Hvordan ser østerssvampe ud og deres beskrivelse (+29 foto)

Cirka 30 sorter af østersvampe er kendt, ca. 10 af dem dyrkes kunstigt derhjemme. Alle disse frugter er kendetegnet ved fremragende smag og rig aroma, men skovarter er meget mere værdsatte af erfarne svampeplukkere. Østersvampe er vanskelige at forveksle med giftige svampe, fordi de ikke har farlige fordoblinger, det er nok bare at sætte sig ind i deres foto og beskrivelse, inden de samles.

De karakteristiske træk ved østers svamp

Alle pludselige svampeplukkere skal vide, hvordan almindelige typer østerssvampe, der vokser i skoven, ser ud for at undgå ubehagelige konsekvenser.

Udseende, foto, beskrivelse

Disse frugter kan vokse fra 5 til 20 cm i diameter. Farven på unge frugter er mørkegrå eller med en brunlig farvetone. Flere voksne er malet i mørkegrå med en lilla eller ashy skygge.

Hatens farve afhænger af den specifikke type og vækstbetingelser. Svampens form ligner ofte ørerne.

Der er ingen klare grænser mellem hat og ben. Hatten af ​​denne sort passerer glat ind i benet og tyndes lidt til kanterne. Dens form er oval, let aflang og ligner en skal. Diameteren varierer mellem 5-17 cm. Kanterne er let indpakket indad. Overfladen er grå, citrongul, beskidt hvid med en lilla, orange eller lyserød farvetone.

Stamtavlen er oftest sideværts og formindskes mærkbart til basen. Længden overstiger ikke 50 mm, og dens bredde er 30 mm. Det rørformede ben er malet i lyse nuancer af grå, gul eller hvid.

Du kan være interesseret i:

Beskrivelse af sorte kantareller, og hvor vokser disse svampe (21 fotos)?
Kantareller er en af ​​de mest berømte og nyttige svampe, der adskiller sig i et temmelig usædvanligt udseende ....Læs mere ...

Unge frugter er kendetegnet ved saftigt og elastisk kød. I gamle svampe bliver det fibrøst, tørt og stift i smag. Papirmassen har en behagelig svampeluft. Smagen af ​​den rå frugt er neutral og frisk.

Afhængigt af arten er sporpulveret lyserødt, fløde eller hvidt. Størrelsen af ​​sporer varierer fra 7,5 × 3 til 12 × 4,5 mikron. Formen er ujævn, ellipsoid.

Distributions- og indsamlingsregler

Østersvampe lever i Europa, Asien, Australien og Nordafrika. Sorter af denne frugt er ret almindelige i Tyskland, Frankrig, Portugal, Slovakiet og Polen. I Rusland betragtes svampen som en af ​​de mest almindelige og kan vokse i hele landet, startende fra grænsen til Hviderusland og til Primorsky-territoriet. Det vestlige Sibirien er især rig på østersvampe, hvor birke- og ospelunde kan høstes en betydelig afgrøde.

Det er bedre for begyndere at komme sig efter svampe i selskab med en erfaren svampeplukker, fordi der er en chance for at forveksle østers svamp med uspiselige dobbeltværelser. Inden en stille jagt, bør du gøre dig bekendt med sorterne af denne frugt.

Du kan være interesseret i:

Instruktioner til dyrkning af svampe en gylden høst derhjemme (21 fotos)
Skovsvampe er altid farlige for svampeplukkere, så mange foretrækker at dyrke økosvampe derhjemme. I dag er det ikke ...Læs mere ...

spiselighed

Oestersvampe tilhører de spiselige repræsentanter for svampeverdenen. I Rusland er denne svamp den næst mest populære. Det bruges til at tilberede en lang række retter. Østersvampe kan stekes, koges, stewes, saltes og syltes og endda spises rå. Lækre er fyldningerne af dem. Du kan ofte se boller, tærter, pizzaer og svampesaucer kogt med disse frugter.

