Hvordan ser en boletus boletus-svamp ud og dens beskrivelse (+20 foto)

En af de spiselige svampe, der ofte findes i vores land, og som sidestilles i smag med hvid champignon, er boletus. De fleste svampeplukkere genkender umiskendelig den, selvom de forskellige steder har sine egne forskelle. Svampen er sikker for mennesker, men der er finesser og hemmeligheder, der er vigtige at kende og bruge til indsamling, forarbejdning og opbevaring af boletus.

Karakteristika ved boletus

Oftest kan repræsentanter for Boletovy-svampefamilien findes i blandede eller løvskove, hvor bjørker er overvejende.

Udseende og foto

Ser ud som en boletus-svamp næsten som en hvid svamp, selvom der er visse funktioner, der er vanskelige at skelne mellem. Ser man på et foto af en svamp i et naturligt levested, for eksempel i en skov, er det næsten umuligt at bemærke forskellene mellem en uerfaren svampeplukker.

Ikke desto mindre er der karakteristiske træk, der er fælles for alle boletus. Hættenes farve på bolten på hætten kan være fra hvid til næsten sort, benet er højt aflangt eller kort og tykt, med og uden lugt. Der er nødvendigvis skalaer på stammen, og dette adskiller denne svamp fra falske frugter.

morfologi

Artsforskellene i birkebarkbillen forklares med, at denne såkaldte paraphyletiske gruppe af svampe inkluderer arter, der stammer fra en forfader, men ændrede sig under distributionsprocessen og tilpassede sig andre forhold. Fælles for dem var de kedelige hatte med brunlige nuancer, sprækkeligt kød og et ikke særlig tykt ben.

Birketræer vokser meget hurtigt - allerede den sjette dag er de fuldt modne og begynder at ældes. Et tegn på dette kan betragtes som forekomsten af ​​orme i massen.

Distributionssted

Perebereziki lever i symbiose med rødderne af visse træer og modtager fra dem den nødvendige ernæring og skaber til gengæld mineraler til dem. De bosætter sig oftest under birketræer samt under hornbjælker, popler, egetræer og bøg. De elsker hovedsageligt skyggefulde og fugtige steder.

Eating

Alle typer boletus er spiselige, nogle arter har en mere rig smag og aroma end andre. Samtidig betragtes denne svamp som et vanskeligt produkt at assimilere; den bør ikke spises i store portioner. Sjældent er der tidspunkter, når folk efter at have spist måltider fra boletusboller udvikler sig ensartede.

Typer af boletus og deres beskrivelse med fotos

Al arten mangfoldighed af boletus er spiselige svampe. Afhængigt af arten vokser de under forskellige naturlige forhold og adskiller sig lidt i smag og udseende. De vigtigste typer boletus:

• almindelig bjørk vokser i den midterste bane, er kendt overalt i Europa, i Amerika, hovedsageligt i bjørkeskove, har en rødbrun hat og hvidt kød;

  

• grå eller hornbeam - kaukasisk svamp, foretrækker at slå sig ned under hornbeams, poplars og mindre ofte birches, hovedets farve kan være lys og mørk, men kødet er altid hvidt, det bliver lyserødt på fejlen;

  

• hård, fast eller poppel - svampens svag lyshætte kan være fra grålig-violet til crimson-rød, kødet er hvidt og hårdt, og under benene er blålige; vokser i nærheden af ​​aspens og poplars;

  

• myr, hvid bjørk, myr har ikke en udtalt lugt og smag, har et langstrakt ben og en meget lys hat, vokser på de fugtigste steder i skoven;

  

• sort eller sorthovedet har en meget mørk, næsten sort hat, vokser ofte i nærheden af ​​sumpe, den sorte farve er iboende i benets skala;

  

• den pinkende kamille er kendetegnet ved, at dets kød på snittet begynder at blive lyserødt;

  

• skak eller formørkelse vokser ofte under bøg og egetræer, så opkaldt efter maskemønsteret i benets nederste del og egenskaben af ​​lysegul papirmasse, når det brydes for at ændre farve til rødviolet og sort;

  

• askegrå er kendetegnet ved en pudeformet konveks hat med brun farve i lyse farver. Modtog sit navn på farven på det rørformede lag og de aflange ben med askeskaler;
• flerfarvet har en broget, beskidt brun hat med et gråblå rørformet lag og hvidcreme porer, benet er dækket med skalaer fra en grålig farvetone.

