Hvordan man pickle olie derhjemme (+23 fotos)?

Oliesvampe betragtes som en af ​​de mest almindelige arter blandt andre skovindbyggere. Selv en uerfaren champignonplukker vil kunne samle smøret, da denne art vokser i store grupper, og du kan samle en hel kurv ad gangen, og vægten af ​​en sådan gruppe når 1-2 kg. Derfor er der et stort antal mulige retter, der kan tilberedes ved hjælp af smør.

Fra frugterne af denne art kan du tilberede champignonsaus, salte dem, føje til hovedretter og supper. Men syltede smør betragtes som en særlig lækker delikatesse, som vil være en fremragende tilføjelse til ethvert bord. Det er derfor, du har brug for at vide, hvordan man korrekt syltede smørsvampe.

Se funktioner

Hovedtræk ved denne sort er dens skinnende blanke hat, som er så takket være den glatte slimhinde på toppen af ​​hatten. På grund af dette er det vanskeligt at forveksle oliefisk med andre typer svampe. Frugtdelen er mellemstor. Så hatten er konveks halvcirkelformet og brun i forskellige nuancer. Den slimagtige del fjernes let med en kniv fra overfladen af ​​hætten. Hættens diameter kan nå 10-12 cm.

Frugtmassen er blød, ensartet, har en behagelig svampearoma og en beige farve, der ikke ændrer sig. På bagsiden af ​​hætten er et rørformet lag, der består af tæt adskilte rør med lys farve med en let gul farvetone. Benet er solidt og homogent, cylindrisk og har en gullig farvetone. I modne svampe bliver farven mørkere. Benet kan vokse op til 10 cm i højden.

Sommerfugle er unikke, da de indeholder en stor mængde næringsstoffer og protein. Også i sammensætningen kan du finde mange vitaminer og mineraler. Frugt fordøjes let i mave-tarmkanalen, fordi de ofte spises. På trods af dette er frugtkropperne ret kalorierigt, da 100 g indeholder 25 kalorier.

Du kan være interesseret i:

Pickle smør - hvad er den mest lækre opskrift
Oliefisk kendetegnes ved deres klæbrige og fugtige brun hat, hvorpå skovrester er fast fastgjort ...Læs mere ...

Forberedelse og tilberedningstid olieagtigt inden pickling

De frugter, der er samlet i skoven, skal sorteres omhyggeligt igen derhjemme. Herefter skal svampene rengøres. For at fjerne den glatte film fra hatten, skal du gribe den med kanten af ​​knivbladet og trække den mod dig. Der er ingen mening i at vaske frugterne før rengøring, da det meste af affaldet fjernes med huden.

Først og fremmest, inden pickling, sorteres frugtdelene efter størrelsesprincippet. Dette skyldes, at store prøver kræver mere tid til madlavning. Du kan tilberede dem hele, hvis de er små svampe, eller skære i flere dele, hvis dette er store frugter.

Efter sortering koges frugterne i kogende vand i 15-20 minutter over medium varme. Erfarne husmødre anbefaler at tilsætte en hel skrellet løg for at forbedre champignonsmag. Efter kogning filtreres frugterne for at fjerne vand. Derefter kan du fortsætte direkte til bejdsningen.

Hvordan man pickle smør til vinteren?

Der er mange måder at pickle smør til vinteren. Klassiske metoder inkluderer varm, uden sterilisering og uden kogning.Der er også usædvanlige opskrifter på madlavning af svampe. Der er så mange opskrifter på pickling, at alle kan vælge den, der passer til deres smag.

Varm måde

Et karakteristisk træk ved den varme metode er, at frugterne skal tilberedes. Til madlavning skal du ud over svampe (2 kg) også bruge følgende produkter:

• vand - 1 l;
• salt - 20 g;
• laurbærblad;
• peber;
• krydderier i form af ærter;
• peberrod blade;
• dild;
• et par fed hvidløg.

Til at begynde med vaskes svampen, renses og hugges med terninger, hvorefter de anbringes i en gryde, hældes med vand, salt tilsættes og koges i 30-35 minutter. Samtidig tilberedes en saltvand saltvand med peber og laurbærblade. Efter tilberedning drænes svampene fra alt vandet.

De krukker, hvor ingredienserne hældes, steriliseres først. Grønne og hvidløg anbringes på deres bund, efterfulgt af et lag svampe, der er ca. 2 cm høje. Det øverste lag er dækket med peberrod. Indholdet af krukken hældes med saltvand og dækkes med et låg på toppen. Hvis dåsen lukkes med et metal låg, skal du lægge en teskefuld citronsyre, 20 g sukker og 25 g eddike i det. Efter tilberedning anbringes glassene på et koldt sted i flere uger.

Du kan være interesseret i:

Måder og opskrifter på saltning af smør til vinteren derhjemme (20 fotos)
Sommerfugle betragtes som en af ​​de mest almindelige arter. At finde dem er ikke svært, da de bliver store ...Læs mere ...

