Sådan tilberedes jordbærsyltetøj med hele bær: opskrifter

4.07.2017 Vinteremner

Bær skiller sig ud, det er mere praktisk at tage dem ud med en ske end sprede dem på brød. Nogle husmødre sørger for at gøre jordbærsyltetøj lettere, fordi det vigtigste er at hugge bærene for at opnå en ensartet struktur. Jam ser anderledes ud. Der er bærene smukke, skiller sig ud. De tages omhyggeligt og spises separat, idet de husker den varme sommer. Hvordan man laver jordbærsyltetøj, så alle bær er hele og ikke beskadiges? Hvad hjælper dem med at holde sig i form? Hemmelig ingrediens? Fortykningsmiddel eller stabilisator? Men de fleste opskrifter er enkle. Så hemmeligheden er anden, det er værd at sortere ud samt lære at lave mad jordbærsyltetøj til vinteren.

Vinter jordbærsyltetøj med hele bær

Hvad kræves:

Den klassiske opskrift kræver kun et fuldt, naturligt jordbærsyltetøj:

jordbær - 900 gr;
sukker (har brug for sand) - 700 gr.

fremstilling:

Det er værd at huske her, du har brug for marmelade, ikke marmelade. Når alt kommer til alt, er frugterne kogt, konsistensen er mere ensartet. Det smøres let. I marmelade er frugterne (helst) hele, svømme, svømme i saften.

Det er let at sterilisere dåser. Skyl glassene med sæbe, skyl og tør derefter med et håndklæde. Læg derefter alt på en bageplade, og hold den i ovnen, når du har indstillet gennemsnitstemperaturen. Ikke længe, 5 minutter er nok. Det er ikke nødvendigt at sterilisere på forhånd, det er vigtigt at hælde den tilberedte marmelade i varme, tørre krukker.

Mængdeberegning. Hvis du tager 900 gram jordbær, kommer der to fulde 0,5 L-dåser ud. Dette er normalt, det er bedre for begyndte husmødre at eksperimentere med små mængder, selvom emner med stor kaliber også kræver små portioner. Når der er meget marmelade, koger det meget længere. Mens man koger, mens man varmer op. Desuden fjerner kogetiden en masse aroma, nyttige egenskaber.

Skyl jordbærene, tør derefter med almindelige papirhåndklæder (hvilket ikke er en skam). Når det tørrer, skal du sortere og fjerne halerne, alle de rådne bær.

Husk, at metal er i stand til at oxidere, så der er behov for emalje eller keramiske retter til madlavning. Læg jordbær derinde, straks nederst (håndvask eller gryder), hæld sukker. Lad derefter så insistere på natten, lad bærsaften suges i sukker. Bare bland forsigtigt ved hjælp af en træske. Samtidig giver sukker bærene hårdhed.

Inden kogning skal du sætte den sædvanlige plade i kulden i fryseren. Dette er separate testplader. Sæt en lille ild, sæt marmelade. Lad sukkeret opløses gradvist. I stedet for at omrøre, ryst forsigtigt gryden. Sukker skal opløses helt inden den første kogning. Kontroller dette ved forsigtigt at dyppe en ske der. Dets overflade bør ikke opsamle sukkerkrystaller.

Efter at sukkeret er opløst, øg varmen, vent på et kogepunkt, tilsæt stor citron der, detekter i 8 minutter. Fjern derefter gryden og hæld en tsk marmelade på en kølet plade. Lad afkøle, kontroller blandingen. Hvis der findes rynker, flyder væsken ikke ud, så den er klar. Hvis ikke, kog derefter i yderligere 3 minutter, udfør en ny test. Fortsæt indtil klar.

Vi anbefaler:Te rose marmelade: opskrifter med fotos

Du kan ikke straks hælde det færdige marmelade, ellers dukker hele jordbæren op. Lad det varme stå i 15 minutter. Alt er det tid til at hælde det i tørre og varme dåser.

Par hemmeligheder

Mængden beregnes hver gang, det vigtigste er det rigtige forhold mellem sukker og bær. Nogen kan lide det sødere, nogen vil have mindre sukker.Marmelade betragtes som en succes, hvor hele jordbær flyder, hele bær, og sirupen ikke er for tyk, lys, endda næsten gennemsigtig. Er det vanskeligt at opnå dette? Ja, det vigtigste er at være tålmodig, marmelade kræver en lang eksponering og overholdelse af intervallerne til madlavning af jordbærmasse. Generel madlavning vil tage en anstændig tid, men resultatet!

Tag kun naturlige, hjemmelavede bær. De er lettere at finde i sæsonen, hvor der er mange jordbær, og sommerboere prøver at sælge overskuddet. Ofte går "private iværksættere" ud åbent, på vejen og sidder med spande eller bredder af friske bær. Tag det eller udforsk det nærmeste marked. Jordbærsæsonen anses for at være juni (hele), begyndelsen af juli, afhængigt af hvilket klima.

Skyl først bæret, tør det derefter med papirhåndklæder (de vil være engangsbart, bæret frigiver saft rigeligt, vask det ikke af), og tag derefter fat i bladene.

Kontroller tilberedningen, du skal fjerne alt skummet i tide. Det vil tage 3-4 separate korte brygger (5-10 minutter hver). Størrelsen, antallet af dåser er ikke vigtig, tæl bare, så syltetøjet alle passer sammen. Sterilisering er påkrævet. Dåser, deres låg.