Hvordan ser svampe-svampe ud, og hvordan kan man skelne dem fra falske (+26 foto)?

De fleste husmødre og svampeplukkere hævder, at honningplanter har stor velsmagende karakter. De kan ikke kun stegt og marineres, men også koges, saltes og tilsættes forskellige retter. Et stort plus er lette montering.

Så svampe vokser i grupper, og de er altid mærkbare, så du kan samle en komplet kurv ad gangen. Eksperter advarer imidlertid om, at der er fordoblinger af honningssvampe - betinget spiselige og endda giftige svampe, der kan forårsage alvorlig forgiftning af kroppen. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvordan man skelner skovsvampe fra falske svampearter.

Karakteristiske træk ved arten

Svampens frugtlegeme, som det ses på billedet, er af mellemstor størrelse. Benet er tyndt og plastisk, vokser op til 10-15 cm i højden. Benets farve varierer fra beige med en gul farvetone til mørkebrun og afhænger af svampens modenhed. Nogle frugter har et lille nederdel, som er placeret øverst på benene.

Hatten er lille i størrelse, har en regelmæssig rund form, kanterne er bøjet indad. Hattens form afhænger af alder. Så unge svampe kan skelnes med en rund hat med en lille mængde vægte. Voksne fruiting organer har en hat med en glat overflade uden vægte i form, der ligner en paraply. Farven afhænger af arten og kan være beige med en let gul eller rød farvetone.

Honningsvampe betragtes som den mest almindelige svampetype i det centrale Rusland, de foretrækker bjørk, eg og nåletræer. Denne art omfatter mere end 30 forskellige sorter, som ikke kun adskiller sig i udseende og smag, men også i spiselighed. Så der er ikke kun spiselige, men også uspiselige svampe. Eksperter tæller mere end 200 arter af træer, som disse svampe vokser tæt på. Folk kalder dem svampearbejdere, da de ofte vokser på allerede tørre træer, stubbe, rødder eller kufferter.

I henhold til dens funktioner henvises honningsarget til skovens orden, da den ødelægger døde træer. Svampe kan behandle biologisk masse til mikroelementer, hvilket positivt påvirker jordens sammensætning og frugtbarhed. Siden gamle tider blev honningssvampe betragtet som helbredende svampe, fordi de ofte blev brugt som kompresser til snit, sår og forbrændinger.

Et sted vokser svampe ikke mere end 12-15 år i store grupper, fordi du på én gang ikke kun kan fylde kurven, men også samle mere end 2 kg. Erfarne svampeplukkere hævder, at unge frugter med en uåbnet hat afskæres med ben, og modne frugtdele høstes uden en stilk, da de ikke har nogen værdi og ikke adskiller sig i smag.

Mange eksperter anbefaler også omhyggeligt at klippe unge dele med et ben, ikke under roden, for ikke at skade myceliet, der kan bære frugt i yderligere 10-12 år.

Populære typer spiselige svampe

For ikke at blive forgiftet med honningssvampe, skal du kende de forskellige træk ved spiselige sorter samt være i stand til at skelne mellem dem.

Derudover er der en række almindelige tegn, som du kan kontrollere svampens spiselighed:

1. Spiselige svampe kan ikke have en meget lys farve, der straks fanger øjet. Grundlæggende er dette det første og vigtigste tegn på falske og uspiselige arter.

   

2. Alle spiselige sorter har en lille krusning øverst på stilken. Det er karakteristisk for honningplanter i enhver alder og minder mere om en ringfortykning på benet. Det er denne funktion, der betragtes som afgørende ved bestemmelse af svampe i fødevaregruppen.
3. Det er også nødvendigt at se på indersiden af ​​hatten. Spiselige arter har en dejlig beige farve. Pladenes lyse farve kan indikere artens toksicitet. Hvis du ser på de unge frugter, kan du på hatens overflade bemærke tilstedeværelsen af ​​vægte, som absolut ikke er karakteristisk for uspiselige arter. Vægten forsvinder dog i modne honningplanter, og det er grunden til, at svampeplukkere anbefaler, at de udelukkende plukker unge frugter.

   

Der er flere sorter spiselige svampe:

1. Sommerens sort betragtes som en af ​​de mest almindelige. Du kan ofte møde ham på stubbe eller stammer af løvtræer. Frugt er lille i størrelse, stammen vokser op til 5-7 cm i højden. Ved berøring er det glat i den øverste del, og der er mørke vægte til stede nedenfor. Kun unge frugter har et nederdel.

