Udseende og beskrivelse af safran-svampe, og hvor vokser de (+23 fotos)?

Ingefær - en af ​​de mest almindelige svampe i vores land. De er populære, ikke kun i forbindelse med udsøgt smag, men også med gavnlige egenskaber. Ingefær, hvis du ser på billedet, ligner andre berømte svampe - kantareller, men i virkeligheden viser de sig at være meget større. Saml dem fra midten af ​​juni til slutningen af ​​september. De består af en hat og et centralt ben, tæt sammenkoblet, hvis adskillelse sker med brud på væv.

Egenskaber ved Ryzhikov

Det er værd at huske, at svampen Ryzhik kan være både spiselig og giftig (falsk), så det er vigtigt at undersøge sit foto og beskrivelse omhyggeligt, inden det samles. Derudover udskiller kødet mælkesaft, der først bliver rødt i luften og derefter bliver grønt.

Nogle gange kan du møde et sådant fænomen som en "to-etagers" instans.

Udseende og foto

Hvordan svampen ser ud, kan ses på billedet, hvor den vises på nærbillede. Udseende afhænger af svampens variation. Fælles for alle arter er:

• glat, antager formen af ​​en tragt, når svampen vokser, hat;
• hult ben;
• skrøbelige, skiftende ved pausefarven, kød af frugtkroppen
• mælkeagtig rødlig juice, der, når den oxideres, bliver grøn.

Den mest berømte art:

1. Den rigtige.
2. Rød.
3. Japansk.

Morfologi (artsforskelle)

Rødhårede hører til familien Russula og slægten Mlechniki. Hatens skræl er en karakteristisk rødlig farve. Det bemærkes, at han har en kødfuld hat, hvis diameter er 3-15 cm. I den unge prøve er den flad og bliver tragtformet, når den vokser. Hatens skræl er rød eller lys orange. Når det er vådt, bliver det klistret.

Under hatten er der orange-gule smalle plader, der er klæbet fast, grønske, når de trykkes på dem.

Svampekød er orange farvet, hvilket bliver rødt ved pausen. En rødlig mælkeagtig juice skiller sig ud på fejlstedet. Den smager krydret-sød og har en nåletræ aroma. Saft, der oxiderer i luften, bliver grøn. Det orange hule ben har en cylindrisk form. Dets højde er 3–6 cm, og dens tykkelse er 1-2 cm. Overfladen er dækket med hvid belægning.

Distributionssted for kamelina

En betydelig del af regionerne i Rusland er dækket af nåletræer, hvor rigtig svampe vokser. Disse svampe vokser i Ural, Sibirien, Fjernøsten, Kazakhstan, Krim, det centrale Rusland og Moldova. Den japanske art foretrækker nåletræ, løvskov i den sydlige del af Primorsky Krai og i Japan.

Hvilke skove disse naturgaver er vokset, afhænger af deres smag og aroma. De, der samles i bjergene i nærheden af ​​fyrretræer og graner, har en nåletræ aroma. Japansk er friskere uden en udtalt lugt.

Eating

Ingefær - spiselige svampe. Rødhårede har ingen uspiselige arter. Tværtimod, de er så velsmagende og sunde, at de spises rå til medicinske formål.

Den eneste uspiselige slags lactarius, der skal forveksles med, er den ravfarvede lactarius. Det kan kendetegnes ved lugten af ​​cikorie, gul papirmasse og mælkesaft, som ikke ændrer farve.

Sorter af safran mælkesvampe og deres beskrivelse med fotos

Røde svampe er ganske lyse, de er lette at finde i skoven. Den mest almindelige form er ægte eller lækker. Kendere af champignonsmag kalder det "kongelig". Safran-svampen har mange navne: fyr, gran, fyrreskov, gourmet.Mørke koncentriske cirkler er synlige på hans hat.

Der er to former for denne art: fyr og gran. Deres forskel består hovedsageligt i vækstens størrelse og sted.

Furuskov eller fyrreskov har et lysere udseende end gran. Hans ben er lidt kortere, og farven er rigere og mørkere. På udskæringen bevarer dets kød en orange farve i lang tid.

Granarterne er meget mindre i størrelse end fyrretræ. Hans hat kan have både en orange og en brungrøn farvetone. Farven afhænger af belysningen af ​​det sted, hvor han voksede op: i skyggen af ​​grangrene er hattenes farve lys orange, og i direkte sollys bliver den brun.

Rød safranmælk adskiller sig i mangel af et koncentrisk cirkulært mønster på hatten, og mælkeagtig juice har en blodrød farve.

Japansk safran har en okerfarvet hat. Under det er lyse plader med en orange-lyserød farvetone. Benet har en hvid linje på toppen. Kødet bliver ikke grønt ved pausen, og saften er skarlagen.

Regler for indsamling

Ingefær vokser nær unge fyrretræer, i en ung gran, i blandede skove, i tæt lavt græs og blandt moser. Disse svampe foretrækkes af svagt oplyste ruder med sandjord. Granarterne vokser oftere i barskoven, og fyrren kan vokse i nærheden af ​​et ensomt træ og endda i en bypark.

