Hvordan ser en hvid svamp ud og dens beskrivelse (+26 foto)

En af de mest lækre og populære repræsentanter for kongeriget svampe er hvid. Det har en usædvanlig behagelig lugt og aroma og er velegnet til tilberedning af forskellige typer kulinariske mesterværker. Enhver, der nogensinde har set det, kan genkende den hvide svamp i skoven, og det anbefales, at nybegyndte svampeplukkere studerer fotoet og beskrivelsen.

De karakteristiske træk ved cep

Denne sort er udbredt i fyrreskovene og løvskovene på vores kontinent, og enhver, der finder den i skoven, kan med rette betragte sig som heldig.

Udseende, beskrivelse og foto

Det er på grund af, hvordan svampen ser ud, den fik sit navn: den mest karakteristiske ydre egenskab er den hvide farve på massen, som ikke ændrer sig, selv når den er tørret. Han har en tæt brun hat og et lys ben. Beskrivelsen kan ikke altid huskes detaljeret, men et foto af hvid skov i det naturlige miljø gør det muligt let at gemme skilte i hukommelsen.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser den sataniske svamp ud og spiselig eller ej (21 fotos)?
Den sataniske svamp, eller Satan, er en sjælden art, som mykologer klassificerer som giftige. Svampen betragtes som ...Læs mere ...

morfologi

Da svampen tilhører Boletovs-familien, en art af boletus, er dens synonyme navne også direkte relateret til denne klassificering: boletus, boletus, såvel som bedstemor, kære svampe, belevik og mullein. Strukturen af ​​denne rørformede består af:

1. En konveks fløjlsagtig hat, der når en diameter på 7-30 cm, og dens farve er fra mælkehvid til rødbrun. Desuden, jo ældre han er, jo mørkere bliver hatten. I vådt vejr får den et lag slim på overfladen.
2. Benene er tøndeformet, op til 12 cm høje og 7-10 cm i diameter. Farven er hvid, mælkeagtig, brun og kan være i tone med en hat. Det er tæt og rørformet.

   

   

   

3. Papirmassen er tæt, saftig og hvid. I gamle svampe bliver den fibrøs og kan få en gullig farvetone.
4. Sporpulver med sporer af en lille olivenbrun farvetone.

På grund af hatens konvekse form er det rørformede lag usynligt, det er let og kan ændre skyggen til oliven og gul under modningen.

Distributions- og indsamlingsregler

Det voksende udvalg af belevik er meget bredt, det kan findes på alle kontinenter undtagen Australien og Antarktis. Udbredt i Ruslands skove, både løvfældende og blandet type og nåletræ. I de ukrainske karpater vokser også mange repræsentanter for denne art.

Borovik findes i Amerika, Mexico, Kina, Japan, Mongoliet, Kaukasus og andre lande. Symbiose dannes med gran, fyr, eg, bøg, bjørk og vælger sandede, lerjord.

Erfarne svampeplukkere finder let den pågældende art under høsten, fordi han foretrækker at vokse i lysningen, hvor der er nok sol og varme. Til vækst vælger han moser og lav. Normalt vokser belevikker i familier og danner en ring i nærheden af ​​egetræer, bøg, bjørker.

Se efter denne art er i perioden fra maj til november, afhængigt af vejrforhold og klimatiske egenskaber, kan det vises før eller senere.Han kan ikke lide mørkede skove, høj luftfugtighed og lave temperaturer, hvilket giver os mulighed for at forudsige tidspunktet for dens modning afhængigt af vejret.

Eating

Hvid boletus hører til kategorien spiselige, og du kan spise den efter forskellige typer forarbejdning: tørring, stegning, madlavning, pickling. Der er mange opskrifter på retter, der bruger denne duftende svamp.

Typer af svampe og andre lignende svampe

Der er flere arter, der ligner en cep. Først og fremmest er dette repræsentanter for Borovikov-klanen, nærmeste slægtninge til den hvide art, men nogle gange er også repræsentanter for andre familier forvirrede med den.

