Hvordan ser den blå fodsvamp ud og dens beskrivelse (+18 foto)

Et blåt ben med en lilla farvetone, en gråhvid hat er ganske usædvanligt for svampe. En sådan usædvanlig farve afskrækker normalt begyndere med stille jagt. Men forgæves, fordi det er en blåbenet, tilsyneladende usædvanlig, men helt spiselig svamp. Han har ikke mange fordoblinger, men det er stadig vigtigt at kende hans funktioner for ikke at begå en fejl under samlingen i skoven.

Karakteristiske træk ved sorten

Et blåt ben, et blåt ben, en tofarvet række, en blåbenrække, et lilla ben eller en blå rod er alle navne på den samme svamp. Han modtog sine navne på grund af farven og det særegne arrangement. Når alt kommer til alt vokser blå mærker i træk, tæt presset mod hinanden.

Udseende og foto

Den syrinerede række, og det er det videnskabelige navn på svampen, svampeplukkerne med erfaring samler den med glæde, fordi den er meget velsmagende. Begyndte svampeplukkere skal læse billedet og nøje studere beskrivelsen af ​​svampen for ikke at forveksle det med saprofytter, som under ingen omstændigheder bør spises.

Det lille blå øje skiller sig ud med en skinnende temmelig tæt hat indpakket. På denne måde ligner det en rund rulle.

Struktur og artsforskelle

Overvej hvordan denne visning ser mere detaljeret ud. Hatten når normalt 10 cm i diameter, men den er også ret stor - op til 25 cm. Farven er lys gul med en let lilla farvetone. Det er vigtigt at bemærke, at farve kan variere. Det afhænger af vejrforholdene, vækststedet og svampens alder.

Som allerede nævnt er kanten af ​​hattene indpakket, men med gamle frugter kan de sno sig. Hatten er let olieagtig at røre ved i regnvejr - klistret. Under det er pladerne. Oftest er de gullige i farve, men kan også være fløde, lyserød eller grå creme. Selve pladerne er store, frit placeret.

Benene er ret tykke under (op til 3 cm), klubformede, lige. Længden overstiger normalt ikke 10 cm. Den usædvanlige lyse syrin, violette eller grå-violette farve og fibrøse struktur er den største forskel mellem unge svampe.

Den samme lilla farve og kød af det blå ben. Karakteriserende af det, kan man også bemærke strukturens tæthed og tykkelse. Med alderen bliver det mere løs. Meget usædvanlig smag. Nogle svampeplukkere sammenligner det med ananas-smagen.

Distributionssted, afhentningsbetingelser og vilkår

Lille blåfod findes på næsten hele Russlands territorium (undtagen Det fjerne nord). De vokser også i Nord- og Sydamerika, Europa, Kasakhstan.

De syrinlignende rækker elsker at bosætte sig i enge og græsarealer. Men de skove, de ikke rigtig foretrækker, foretrækker en stor mængde lys. Hvis de kan findes der, så kun under løvfældende træer. De kan også lide steder med organisk gødning, såsom kompostgrove og forladte gårde, tørv og chernozemjord. Det er muligt at samle blåbenet i skovkløfter med smukke blade.

De vokser meget tæt på hinanden, hele familier. Derfor er det vanskeligt ikke at bemærke dem. Der har været tilfælde, hvor de på et sted opsamlede op til 20 kg afgrøden. Eksperter anbefaler at gå "jagt" fra april til oktober i tørt vejr. Under regnvejr er frugterne slim og klæbrige, hvilket gør dem ubehagelige at røre ved, men små frost op til minus 5 grader tolereres meget godt.

Eating

Svamp Det blå ben er betinget spiseligt, men på trods af dette er det meget velsmagende og ligner noget svampe og endda kylling. Det er stegt, saltet, marineret, kogt, tørret, dvs. spist i enhver form undtagen for rå.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Den blå fod er ikke kun velsmagende, men også meget sund. Det er perfekt til dem, der overvåger deres ernæring og tæller kalorier: 100 g af dette produkt er kun 22 kcal. Derudover har den mange vitaminer og mineraler. Derfor anbefales det at bruge række lillabenede i sæsonen med forkølelse.