  

Regler for svampeplukning

Fordelen ved boletus er en relativt lang opsamlingsperiode, der praktisk talt varer fra maj til slutningen af ​​efteråret. Men forskellige arter har desuden deres egne vilkår.

Forsøger at skjule sig for direkte sollys, samles disse svampe ofte under faldne blade. Svampeplukkeren vokser som regel, og boletus vises sjældent alene. De findes dog ikke i alle bjørkekedler og vises ikke på samme tid. Men hvis de et eller andet sted voksede op i et år, vil de helt sikkert vises i det næste.

For at opsamle mere boletus er det vigtigt at være meget forsigtig, da svampe ofte skjuler sig under faldet bjørkeløv. Normalt vokser de masser, så man finder en svamp, så man skal se sig omkring.

Forskel fra falske, uspiselige svampe

Den første hovedforskel mellem en boletus og andre falske former, der ligner den, er fotofobi-egenskaben ved en rigtig boletus - den vokser på skyggefulde steder, hvor solen aldrig rammer. Uspiselige falske boletus er bitre, de er ikke ormige, deres ben er som dækket med tynde, viklede ”blodkar”.

I pauserne ændrer hætten på cap boletus ikke farve eller bliver lyserød, og svigsvampen begynder straks at blive blå. Boletus ligner porcini-svampe, men adskiller sig fra den i form af en karakteristisk struktur på benet.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Birkebark i dens sammensætning indeholder komplette proteiner med alle de essentielle aminosyrer. De indeholder leucin, arginin, tyrosin og glutamin, som er vigtige for gæring af mad. Derudover er disse svampe rige på vitaminer C, B1, B2, PP, en rig sammensætning af makro- og mikroelementer (jern, magnesium, kalium, fosfor osv.).

Og med hensyn til manganindhold er vilde boletus i første omgang blandt alle andre svampe. Rig på fiber, papirmassefibre renser tarmene godt, har gavnlige virkninger på nyrerne (vidt brugt i medicin til deres behandling).

Samtidig kan boletus forårsage individuel intolerance med alvorlige konsekvenser, så du er nødt til at begynde at bruge det med en meget lille mængde og overvåge dine følelser.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Fordi boletus boletus er populær, fordi der kan tilberedes mange velsmagende retter fra dem.Svampe er bagt og stegt, kogt og tørret, saltet og syltet, frosset til vinteren. Her er nogle madlavningsmuligheder:

1. Boletus suppe er den enkleste, mest aromatiske og næringsrige parabol. Bare et par svampe og et standard sæt til vegetabilsk bouillon (kartofler, gulerødder, løg, laurbærblade, salt og peber i enhver form) er nok. Valgfrit kan du tilføje urter, creme fraiche, mayonnaise og hvidløg.
2. Du kan bage boletus på forskellige måder: med oliven eller smør, fløde, creme fraiche eller sennep, ost, mel, karvefrø, urter og løg. På samme tid bages små frugter hele, store - det er bedre at skære i stykker.
3. Stegt boletus er ikke mindre velsmagende. Men først skal svampene koges i cirka en halv time og konstant fjerne det skum, der dannes. Derefter kan du stege med løg i enhver olie, kartofler og hvidløg, æg, creme fraiche og ost, urter, kylling, i dejen. Kogte og stegte svampe kan konserveres i glasskrukker om vinteren eller fryses i fryseren.

Svar på udbredte spørgsmål

Birchesvampe er smukke, velsmagende og sunde svampe, der er rige på essentielle mineraler, men når man indsamler, dyrker, koger og spiser dem, skal visse regler overholdes.