Sådan genkendes en lilla svamp række og dens beskrivelse (+20 fotos)

Violet ryadovka er en lamellær svamp fra slægten Lepista af familien Almindelig. Hun er også kendt som Lepista Naked. På grund af den specifikke farve er disse svampe ofte bange for at plukke, men forgæves. Lilla forbindinger har en fantastisk smag og ubeskrivelig lugt, så retter fra disse svampe bliver øjeblikket bordets højdepunkt.

Karakteristiske træk ved arten

Lilla rowovik - betinget spiselig svamp. Denne art har sine egne individuelle egenskaber, som kan findes ved at se på billedet og læse en detaljeret beskrivelse af svampen. Karakteristiske træk ved rodning er ganske lyse og gør det muligt nøjagtigt at differentiere svampen i skoven.

Udseende og foto

Roning af denne art har et meget lyst udseende:

• lilla eller lilla hat;
• den samme farve på pladen;
• lys lilla ben.

Lepista vokser til mellemstor størrelse. Hættens diameter varierer fra 6 til 15 cm, benene - fra 1,5 til 2,5 cm. Svampens højde når 8 cm.

Artsforskelle og struktur

Karakteristiske træk ved svampen:

1. Hatten er flad, let konveks med ujævne kanter. Teksturen er tæt, kødfuld. Unge frugter har en rig lilla farve. Hatten til aldrende svampe bliver lys syren med en brun farvetone.

   

2. Benet er fladt, glat med en fibrøs struktur. Formen er cylindrisk, fortykket ved bunden. I unge rækker er det kontinuerligt, men når de bliver ældre, vises hulrum i benet. Under hatten er der et let raid i form af flager. I bunden af ​​benet visualiseres en lilla kant.

   

3. Pladerne er oprindeligt lilla i farve, men med tiden får de en lilla-grå farve. De er repræsenteret i stort antal, har forskellige størrelser og holder frit.
4. Papirmassen er kødfuld, tæt, elastisk. Når du bliver ældre, bliver det blødere. Hos unge individer har den en lys farve i ældning - fløde. Når det er beskadiget, udsender kødet en vedvarende lugt af anis.

Distributionssted

Lilla lepistaer er meget almindelige i områder med moderate klimatiske forhold. Svampe vokser i skove og planter af enhver art, men foretrækker følgende træer:

• gran;
• hornbeams;
• fyrretræer;
• spiste.

Lepister vokser godt på nåletræ og løvfældende humus. For bosættelsen vælger de åbne områder. Violet ryadovka vokser i den europæiske del af Rusland, i Sibirien, i Fjernøsten. Distribueret i hele Ukraine, i Nordamerika og i Kina.

Spiselig eller uspiselig

Officielt hører rang og fil til den betinget spiselige kategori. Dette betyder, at du kun kan spise det efter en bestemt forarbejdning under overholdelse af alle regler for forberedelse, nemlig efter 20 minutters kogning i saltvand. Dette vil ikke kun forhindre gastrointestinale forstyrrelser, men også slippe af med den specifikke tilbagevirkende lugt og smag af svampen.

Hvornår og hvordan indsamles?

Lepister vokser i store grupper og skaber tæt befolket glas. Ved siden af ​​dem kan du bestemt finde røgfyldte snakere. De første eksemplarer vises i begyndelsen af ​​september. Du kan hente svampe op til frost.

Du skal samle væk fra motorveje og industrielle faciliteter. På sådanne steder bliver garvning giftig på grund af evnen til at absorbere industriaffald.Det anbefales at gå i lejren tidligt om morgenen - på dette tidspunkt af dagen er svampe bedre synlige.

Adskil svampeenheder fra svampen med et skærpet værktøj. I intet tilfælde bør du bryde line-ups. Beskadiget mycel kan ikke længere bære frugt og dø.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Denne type champignon adskiller sig fra sine nærmeste pårørende i indholdet af et stort antal af sådanne nyttige stoffer:

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

• vitaminer B1 og B2;
• mangan;
• zink;
• kobber.