Sorter af skovsvampe, deres beskrivelse og foto

Der er mange sorter østerssvampe i skoven, med et foto og en beskrivelse, som det tilrådes at sætte sig ind i en stille jagt.

pulmonal

Denne art er meget almindelig i skove i hele landet. Den runde eller vifteformede hat når en diameter på 4-8 cm. Farven er hvid eller fløde, og modne personer får en gullig farvetone. Det korte ben i bunden er dækket med en næppe mærkbar bunke, og dens længde overstiger ikke 20 mm.

Citron (ilm)

Citron østers svamp findes ofte i Fjernøsten. Denne art vokser godt derhjemme. Hatens gennemsnitlige diameter er 3-6 cm. Unge svampe danner en Corymbose-hat, der bliver tragtformet med alderen. Den citrongul hudfarve falmer med vækst.

Royal eller steppe

Voksne frugter har en flad eller let tragtformet hat, hvorpå du kan bemærke små fibre eller vægte. Hatens diameter kan nå 13 cm. Overfladen er malet i rødbrune toner, som til sidst falmer til brun. Oftest er det kompakte ben placeret i midten. Det cylindriske ben kan være hvidt eller lys oker i farve.

Almindelig eller østers

Diameteren på disse skovindbyggere varierer fra 5 til 15 cm. Overfladens farve er ret varierende og kan være brunlig, asken eller lysegrå med en lilla farvetone. Først drejes kanterne indad, og med alderen får de en bølget eller dissekeret lobform. Hvis frugterne lever steder med høj luftfugtighed, vises en mycelbelægning på deres overflade.

Sent eller efterår

Hatens diameter kan nå 12 cm. Et karakteristisk træk ved arten er en øreformet hat med brungrå farve. Svampens overflade er fløjlsagtig. En gruppe frugter vokser fra en base. Det hvide kød er temmelig tæt og er kendetegnet ved en behagelig lugt og smag.

Du kan være interesseret i:

Spiselige svampe, der ligner grebes, deres beskrivelse og udseende (26 fotos)
En af de mest giftige repræsentanter for skovfloraen er en svamp, der kaldes lys toadstol. Interessant at ...Læs mere ...

Dækket eller ensom

Denne repræsentant for svampeverdenen lever på forfaldende bjørk, osp, eg, gran. Svampehat første cremet grå, og med alderen får en gråbrun farve. Dens gennemsnitlige diameter er 8 cm. Hatens form er tungeformet eller øreformet. Overfladen er dækket med vægte. Foden er meget kompakt eller helt fraværende.

Hornformet eller rigeligt

Formen på det frugtbare legeme ligner en hyrdehorn. Hatten er hornformet, undertiden bladformet. Modne frugter er kendetegnet ved glatte kanter, som ofte er bøjet op og dækket med revner. I modsætning til andre sorter har denne svampe et godt udtalt buet ben, hvis længde er op til 8 cm. Afhængig af levevilkårene varierer overfladens farve fra sand til grå.

pink

Pink eller østers svampflamingo har en let konveks hat på op til 5 cm i diameter. Det lyserøde kød har en olieagtig smag og en original aroma. Det lyserøde ben vokser på siden af ​​hætten og er ofte buet. Optegnelser over rød-pink farve.

I modsætning til falske, uspiselige svampe, svarende til østers svampe

I vores land er de mest almindelige svampe, svarende til østerssvampe, to uspiselige arter:

1. Malurt malurt, der har fløde eller brune hatte dækket med røde pletter. Vokser på døde løvtræer og nåletræer.

   

2. Orange østers svamp har en rig farve. Et karakteristisk træk ved den falske svamp er det næsten fuldstændige fravær af et ben. Den vokser i store grupper, oftest på hårdttræ. Unge frugter har lugten af ​​melon, og duften af ​​voksne prøver ligner rådne kål.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Østersvampe har mange nyttige egenskaber, så de bruges vidt i traditionel medicin. De hjælper med at normalisere blodtrykket og reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme. Brugen af ​​produktet hjælper kroppen med at slippe af med toksiner, tungmetaller og sænker kolesterol.

