Beskrivelse af række svampe, og hvordan de ser ud (+30 foto)?

Ridovaki er lamellære svampe, der har et enormt antal arter. Blandt dem er anført i den røde bog, spiselige og giftige. I dag ignoreres disse svampe ofte ufortjent.

Dette skyldes delvist ligheden mellem arter, som et resultat af, at nybegyndte svampeplukkere er bange for at samle dem, idet de er bange for ikke at genkende den giftige dobbelt. Men efter at have undersøgt fotoet og beskrivelsen af ​​række svampe, er det meget muligt at forstå, hvilke arter der kan spises og dristigt gå på en stille jagt efter en sund skovdelikatesse.

Karakteristiske træk ved sorten

Svampe i rodningen ser anderledes ud, afhængigt af arten. Der er dog almindelige tegn på arten.

Udseende og foto

Hatten på en ung frugtlegeme kan have form af en kugle, kegle eller klokke. Med tiden retter den ud og bliver flad, undertiden med en knold i midten. Diameteren varierer også fra 3 til 20 cm. Hættens kanter er flade, drejede indad, krumme udad, bølget.

Skal af hætten kan være tør, slim, fibrøs eller skællende. Farve skifter fra ren hvid til nuancer af gul, rød, brun og grøn.

Under hatten er der plader, der er tæt smeltet sammen med benet. Sporlaget er hvidt, men med alderen bliver svampen brun. Det lyserødbrune ben varierer i højde fra 3 til 10 cm. Under hatten på benet kan der være et defineret hvidt område eller resterne af sengetæppet i form af en fibrøs ring.

Artsforskelle og struktur

De vigtigste artsforskelle:

• har en hat-og-ben struktur
• hatte skifter med alderen;
• lamellær, plader klæbet til pediklen;
• de fleste arter har en blomstrende lugt;
• mikoobrazovateli;
• vokse i rækker eller cirkler.

Distributionssted

Tricholomer er almindelige på den nordlige halvkugle, de vokser i både nåletræer og blandede skove. Danner ofte mycorrhiza med fyr. Lark, gran eller gran til symbiose vælges mindre ofte.

Høsttiden for denne type champignon er hovedsageligt slutningen af ​​sommeren - efteråret. Du kan finde dem helt frem til den første frost. Men nogle arter findes i foråret. De vokser både individuelt og i grupper og danner lange rækker eller ringe.

Spiselig eller uspiselig

Ryadovka har omkring 100 arter, blandt dem er der spiselige, betingede spiselige og uspiselige repræsentanter.

Du skal også være opmærksom på lugten, hvis den er stødende, ubehagelig, har du falske prøver. Spiselig roing har forskellige nuancer og en behagelig svampearoma.

Typer og deres beskrivelse med fotos

De mest almindelige spiselige arter er:

1. Ryadovka Violet (Lilopod). Et særpræg er den lilla-violette nuance af en ret stor hat. Den tætte pulp på udskæringen er også en lilla nuance. Det har en behagelig usædvanlig blomsterduft, som ikke ødelægges under forarbejdning og udskiller enhver tallerken.

   

   

   

2. Poplar rodning. Tilhører smag i 3. kategori. Hatten er konisk og afrundet i en ung alder. Farve varierer i gule nuancer. Har et klæbrigt lag. Papirmassen er hvid og tæt.

   

   

   

3. Grå række. Det fik sit navn på grund af dets farve.Der vises revner på hættens glatte overflade med alderen. Udskæringen kan have en gullig eller grålig farve. Duften er pulveragtig, og smagen er behagelig.

   

   

   

Giftige rækker er af følgende typer:

1. Tiger. Det skiller sig ud med en sølvgrå farvetone af en hat med grå skalaer over hele dens diameter. I midten er en sort knold. Den største fare for denne dobbelte er en behagelig lugt. Forårsager alvorlig forgiftning inden for 15 minutter efter indtagelse.

   

   

   

2. Hvid. Den har en hat med buede kanter i en ung alder, derefter, med alderen, rettes de op. Huden er tør. Glat, hvid farve. Det er let at skelne ved lugt, kødet har en muggen sæbe lugt.

   

   

   

Betingelser og betingelser for afhentning

Reglerne for plukning af svampe er de samme for alle spiselige sorter. Så at efterårets gaver af skoven kun giver fordele, skal du overholde sådanne tip:

1. Saml ikke i byen, nær motorveje eller i nærheden af ​​naturlige dumpe.
2. Pluk ikke beskadigede, ormede eller meget gamle prøver. De kan blive forgiftet.
3. Hvis en spiselig svamp vokser ved siden af ​​en giftig en, bør du ikke lægge den i en kurv. Hvis der blev fundet en giftig svamp i en kurv, tilrådes det at kaste hele afgrøden, der var i nabolaget.

   

4. Søg efter skovgaver med en tynd stav og skub forsigtigt nålerne. Dette vil beskytte frugtlegemer mod skader og svampeplukker - mod forgiftning af svampe, hvis toksiner trænger igennem gennem huden (for eksempel lys paddepude).
5. Hvis noget samlet prøve ikke passede, skal du ikke knuse det, bare stikke det på en gren, så det modnes og sår sporer.
6. Før du tager børn i skoven, er det nødvendigt at foretage en briefing og forklare, at du ikke bør spise noget, der er revet i skoven.