Intet kogende

Denne metode er nyttig for dem, der straks vil spise smør. Denne opskrift tager ikke meget tid, da der ikke er behov for at koge frugterne.

Oprindeligt skal 4-5 kg ​​frugt rengøres, vaskes og koges. Parallelt skal bankerne vaskes godt, lad dem tørre og derefter opvarmes. I bunden af ​​beholderen sættes dild og lidt citronskum, og læg et lag svampe.

Du kan være interesseret i:

Lækker chokolade plum syltetøj med kakaoLækker tomater med gulerodstopper til vinterenSikrede vandmeloner til vinteren i 3 liters krukker

I en separat beholder tilberedes marinade, der inkluderer en liter vand, 40 g salt og sukker, krydderier, ærter, laurbærblade, flere hvidløgsfedd. Krukkerne med skålen er dækket med et nylonafdækning, fik lov til at køle af og sætte dem i køleskabet. Fadet er klar om 5 dage.

Opskrift uden sterilisering

Dette er en forholdsvis enkel opskrift for dem, der ikke kan lide at bruge meget tid bag ovnen til at sterilisere alle dåser.

Til madlavning har du brug for:

• svampe - 1,5 kg;
• vand - 0,5 l;
• eddike - 50 ml;
• salt og sukker - 20 g hver;
• flere stykker laurbærblade;
• allehånde.

Høstede frugter skæres på forhånd. Frugtdelene hældes med vand, bringes til kogning og koges i 10-15 minutter. Efter at tiden er gået, drænes alt vand fra panden, hældes nyt og koges over medium varme i 15 minutter. Efter afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt. Den bouillon, der viste sig, er drænet med et dørslag. Marinade koges separat.

For at forberede det koges vandet, og der tilsættes salt, peber og sukker. Efter 5-7 minutter, tilsættes svampe der, og fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter. Til sidst tilsættes laurbærblade, eddike, hold ild i nogle få minutter og fjern. Løvblade tages ud af marinaden. Herefter rulles svampene op, lad dem køle af og sætte dem på et koldt sted.

Du kan være interesseret i:

Hvordan laver man kogte svampe og smør (13 billeder)?
Oliesvampe er svampe, der har en unik smag, og derfor er de meget glade for mange svampeplukkere og husmødre. Men til ...Læs mere ...

Fancy pickling opskrifter

For elskere af usædvanlig smag præsenteres marinader nedenfor, som ikke kun er lette at tilberede derhjemme, men som ikke efterlader nogen ligeglade.

I den østlige marinade

Smør, syltede i en sådan marinade, har en smag af krydderier.For at forberede dem skal du hælde et par liter vand i gryden og tilsætte løg, hakkede i ringe, flere hvidløgfedd, et par spiseskefulde hakket ingefær og grøn løg, en varm peber, flere nelliker, to stykker kardemomme og flere laurbærblade.

Den resulterende blanding blev kogt, og efter nogle få minutter tilsattes 200 ml hvidvineddik og 2 spsk citronsaft. Efter nogle få minutter tilsættes svampe i gryden og kog yderligere 20 minutter. Efter tilberedning tilsættes et par spiseskefulde sesamolie til skålen og anbring alt i krukker.

Skarpt smør

Et par kilo forhøstede frugter lægges i en gryde og hæld 4 kopper vand, 3 kopper hvidvinseddike.

Derefter tilsættes 3 spsk hakket ingefær, spiseskefuld citronskal, en lille løg hakket i ringe, 60 g salt, krydderærter. Blandingen koges og koges i yderligere 20 minutter. Hell alt i banker, og sæt det i køleskabet.

Stegt syltede smør

Det er nødvendigt at forberede 500 gram champignon på forhånd, kog, lad afkøle, skåret i små stykker. Hell olivenolie i en gryde, hæld svampe og steg.

Derefter gør branden mindre, tilsæt et par spsk rødvineddike, 20 g brunt sukker og salt efter smag. Alt er forberedt på få minutter. Anbring i banker, hæld væsken, som champignonerne blev stegt i, og sæt dem i køleskabet.

I hvidløgsmarinad

Forbered ca. 5 kg frugt. En liter vand hældes i beholderen, 40 g salt, 100 g sukker, 1 spsk sojasovs, 1 stykke varm chili, 5 ærter peber, en teskefuld dildfrø, laurbærblad og 5 nøgle hvidløg tilsættes. Den resulterende blanding koges, og 100 ml eddike og svampe tilsættes. Alle fortsætter med at tilberede yderligere 15 minutter over medium varme.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ordentligt og lækker steges svampe i smør (17 fotos)?
En af de mest almindelige svampe i den midterste klimazone er smørfisk. Dette naturlige produkt ...Læs mere ...

Svar på udbredte spørgsmål

Pickled butterfish er en udbredt skål, der vil være en god tilføjelse til ethvert bord, og en overflod af opskrifter vil ikke efterlade nogen ligeglad.