Beskrivelse af sorte kantareller, og hvor vokser disse svampe (+21 fotos)?

Kantareller er en af ​​de mest berømte og nyttige svampe, der adskiller sig i et temmelig usædvanligt udseende. Kantarellefamilien inkluderer mange repræsentanter med en usædvanlig farve. En af disse repræsentanter er sorte kantareller (Crowhorn) - svampe, der er specielle i udseende, hvis karakteristiske farve og form er vist på billedet herunder.

Karakteristiske træk ved sorten: struktur, artsforskelle, udseende og foto

Denne sort af svampe har et karakteristisk udseende og imponerende farve:

1. Hatten. Diameteren på den rørformede hat varierer mellem 3-15 cm. Hatten har en voksagtig overflade, ujævne og vendte kanter, passerer glat ind i benet. Den indvendige side er fibrøs og rynket, har en sortbrun eller sort farve.

   

   

   

   

   

   

   På ydersiden af ​​hatten med en grå eller lilla blomst er der mange store folder. I tørt vejr bliver det gråbrunt eller lysebrunt. Sporpulver er hvidt eller lysegult. Størrelsen på glatte og farveløse sporer - 8 - 14 × 5 - 9 mikron har en ægformet eller ellipsoid form.

2. Pulp. Kødet er sprødt og meget tyndt, gråt, sorte efter kogning. Det lugter ikke råt. Duften manifesterer sig under tørring og varmebehandling.
3. Leg. Benets længde er 5-10 cm, diameteren er 1-1,5 cm. Benet er hult, malet gråt. Tapes glat fra basen til roden. Malet i brun eller sort, svært at røre ved.

Du kan være interesseret i:

Udseende og beskrivelse af svampe svampe, og hvor vokser de (23 fotos)?
Ingefær - en af ​​de mest almindelige svampe i vores land. De er populære, ikke kun i forbindelse med udsøgt smag, ...Læs mere ...

Distributionssted

Disse svampe vokser i løvfældende og blandede skove, hvis eksempler kan ses på billedet. Hovedbetingelsen - dette skal være steder med høj luftfugtighed. De vokser i grupper, sjældnere - i kolonier.

Distributionsområdet i Rusland er den europæiske del, den sydlige del af Sibirien og Fjernøsten. Derudover findes de i tempererede skove i Europa og Nordamerika.

Eating

Denne art hører til spiselige svampe, men kun hatte bruges til mad, da benene er meget stive og ligner gummi. Efter forbehandlingen bruges hattene i madlavning i kogt og tørret form til supper, krydderier og som en side skål.

Regler og samlingssteder

For kantareller skal du gå til nåletræ eller blandet skov fra begyndelsen af ​​juli til slutningen af ​​september, helst i vådt vejr. I begyndelsen af ​​sommeren vises de kun, og i juli og august er der en mulighed for at samle en rigere afgrøde. De kan vokse både i åbne ruder og i skyggen af ​​træer. Det anbefales ikke at plukke svampe, der er vokset nær sporene - de kan være farlige.

Du kan være interesseret i:

Hvordan skiller man ægte svampe fra falske svampe (28 fotos)?
Ryzhiks - en skovdelikatesse med en raffineret smag, populær i vores land. De er ikke ringere i deres smagskvaliteter ...Læs mere ...

Kantareller vokser ofte i klynger. Derfor, hvis du bemærker en svamp, er det værd at udforske de nærmeste steder under blade, mos og nåle på jorden. Klip dem pænt med en skarp kniv uden at røre ved deres rødder.

Typer og deres beskrivelse

Der er to arter, der har hornlignende ydre egenskaber, der ligner Voronochnik, de er repræsenteret ved Voronochnik sinuous og Urna-bæger. Den første hører til kantarellefamilien.

Dens fruiting krop har en cupped, og undertiden rørformet, form. Den kan nå 5-12 cm i højden. Som med sorte kantareller, trækkes benet ned til basen. Hatten er bølget i kanterne, ligner en dyb tragt med en diameter på 3-8 cm.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Urna-bæget ligner mindre kantareller. Frugtlegemet er formet som et glas eller et æg. Det er lukket, men med alderen åbnes det, der får revne kanter. Hatens diameter varierer fra 2 til 6 cm. Urnula-hatten er mørk indeni og lysere udvendigt. Papirmassen er tør og meget stærk.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Kantareller indeholder mange nyttige sporstoffer, herunder zink og kobber, aminosyrer og vitaminer, herunder A, B1, B2 og PP, selen. En sådan sammensætning bidrager til bevarelse og forbedring af synet og er en fremragende forebyggelse mod øjensygdomme.