Den blå fod forbedrer hjertets og blodkarets funktion, normaliserer blodtrykket, styrker immunsystemet, har anticancer, antimikrobielle og antibakterielle virkninger og har gavnlige virkninger på alle organer. Det er dog værd at afstå fra brugen af ​​champignonretter til personer, der lider af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren.

Forskel fra falske, uspiselige svampe

Det er let at forveksle en blåben med Ryadovka-violet og ukrudt (eller snavset), Violet og hvid-violet spindelvev og også med ged-spindelvev. Her skal du være meget forsigtig og opmærksom:

1. Rækken med violer er, som navnet antyder, kendetegnet ved dens farve. Denne svamp er helt lilla eller blå. Rægen er mindre i størrelse og benet er tyndere.

   

2. I modsætning til rækker, der kan spises, er geit spindelvevet giftigt. Den er mere massiv og har en specifik ubehagelig lugt (lugter som en ged eller acetylen).

   

3. Den lilla spindelvev er en betinget spiselig svamp, men dens smag er helt anderledes. Det kan identificeres med dets "nederdel" under hatten. Det afviger også i farve: toppen er gråere, med en ask farvetone.

   

4. Meget værre end den hvid-lilla spindelvev. Han er giftig. I roligt vejr kan du lugte dens specifikke lugt i skoven. For ikke at lægge en sådan frugt i en kurv, skal du kende dens tegn. Hvis svampen er brudt, kan du se kødet i en lysegul farve, undertiden med lilla pletter.

   

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Blueberry-svampe stegt, syltede og bruges til at fremstille supper, julienne, pandekager og andre retter. Men for at skålen viser sig at være virkelig velsmagende og sund, skal du være i stand til at tilberede dem korrekt.

behandling

Den første ting at gøre er at sortere svampe og suge saltvand for at slippe af med mulige insekter. Skyl dem derefter godt under rindende vand. Dette fjerner papirkurven, der måtte være i pladerne. Det er nødvendigt at rengøre omhyggeligt, fjerne huden fra hættene og koge i ca. 15 minutter.

Efter den første afkøles frugterne og placeres i en allerede kogende anden eddike bouillon. De lægger løg der. Alle disse handlinger hjælper med at slippe af med bitterhed og dårlig lugt. Efter kogning vaskes svampene grundigt med rindende vand. Nu kan du begynde at tilberede hovedretten.

Hvordan man pickle?

Hvis du pickle svampe korrekt, kan de fortsætte i lang tid og glæde dig med en fremragende smag hele vinteren.

Opskriften er enkel:

1. For 1 liter vand, tag 2 spsk. l. salt og sukker, 2 blade laurbær, kviste kirsebær og rips, 8-10 stk. sort peber, 5 fed hvidløg.
2. Fuldt tilberedte svampe hældes med denne blanding, koges i yderligere 20 minutter og hældes 1 spsk. en skefuld eddike.
3. Klar svampe lægges i steriliserede krukker og rulles sammen.

Andre opskrifter

Utroligt velsmagende rodning stegt, og især med smør og creme fraiche.

De kogte frugter skal kasseres i et dørslag, lad vandet løbe af, sætte det på en varm stegepande og vent, indtil den overskydende væske fordamper. Nu kan du tilføje smør og hakket løg. En gylden skorpe dukkede op - du kan tilføje creme fraiche og simre yderligere 15 minutter på svag varme.

Svar på udbredte spørgsmål

Den blå bensvamp er meget usædvanlig. Med sin fantastiske farve skræmmer han undertiden uerfarne svampeplukkere. Den er dog velegnet til konsum. Det blå ben er meget velsmagende kogt, stegt, syltede, det føjes til en lang række retter. Det er vigtigt at huske, at der i naturen er svampe, der ligner denne. Da blandt dobbeltværelserne er giftige, skal du være opmærksom, når du samler.