Bestem, hvornår disse svampe skal samles, i henhold til populære tegn:

1. Hvis bærene af skove bringebær er modnet og ceps af den "anden bølge" er dukket op, kan du efter 20 dage begynde at samle dig op.
2. De vises om efteråret på det sted, hvor den olieagtige voksede om sommeren.
3. Lyng blomstrer - tidspunktet for kamelina er begyndt.

Svampeorme elsker denne lækre svamp, så du skal vælge den om morgenen. Strålende fra dug, det ses bedre i græsset og nåle. For ikke at miste en betydelig del af høsten, behandler svampeplukkere ofte denne bløde svamp umiddelbart efter høsten og hælder den med salt i containere medbragt i skoven.

De vigtigste egenskaber ved falske safran svampe

Falske arter af safran mælkesvampe findes praktisk talt ikke. Der er to typer uspiselige svampe, som du kan forveksle safran-mælkehætte med: Amber lactarius (grå-lyserød bryst) og falmede lactarius (falsk trevushka).

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Sørg for at kontrollere svampen for farveændringer: det ødelagte kød af en ægte kamelina på steder, hvor den er i kontakt med luft, får en blågrøn farvetone. Skift farve, når du trykker på pladen under hatten.

Den gule kød af den ravmælkekasse ændrer ikke farve, når den er i kontakt med luft. Denne art betragtes som betinget spiselig, fordi den indeholder få giftige stoffer. Du kan identificere det ved lyserosa plader og en stærk krydret aroma. I midten af ​​hætten til uspiselige lactarians er en mærkbar knold.

Nogle gange kaldes et rødt look falsk. Dets forskel er, at det har et hvidt kød og udskiller en blodrød juice, der bliver grøn med tiden. Men det er ikke giftigt - det bruges også til mad.

Ingefær har et så lyst og specifikt udseende, at det er ret svært at forveksle det med andre svampe. Desuden har han ingen farlige "fordoblinger". Og den karakteristiske farveændring hjælper ham med at identificere arten korrekt.

Fordele og madlavningsregler

Fordelene og skadene ved disse svampe studeres aktivt af forskere i dag. De er ikke kun næringsrige og er et lager med nyttige sporstoffer, men har også en terapeutisk effekt.

Healende egenskaber

I deres sammensætning blev der fundet et stof, der giver dig mulighed for at bekæmpe tuberkulose og onkologi.Ingefær kan let optages i den menneskelige krop, mætte den og tilfredsstille behovet for vitaminer og mineraler. De hører til den første kategori af spiselighed.

Den maksimale fordel er indtagelse af skrælede og vaskede rå frugtlegemer. De spises, drysset med salt. Sådan anbefaler de at spise disse svampe som en kur mod lungetuberkulose. Rødhårede hjælper med at bekæmpe kræft: På samme tid skal de spises rå 100 g hver dag.

Begrænsninger til brug

De er kontraindiceret til dem, der lider af pancreatitis eller cholecystitis.

Det anbefales ikke at spise dem på grund af krænkelser af tarmens tæthed og personer med lav surhedsgrad i maven.

Populære opskrifter

Disse svampe kan tilberedes på nogen måde, men de er ikke egnede til tørring. Her er nogle interessante opskrifter:

1. Ingefær saltes ofte direkte i skoven. For at gøre dette, medbring saltbeholdere med dem, hvori de forsigtigt foldes de tørrede frugter og hæld dem med groft salt. Dette gøres, så delikate svampe ikke forringes under transporten. Tilføjelse af hakkede løg og peberfrugter til saltning forbedrer smagen, men farven mister sin lysstyrke.

   

2. Små svampe marinerer hele. En interessant mulighed er pickling i en flaske: små svampe koges i fem minutter, stables i en flaske og fyldes med tidligere tilberedt marinade (2 spsk. Eddike, en skefuld sukker, en halv spiseskefuld salt, 5 ærter peber, 5 nelliker). Efter 2 dage kan du spise.
3. For at tilberede fricasa skæres svampe groft ud og spredes i en stegepande med varmt smør. Kun hatte stegtes, når de er kogt i saltet vand og tørret. Salt og stek, indtil de er brune. Tilsæt derefter creme fraiche, krydre med salt og peber. Varm op fricassee, omrøres konstant og koges ikke. Serveres varmt.

Svar på udbredte spørgsmål

Svampe er ganske lunefulde - de forværres hurtigt og kræver øjeblikkelig behandling, så mange mennesker har spørgsmål om deres opbevaring og sikker brug. Nedenfor er svar på de mest almindelige spørgsmål:

Rødhårede hoveder er smukke, velsmagende og sunde svampe. De er ideelle til saltning, pickling, stewing og stegning. I smag er de ikke ringere end boletus, skønt de har en række karakteristiske træk ved præparatet. I folkemedicin bruges de til behandling af lungesygdomme og onkologi.