave græs i forskellige skove. Normalt dyrker de 3-4 stykker et sted, for symbiose vælger løvfældende arter såsom bjørk, bøg, såvel som unge fyrretræer.

De grundlæggende indsamlingsregler skal følges:

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

1. Tag ikke gamle og ormede frugter.
2. Undersøg hætten for tilstedeværelsen af ​​insektrester på den.
3. Undgå stille jagt i industriområder og nær motorvejen.
4. Skær ikke personer, der er i tvivl.

Det er også vigtigt at huske, at selv spiselige arter kan blive giftige i mangel af passende behandling i lang tid; du bør ikke udsætte det længe efter at du er kommet hjem fra skoven.

Forskel fra lignende spiselige og uspiselige svampe

Peber svamp har ingen giftige dobler, men det kan forveksles med nogle spiselige svampe.

Først og fremmest ligner han sine kolleger, som han hører til. I tilfælde af forvirring kan pebermyns svinghjulet betydeligt ødelægge smagen af ​​konservering eller andre retter på grund af dens bitre smag. Den største forskel er fraværet af en ring på stammen og den røde farve på sporerne, mens i andre arter er sporerne gule, og en karakteristisk ring på stammen er til stede.

Denne art forveksles ofte med en anden repræsentant for Boletov-familien - Kozlyak. Formen og farven på hatten har de en lignende farve. Svampe kan skelnes fra hinanden på grund af farven på det rørformede lag og papirmasse. Geden har altid en mælkeagtig eller beskidt lyserød farve på sporerne, mens pepermosen flyver brun og brun. Gedenes kød er hvid, og peberens svinghjul er gul.

Gorchak er en anden dobbelt, der kan forveksles med en pebernippel. Det ligner dets dobbeltfarve på hatte og ben, men har også karakteristiske kendetegn: lyserødt kød, grågul skygge af det rørformede lag og en blød krydret smag. Ved disse tegn kan det med sikkerhed genkendes, mens du er i skoven.

På trods af en vis lighed kan alle disse typer svampe skelnes ved nøje overvejelse af deres struktur og struktur.

Nyttige egenskaber, brug i medicin og begrænsninger for brugen

Ifølge en række undersøgelser indeholder svampen et giftigt stof, der ikke neutraliseres ved varmebehandling og ikke udskilles fra kroppen. Det kan provokere skrumpelever og leverkræft.

Ikke desto mindre bruges denne type i folkemedicin. Svampens sammensætning inkluderer stoffer som leucin og alanin, som hjælper med at sænke blodsukkeret og normalisere vægten. Det er også rig på phytoncid, som er et naturligt antibiotikum. Frugt indeholder protein, fosfor, magnesium, selen, folsyre.

På grund af dens kemiske sammensætning anvendes pebermos i medicin til fremstilling af medikamenter, der hjælper med at klare sådanne tilstande:

• trykstabilisering;
• forbedring af immunsystemets funktion;
• kolesterol nedbrydning;
• styrkelse af nervesystemet;
• aktivering af hjerneaktivitet.

Tilberedning af fulde retter fra en pebernepel praktiseres ikke, men det bruges ofte som et tilsætningsstof til andre typer eller som et krydret touch til fremstilling af andre produkter.Begrænsninger i brugen af ​​sådanne fødevarer gælder for børn, gravide kvinder og mennesker med kroniske sygdomme.

Krydderopskrift

Blandt amatørkulinariske eksperter og professionelle kokke er krydderier fremstillet af tørret peberolie populært. Fremstillingsprocessen er enkel, den kan gengives hjemme efter denne instruktion:

• skræl og skyl svampen grundigt;
• bryde ben og hatte i stykker;
• kog 1,5-2 timer, du kan skifte vand i processen;
• tøm vandet og tør olien i ovnen i 3-4 timer;
• sørg for at vende dig under tørreprocessen;
• slib i pulver på nogen måde;
• sæt den igen i ovnen i et par minutter.

Klar krydderier skal opbevares i en forseglet beholder, helst lavet af glas. Sådan krydderier, når den føjes til mad, vil have en skarphed af peber og svampearoma på samme tid.

Svar på udbredte spørgsmål

Peppersvampe vokser i et tempereret klimazone og kan ofte findes i skoven, den har sine modstykker og særpræg til identifikation. Fuldstændigt konsistent med smagen af ​​navnet. Der er ingen konsensus om spisens spiselighed.