Afvisning af at bruge dette produkt anbefales til personer med problemer i mave-tarmkanalen, leveren og galdeblæren. Fosteret indeholder chitin, der absorberes dårligt af kroppen. Børn under 12 år, ammende og forventningsfulde mødre har det bedre med ikke at bruge østers svampe.

Oestersvampe kan tilberedes ikke kun som en separat skål, men også fremstilles af dem saucer, opslag og forskellige fyld.

Sådan rengøres østerssvampe?

Før madlavning skal frugtlegemer rengøres, ellers mister de deres smag og bliver vandige. Nedsænkning af dem er ikke nødvendigt, fordi der på overfladen praktisk talt ikke er støv eller snavs. Høst omhyggeligt sorteret og kasseret tør, orm eller rådne. Afskal derefter hvert tilfælde, og skyl under rindende vand.

Indkøbte østers svampe behøver ikke at rengøres - de anbefaler ikke at fjerne filmen fra dem, tværtimod, da de er vandige svampe og efter tilberedning kan blive til grød.

Høst- og oplagringsmetoder

Du kan opbevare produktet på forskellige måder. Produktet saltes, tørres og syltes ofte om vinteren. For at bevare egnetheden af ​​østerssvampe i lang tid anbefales de at fryse dem. Det frosne produkt opbevares i cirka et år ved en temperatur på -18 ° C. Svampe behøver ikke vaskes før frysning, de rengøres på en tør måde med en tør klud. Du kan fryse stegt og kogt frugt.

Den nemmeste måde at høste om vinteren er tør saltning:

1. Østersvampe vaskes.
2. Det første lag med svampe lægges og drysses med salt og krydderier.
3. Flere sådanne lag er lavet til toppen af ​​tanken.
4. En presse anbringes på det øverste lag, og beholderen udtages på et mørkt sted i 2-3 uger.

Regler for madlavning

Inden du laver svampe, skal du gøre dig bekendt med følgende information:

• Før kogning skæres produktet i små stykker. Svampe tilberedes ikke hele;
• fruiting organer producerer væske under tilberedning, derfor, når du steger eller bagning, behøver du ikke at koge dem først;
• det er nødvendigt at stege, indtil væsken er helt fordampet i beholderen, mindst 30 minutter.

Mushroom Box Anmeldelser

Østersvampe kan let dyrkes derhjemme - til dette bruges poser med underlag, mycel og en kælder. På salg i dag er der specielle champignonbokse med mysters af østers champignon, så du selv kan dyrke afgrøder selv i en lejlighed. Gennemgangen om dem er tvetydig:

Irina: ”En gang købte jeg en sådan kasse, så børnene kiggede på svampenes vækst. Sættet inkluderer en kasse, en sprayflaske, en blok med et mycel og en linned klud. De gjorde alt efter instruktionerne, så de forventede at se svampe den 10. dag. De optrådte efter 15 dage og voksede i 4 dage. Et sådant sæt er velegnet til at dyrke 2-3 små afgrøder. ”

Alex: ”Jeg bestilte to sådanne kasser på Internettet.Pakken ankom temmelig hurtigt, og jeg begyndte at arbejde. Indtil i dag er kun et sæt "blomstret" med flere små svampe, og det andet er ikke engang gå til. Jeg bestiller ikke mere. ”

Tatiana: ”Takket være denne boks hengiver vi os i dag ofte med kartofler med svampe. Jeg fulgte tydeligvis instruktionerne, så der var ingen problemer. At dyrke østers svampe i en kasse er ikke svært. Vi har ingen allergier, så vi dyrker huse i vindueskarmen. ”

Svar på almindelige spørgsmål

Østersvampe er alsidige svampe, der ikke kun kan plukkes i skoven, men også dyrkes derhjemme. Disse frugter er gode til madlavning og vinterforberedelser.