Svampens komponenter bruges i traditionel medicin. De er en del af nogle antibiotika og antimykotiske midler. Ved hjælp af rodning reducerer denne type niveauet af glukose i kroppen. Svampebaserede lægemidler bruges til at kontrollere hypoglykæmi. Rang og fil er kendt for deres antiinflammatoriske og immunmodulerende egenskaber.

Rang og fil påvirker den menneskelige mave-tarmkanal positivt. Imidlertid bør mennesker med kroniske sygdomme i dette system forbruge svampe med forsigtighed. På samme måde som mennesker, der lider af kroniske sygdomme i leveren og nyrerne. Det er kontraindiceret at tage ro til mad til forventningsfulde mødre og ammende kvinder samt småbørn under 3 år.

Forskelle fra falske, uspiselige svampe

På trods af det specifikke udseende er den lilla række let at forveksle med andre svampe. Fordoblinger kan genkendes efter følgende kriterier beskrevet i tabellen.

Violet spiselig frugt har en bestemt kvalitet, der hjælper med genkendelse. Hvis massen skæres, får den en lilla farvetone på skadestedet.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Lepistas laver mad på forskellige måder. De kan stekes, tørres, koges, marineres og saltes. De bruges også til tilberedning af forskellige forretter og side retter. Før tilberedning skal svampe forarbejdes på en bestemt måde.

behandling

Behandlingsproceduren for lepisten involverer følgende trin:

1. Sortering. Frugterne kombineres ikke med andre arter, så du skal tilberede dem separat.
2. Rengøring ved skrabning. På overfladen og i pladerne akkumuleres ofte en masse affald, hvilket er lettere at rengøre før vaskeproceduren.
3. Maceration. Overholdelse af denne fase er vigtig. Lepister er gennemvædet i saltvand i flere timer. Vand skal skiftes mindst 1 gang.

   

   

   

4. Udskylning. På dette tidspunkt vaskes svampene grundigt under rindende vand. Det anbefales at bruge en børste.
5. Afkog. Før brug skal lepister koges i 20-45 minutter.

Manglende overholdelse af ethvert svampebehandlingssted kan resultere i fordøjelsesbesvær eller madforgiftning.

Opskriftsindstillinger

Lepista i dejen er en guddommelig skål, som alle burde prøve. Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:

• svampe - 0,5 kg.
• kyllingæg - 3stk .;
• mel - 1,5 spsk. l.;
• brødkrummer - 1,5 spsk .;
• salt og peber - efter smag;
• solsikkeolie til stegning.

Først tilberedes en dej: 3 æg slås med en visp, indtil den er glat, og tilsæt mel, salt og peber. Tilberedte lepister dyppes en efter en i dejen og rulles derefter i brødkrummer. Svampe spredt på en varm stegepande med olie og steg på begge sider. Du kan servere skålen både kold og varm. Den spises som en forretter eller som hovedret.

En anden utvivlsomt kongelig skål er briseret lepista. Til madlavning har du brug for sådanne produkter:

• række-mænd - 0,5 kg.
• løg - 2-3 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• creme fraiche - 200 g;
• salt og peber efter smag;
• solsikkeolie til stegning.

Lidenskab og gulerødder, indtil de er gyldenbrune. Forberedte rækker lægges i en stewpan og hældes med creme fraiche, tilsæt krydderier. Kog fatet på lav varme i 10 minutter. Lepister serveres som en sideskål. Fadet spises varmt.

Svar på almindelige spørgsmål

Purple lepista er et meget usædvanligt look, så der opstår mange spørgsmål omkring det. Dernæst et udvalg af de hyppigst stillede spørgsmål om rækken med svar på dem.

Det lilla udseende på rækkerne er en usædvanlig farve på svampe med en behagelig smag og lugt. På trods af at de tilhører gruppen af ​​betingede spiselige svampe, bruges de aktivt i madlavning. Derudover indeholder rangeringen og filen en masse nyttige stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krops sundhed og vitale funktioner.