Vitaminer indeholdt i kantareller forbedrer også tilstanden i slimhinderne i øjnene, fugter dem og forhindrer udviklingen af ​​infektionssygdomme. Kantareller bruges i medicin til behandling af leversygdomme, især til behandling af hepatitis C. Indirekte kan de også hjælpe i kampen mod overvægt, hvilket opstår på grund af utilstrækkelig leverfunktion.

Repræsentanter for denne art indeholder et specielt stof - quinomannose. Det bruges aktivt til behandling af abscesser, koger og ondt i halsen og hjælper med at hæmme væksten af ​​tubercle bacillus. Til medicinske formål bør dette stof bruges i form af et pulver, kapsler eller tinktur.

Du kan være interesseret i:

Pickle smør - hvad er den mest lækre opskrift
Oliefisk kendetegnes ved deres klæbrige og fugtige brun hat, hvorpå skovrester er fast fastgjort ...Læs mere ...

Betragtede svampe er nyttige til diabetes. Derudover bidrager de enzymer, der er indeholdt i dem, til restaurering af bugspytkirtelceller. Når man spiser dem til dette formål, skal folk, der lider af pancreatitis og betændelse i fordøjelsesorganerne, dog afholde sig fra at bruge dem i kosten eller spise i ekstremt begrænsede mængder.

Kantareller er også kontraindiceret hos børn under 3 år og hos personer med individuel intolerance over for dette produkt. Kvinder, der er gravide eller ammer, bør også afstå fra at bruge dem i mad.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Kantareller er lette at tilberede, og deres tilberedning tager ikke meget tid. Her er nogle opskrifter:

• For at tilberede en af ​​de populære diæt, men på samme tid lækre retter - kyllingefilet med kantareller, har du brug for følgende ingredienser:
  • løg;
  • creme fraiche;
  • greens;
  • vegetabilsk olie;
  • revet ost;
  • salt og peber efter smag.

    

  Sæt champignonerne med finhakket løg i vegetabilsk olie. Salt kyllingefileten, tilsæt peber og steg, inden der vises en lys skorpe på den. Dæk fileten med den stegte svampemasse, krydre med creme fraiche eller usødet yoghurt, drys med ost og urter. Læg fileten i en gryde og bages i 5-10 minutter, indtil skålen er fuldt kogt.

• En lige så simpel opskrift er kødbrød med sorte svampe. For at forberede det skal du:
  • 1 kg hakket kød;
  • 300 g svampe;
  • 2-3 kartofler;
  • 100 g semulje;
  • 1 æg
  • 150 ml vand;
  • 200-300 g kogt ris;
  • sort peber;
  • saltet.

    

  Riv kartoflerne på et fint rivejern og kog det hakket, bland det med semulje, revne kartofler, vand, peber og et æg. Steg kantarellerne med løg, salt dem og tilsæt peber. Tag bagefolien og læg hakket kød på det. Spred forkogt ris og stegte svampe ovenpå. Pakk folien tæt sammen, og læg den resulterende rulle på en bageplade. Bag det i ovnen i 35 minutter ved 200 ° C.

  Før rullen serveres på bordet, kan rullen skæres i lige store skiver og lægges på en tallerken. Hvis flere svampe forbliver ubrugte, kan de lægges ud i midten af ​​pladen. Denne rulle kan spises med potetmos, salater og friske grøntsager.

Svar på almindelige spørgsmål

Ofte stillede spørgsmål er relateret til det usædvanlige udseende af svampe og mulighederne for deres anvendelse i madlavning:

Sorte kantareller er ikke kun usædvanlige repræsentanter for kantarellefamilien, men også ingredienser, der aktivt bruges i medicin og madlavning. De er lette at behandle og forberede, har en masse nyttige egenskaber. Med forbehold for indsamlingsregler og efterfølgende moderat brug i mad, tilføjer de variation til den daglige menu.