Hvordan ser en svampboletus ud og dens beskrivelse (+24 foto)

En lys tæt hat, der minder om efterårsløv i farve, et tykt ben, en imponerende størrelse og en behagelig smag gjorde boletussvamp til den mest foretrukne skovdelikatesse på vores breddegrader. På trods af rødhårens store popularitet, som de også kaldes, ved de færreste, hvilke nyttige egenskaber disse svampe er udstyret med, og at der er mange arter, som hver har sine egne egenskaber.

Karakteristiske træk ved boletus

Under navnet "boletus", der gemmer sig langt fra en art af svampe, er faktisk alle arter af slægten Lekcinum eller Obabok kombineret her. Denne slægt tilhører Boletov-familien fra klassen af ​​Agaricomycetes.

Udseende og foto

Rødhårede har et slående udseende og en imponerende størrelse i modsætning til mange andre spiselige svampe. Et foto af svampen vil hjælpe med til at forstå nøjagtigt, hvordan boletus ser ud, men det skal bemærkes, at hver art har sine egne egenskaber, der adskiller dem fra hinanden.

Svampedele	farve	størrelse	tekstur	form
hoved	Fra orange til terracotta (der er undtagelser).	I diameter fra 5 til 30 cm.	Tæt, glat kan være lidt fløjlsagtig.	Halvkugle (hos unge); pude (i moden).
Rørformet lag	Fra hvid til brun.	1-3 cm tyk.	Den porøse.	Tenformede.
ben	Hvidgrå med mørke indeslutninger i form af vægte.	Et gennemsnit på 15 cm i højden og 5 cm i bredden.	Tæt (i umodne svampe); blød og fibrøs (i modnet boletus).	Klubformet med en markeret udvidelse nedenfor.

 

morfologi

Boletus fra andre svampe adskiller sig ikke kun i en lys hat og stor frugtlegeme, men også i reaktionen fra massen på ilt. Faktum er, at kødet fra rødhårede mørkere i stedet for skåret. Hvis svampen er beskadiget, begynder der at blive produceret quinoner (kemikalier i svampesaft) i massen, som, når de interagerer med ilt, farver svampemassen først i lyserød og derefter i blå eller sort.

Hatten er fra 8 til 25 cm i diameter (sfærisk i unge svampe, flad-konveks i modne dem), fløjlsagtig, rødlig. Ben - op til 27 cm høje, tætte, tykke, ofte blålige ved bunden, strøddede med vægte.

Distributionssted

Boletus er en forholdsvis almindelig svamp og vokser i næsten alle skove i kloden. Rødhårede kan mødes både i Kaukasus og i Europa, Vest-Sibirien eller Fjernøsten. De vokser ikke kun i løvfældende, men også i blandede skove og vælger fordelen ved kølige, mørklagte steder.

Eating

Alle repræsentanter for slægten Lekcinum er spiselige, de kan sættes til mad uden frygt. Og du kan tilberede dem på enhver bekvem måde - fra saltning - til stegning.

Typer af boletus og deres beskrivelse med fotos

Boletus inkluderer mange arter, der har deres egne særpræg både i størrelse og farve. En beskrivelse af arten af ​​leccinium-slægten er præsenteret nedenfor.

Rød asp eller krasnyuk

Udseendet af krasnyuk ændres, når det modnes.I de første vækststadier ser hans hat ud som en halvkugle, lidt senere ser den ud som en pude, og i slutningen af ​​modningen bliver den konveks opad. Farven på det rørformede lag ændres også under væksten: hvis det først er hvidt, får det en okerfarve.

Hatens diameter varierer som regel fra 7-18 cm. Hatens farve er tæt forbundet med spiringsstedet. I skove, hvor poplarer dominerer, har hatens lyse farve en lysegrå farvetone, og ved siden af ​​aspen er hatten for det meste mørkerød.

Papirmassen er tæt, fibrøs, hvid. Benet er dækket med vægte, der ændrer deres farve fra hvid til brun. Benenes længde kan nå 18 cm, og bredden er 4 cm. Den har ikke en udtalt lugt og smag. Han kan godt lide at vokse i nærheden af ​​asp, poppel, eg og bjørk, men ved siden af ​​nåletræer vokser denne art ikke.

Rød eller gulbrun

Et andet navn på arten er Obobok. Den største boletus, der ikke kun er kendetegnet ved den "fyldige krop", men også af højden på benene. Højden og bredden på benene er 22 x 7 cm. Vågen er små, fra brun til sort.

Hatens form ligner en halvkugle dækket med tør, kedelig hud med en let fløjlighed. Hatens diameter er 25 cm, den kan være gul og brun. Når den modnes, ser farven ud til at falme, og hatten får oker nuancer. Kødet, som de fleste rødhårede, er tæt og hvidt, på udskæringen bliver det lilla eller blåt med en grøn farvetone i benet. Denne art findes oftest under en bjørk.

Boletus hvid

Denne svamp er en sjælden art og er anført i den røde bog. Det vigtigste træk ved denne art er farven på hatten. I modsætning til sine lyse slægtninge er denne osp helt hvid, hvorfor den fik sit navn. Hatens hud ændres under påvirkning af fugtighed, under regn er den dækket med slim, og i tørre sæsoner er den altid tør og glat.