Forskelle fra falske, uspiselige svampe

Rowers har et stort antal farlige dobler:

1. Ryadovka grå har en giftig dobbelt med en stribet hat. Den uspiselige prøve har en mere konisk hat, og unge svampe er mere stribe.
2. Det skællende udseende er vigtigt ikke at forveksles med ko-rækken. I sidstnævnte er kødet bittert, og skalaen på hætten er mere udtalt.

   

3. Den jordgrå ranovik ligner en spiselig grå og giftig spids række. Den spidse kendetegnes ved formen på hatten, der ligner en klokke og en stribet kant. Den giftige dobbelt af denne svamp er også en lys toadskam, men den jordgrå række har ikke en karakteristisk ring.

   

4. Lilla frugter er lette at skelne fra giftige lilla spindelvev, hvis man ser nøje på pladerne. Ved spindelvev er de indhyllet i et spindelvevslør.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Efter sin nyttige egenskaber er rodning et unikt produkt. De modvirker vira, bakterier, har antioxidantegenskaber. Normaliser tryk, blodsukker, styrke blodkar, gendanne leverceller. De har egenskaber mod kræft. Der fremstilles et ekstrakt fra mycel til behandling af onkogenese på forskellige steder.

Ryadovka indeholder 9 mineraler, 18 typer aminosyrer, vitaminer, et helt sæt biologisk aktive stoffer og naturlige antibiotika - clitocin og fomecin.

På trods af disse omfattende medicinske egenskaber kan overdreven forbrug af svampen forårsage gastrointestinal forstyrrelse, smerter og øget gasdannelse. Råt forbrug er farligt på grund af svampens evne til at akkumulere tungmetaller og forurening.

Det er vigtigt at huske, at børn under syv år ikke har lov til at spise svampe.Ungdom og personer med kroniske sygdomme eller allergier bør også tage dette produkt i doser.

Symptomer på forgiftning og førstehjælp

Den vigtigste årsag til forgiftning er manglende evne til at genkende spiselige og falske svampe. Derfor, hvis du ikke er sikker på, at prøven blev identificeret korrekt, er det bedre at lade det være i skoven. Årsagen til rus kan også være brugen af ​​rå svampe, forkert håndtering og klargøring.

Tegn på forgiftning vises inden for 1,5-2 timer efter indtagelse. Det kan være kvalme, opkast, kulderystelser, aftagelse af puls, feber, diarré og mavekramper.

Ved de første tegn på forgiftning er det presserende at tage sorbenter, udføre gastrisk skylning og konsultere en læge. Det anbefales at opretholde sengeleje, drikke rigeligt med kold væske.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Det første og vigtigste trin i tilberedningen af ​​enhver svamp er korrekt forarbejdning. Det tilrådes at sortere alle frugtlegemer, så snart de kom tilbage fra skoven.

Alle beskadigede, ormede steder samt resterne af myceliet skal afskæres. Hvis frueringskropperne er stærkt forurenet, vaskes de med vand, hvis ikke, renses de simpelthen for resterne af nåle, blade og græs. Skal fra hatten fjernes nødvendigvis.

Det næste trin er blødgøring i op til 8 timer. Kun på denne måde kan sand fjernes fra pladerne. Det tilrådes at skifte vand mindst én gang, mens du blødgør. Svampe skal fjernes med en slidset ske, så man ikke henter bundfældet sand fra bunden.

Derefter koges skovgaver. For at gøre dette anbringes rodning i kogende vand i 15 minutter. Eddike tilsættes vandet i en mængde på 1 spsk for hver liter vand. Det første vand drænes, og frisk hældes med tilsætning af den samme mængde eddike. Det koges og koges i yderligere 15 minutter. Tilsæt derefter løgen og kog i yderligere 10 minutter.

Vi tømmer væsken, skyl med koldt rindende vand og lader dræne på en sigte. Nu er svampen klar til at lave mad. Med dem kan du lave forberedelser til vinteren eller bruge dem i andre opskrifter.

Vi tilbyder dig at forberede en lækker pasta fra lilla rækker:

1. Til 1 kg svampe tager vi 300 g løg, skærer den i halve ringe og steger, indtil den er gylden.
2. Tilsæt de forarbejdede rodninger til løgen og steg sammen i cirka 20-30 minutter.
3. Krydderier tilsættes efter smag.
4. Det går godt med peber og tør hvidløg.
5. Den færdige parabol sendes til en blender, hvor den formales til en pasta.
6. Du kan lade pastaen ligesom denne, eller du kan tilføje flødeost til den for en cremet smag.

Svar på almindelige spørgsmål

Indsamling og forberedelse af rækker medfører mange spørgsmål:

I sommer- og efterårsmånederne findes roning af alle typer i store mængder. For ikke at fratage dig en lækker og sund skovdelikatesse er det vigtigt at være i stand til at skelne spiselige arter fra giftige. Og med korrekt forarbejdning kan den forberedte rodning behage smagen hele vinteren.