   

   

   Oprindeligt er hatten rund og konveks, og med alderen vises en lille fossa i midten. På bagsiden af ​​hætten er et pladesystem. Papirmassen er let, har en behagelig karakteristisk svampearoma. Frugt sommer variation fra midten af ​​foråret til november.

2. Efteråret fik sit navn på grund af det faktum, at toppen af ​​deres produktivitet falder i slutningen af ​​sommeren og begyndelsen af ​​efteråret. Sammenlignet med sommersorter har efteråret en højere ben, ca. 10-12 cm høj. Toppen er tynd, gul i farve med en lysebrun farvetone, og nedenfor bliver den lidt bredere og får en brun farvetone. Det er i efterårssorter, at nederdelen har en gullig farvetone.

   

3. Vintersorter vokser fra midten af ​​efteråret til det tidlige forår og foretrækker løvfældende træer. De har et lavt ben, 3-6 cm. Hatten har en lysebrun farve med en let rød farvetone. Det er denne sort, der oprindeligt ikke har et nederdel.

   

   

Betinget spiseligt

Spiselige arter inkluderer sorter af valmue og fyrresvampe, hvis hovedforskel betragtes som ubehagelig aroma og rå smag i allerede modne frugter.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Valmue- eller seroplatpladehonning har en afrundet hætte med regelmæssig form, hvis diameter når 5-7 cm. Med alderen bliver den mere konveks og lodret. Når du vokser i et miljø med høj luftfugtighed, kan hatten blive lysebrun. På tørre steder er det lysegul. Den centrale del er mere farvet i sammenligning med periferien. Papirmassen er let, den er kendetegnet ved lugten af ​​fugt. Fosterets ben er langt, ca. 10 cm, formen kan være anderledes.

Den nederste del er orange, og den øverste er gul. Svampens plader er lysegule og passerer let til den øverste del af stilken. Med alderen bliver den lamellære del mørk, og farven svarer til valmuefrø, som svampen får og får dit navn til. Sortens topudbytte forekommer i slutningen af ​​sommeren og begyndelsen af ​​efteråret, og det kan oftest findes på stubber og rådne stammer af fyrretræer.

Pine svamp foretrækker at vokse på løvtræer på trods af sit navn. Hatten er oprindeligt rund, men bliver gradvist flad og udstrakt. Overfladen er fløjlsagtig at røre ved.

Oftest orange eller gulrød lys farve. Ben cylindrisk, gul med en rød farvetone, ca. 5 cm i højden, udvidet i bunden. Kødet er gulligt og har en karakteristisk lugt med surhedsgrad. Den lamellare del er gul, stikkende ved berøring.

Falsk og giftig svamp

Der er kun to typer giftige svampe - mursten rød og svovlgul. Der er flere regler, der kan hjælpe dig med at identificere uspiselige sorter.

Så på falske sorter på overfladen af ​​hætten er der oprindeligt ingen vægte, og ved berøring er den glat og lidt klæbrig. Selve hatens farve er altid lys og tiltrækker opmærksomhed. Pladerne er også lyse i farve. Et karakteristisk træk er lugten, der ofte ligner putrefactive. Nederdelen mangler helt fra begyndelsen.

Svovlgule sorter vokser fortrinsvis på stubbe eller kufferter med ødelagte træer. Du kan finde dem fra slutningen af ​​foråret til oktober. Frugten er lille i størrelse. Hætten er ca. 5-6 cm i diameter, konveks, med alderen dannes en lille knold i midten. Papirmassen har en grålig farvetone og en ubehagelig lugt samt en blød struktur. Benet er lavt.

Røde mursten har samme lokalisering. Oftest findes de både i nåletræer og blandede skove fra det tidlige forår til det sene efterår. Hos unge frugter er hatten rund og bliver senere halvcirkelformet.

Bunden af ​​hætten er indhyllet i en spindelvev, og pladerne har en karakteristisk gul farve. Benet er hult, og massen er absolut lugtfri. Oprindeligt er hatten gul, men bliver til sidst chokolade.

Svar på almindelige spørgsmål

Honningsvampe er en af ​​de mest almindelige svampe, der findes i russiske skove. De er populære for deres smag og lette montering.