Det rørformede lag er lyst og bliver gråt, når det vokser. Formen på hatten svarer til formen på flerskinshagen Ganske stor når diameteren på hatten et gennemsnit på 12 cm, men under gunstige klimatiske forhold kan den nå 25 cm. Højde - 15 cm. Benomkrets - 1-2 cm. Mørke, næsten sorte skalaer er til stede på benet.

leccinum eg

Stort set ikke anderledes end det røde eller gulbrune udseende. De karakteristiske træk inkluderer kun den kastanjebrune farve på hætten og den næsten cylindriske form på benet, der kun lidt tykner nedad.

Vægt er brunlig rød. Papirmassen er for det meste hvid, men kan indeholde en lille mængde grå eller næsten sorte årer. Den vokser hovedsageligt ved siden af ​​eg.

Rødhovedet fyrretræ

Det har et ret højt ben (op til 18 cm), dækket med brune vægte. Hatens farve er brun med en orange farvetone.

Når det rørformede lag ændres, når det vokser, ændrer dets farve fra hvid til lysebrun med en grålig farvetone. Skiven bliver lilla-grå. Vækststedet er fyrreskove.

Aspen græshoppe

Denne art adskiller sig fra sine slægtninge i en lille lyserød hat og lyserosa gul skalaer på benet.

Benet er glat, i form ligner en cylinder. Det rørformede lag er kantet, lyserødt med en bronze farvetone.

Regler for indsamling

At gå efter boletus er bedre efter regnen, fordi de elsker fugt og vokser temmelig hurtigt i en periode med høj luftfugtighed.

Hvor skal man se, og hvordan man klipper?

I løvskov vokser disse svampe bedre end i blandede skove.Det skal huskes, at aspetræer i gennemsnit vokser i 3-6 dage, så du ikke bør gå til samme sted for "bytte" oftere end to gange om ugen. Ellers kan du stå uden "fangst".

De vokser hovedsageligt i familier, hvilket giver dig mulighed for straks at samle et stort antal rødhårede. Det er bedre at samle unge frugter, da aspetræer hurtigt forringes, og der er en stor risiko bare for ikke at bringe dem hjem. Boletus bør ikke trækkes ud af jorden på grund af skade på myceliet. Svampe skæres omhyggeligt med en kniv i bunden.

Forskelle fra falske, uspiselige sorter

Når du går til samlingen, skal du også vide om eksistensen af ​​lignende, uspiselige sorter af obabek. Blandt arten boletus er der kun en uspiselig repræsentant - galdesvampen, der populært kaldes den falske porcini-svamp.

For at skelne det fra en boletus skal du vide, at sennep ikke har vægte på overfladen af ​​benene. I stedet er benet dækket med et brunt mesh. Hatten er lysebrun med lyse pletter i kanterne. En del af svampen er malet ikke i blå, men i mørkrosa og senere i brun. Den bitter smag af denne svamp fjernes ikke ved nogen form for behandling.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Rødhårede har ikke kun en behagelig smag, men også et antal nyttige egenskaber. Svampemassen indeholder et stort antal vitaminer og mineraler, herunder:

• vitaminer PP, C, A og B2;
• kalium;
• kostfiber;
• proteiner, fedt og kulhydrater;
• jern;
• phosphor;
• aminosyrer.

Et sådant antal nyttige elementer giver dig mulighed for at bruge osp som et middel mod højt kolesteroltal i kroppen. Også kamrene stimulerer sårheling og øger immuniteten, som de bruges til at behandle herpes kulde, frostskader og andre hudsygdomme.

Brug af rødhårede hoveder er strengt kontraindiceret til børn under 5 år, da deres fordøjelsessystem endnu ikke er moden for et så tungt fødevareprodukt.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Krosnogoloviki er meget ømme svampe og begynder at forringes umiddelbart efter opskæringen, så temperaturbehandlingen af ​​svampene skal udføres hurtigt. Før du koger eller fryser ospen, skal du inspicere dem for rådne og afskære alle de beskadigede områder. Sådanne manipulationer undgår forgiftning. Inden nogen temperaturbehandling vaskes svampene grundigt.

Det er bedre at tilberede dem med tilsætning af salt og efter at have fjernet huden fra hattene. Tilberedningstid - 20-30 minutter. For at nyde smagen af ​​boletus behøver du ikke bruge en masse tid og kræfter. Efter stegning er det nok at stege svampe i smør med tilsætning af løg, sort peber og salt.

For at gøre dette skal du tage:

1. Boletus (200-300 g).
2. Løg (1 stk.).
3. Smør (30-40 g).
4. Salt og formalet peber (efter smag).

Løg og asp træer skæres i terninger. Løgene stegtes først, indtil de er gennemsigtige, og først tilsættes derefter hovedingrediensen. Boletus skal stekes, indtil al fugt kommer ud af dem. Tilsæt derefter krydderier og stek i yderligere 5-10 minutter.

Svar på almindelige spørgsmål

Dette afsnit giver svar på ofte stillede spørgsmål fra begyndte champignonplukkere:

Aspen-svampe er svampe, der har vundet hjertene hos mange svampeplukkere ikke kun for deres smag, men også for deres udseende. Det er vanskeligt at ignorere en så lys svamp ved at gå gennem skoven. Aspen er også rig på vitaminer og mineraler, som gør det muligt at bruge det i traditionel medicin.