Halvhvit svamp

En af de mest lignende frugter er en halvhvid champignon. Hans hat har en konveks form i en ung alder og bliver polstret over tid. Har en rødlig eller grå farvetone. Benet er lavt - op til 10 cm og 3-6 cm i diameter, cylindrisk i formen, ved bunden - brun og over den gule nuance. Papirmassen er gul.

Det adskiller sig halvhvidt fra hvidt af den ubehagelige lugt og farveskema i massen, skønt den også smager godt, og den specifikke aroma forsvinder under varmebehandling.

Sorter af porcini-svampe med fotos og navne

Det er interessant at kende lignende sorter af Borovik-arten med fotos og deres navne, men hvis du forveksler dem i skoven, er der ingen problemer, da de alle er spiselige:

• netto boletus;

  

• bronze boletus;

  

• kolosovik;

  

• hvid svamp fyr;

  

• eg;

  

• granhare.

  

Hvidt bryst

En anden spiselig art, der kan forveksles med hvidkalk, er en hvid klump. Dens hat i diameter når 6-25 cm, har en mælkeagtig eller hvid farve, flad i unge repræsentanter for denne art.

Benet er cylindrisk, lavt, og massen er tæt, lys i farve med tilstedeværelsen af ​​mælkesaft i sig. Kun unge svampe kan let forveksles med boletus, fordi i modningsprocessen bliver hætten på det hvide bryst tragt.

Forskel fra falske, uspiselige svampe

Flere typer af uspiselige kan også forveksles med hvide, og når de spises, kan du i det mindste få en forstyrrelse i fordøjelseskanalen og i det mindste alvorlige forgiftning.

Du kan være interesseret i:

Beskrivelse af hvide rækker, og hvordan ser disse svampe ud (18 fotos)?
Almindelige svampe eller Tricholoma - svampe, der er almindelige i skove i Rusland og andre lande på den nordlige halvkugle. De er deres navn ...Læs mere ...

Gorchak - falsk hvid svamp

Gorchak ligner struktur meget som boletus. Dens forskelle fra den spiselige bror:

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

• lyserød rørformet lag;
• gul papirmasse på en skive;
• lyst mønster af mesh på benet.

Gorchak kaldes også falsk hvid, det er ikke giftigt, men det har en bitter smag, der forbliver efter forarbejdning, den eneste (men også tvivlsomme) måde at bruge det i mad på er pickling med tilsætning af eddike.

Andre svampe

Et blå mærke er en af ​​de truede arter i dets rige, det er temmelig svært at finde det i skoven, men alligevel ser det ud som en tvilling af en hvid hare. Formen på hætten og benene er meget ens, og den vigtigste og mærkbare forskel er kødets farve. Når det presses eller klippes i et blå mærke, bliver det en blå nuance, både i området med hat og ben, som han modtog dette navn for. Dette er en unik egenskab, der adskiller den fra alle arter.

Hvid række i ung alder kan også forveksles med boletus i hattenes form og farve. Du skal vide, at roing er let giftig og let forårsager forgiftning. Det kan skelnes fra hvid i første omgang med et rørformet lag med brede og viklede plader, som repræsentanterne for de flyvende ikke har.

Også på overfladen af ​​hendes ben er der en specifik pulveriseret belægning, det vil også hjælpe med at genkende den uspiselige frugtlegeme. Det hvide kød bliver lyserødt, når det presses, hvilket aldrig er tilfældet med boletus.

Det skal være så omhyggeligt som muligt, når der plukkes svampe i skoven, for ikke at bringe uspiselige arter hjem i stedet for hvidt.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Sammensætningen af ​​hvidt inkluderer mange vitaminer og mineraler, takket være det har modtaget en så udbredt anvendelse. Sammensætningen af ​​massen inkluderer:

• selen - hjælper i behandlingen af ​​onkologi;
• ascorbinsyre er et essentielt element for den menneskelige krop;
• calcium og jern er nødvendige for knogler, menneskehår;
• riboflavin og lecithin, der positivt påvirker skjoldbruskkirtlen og blodkar;
• ergotionein - nyttigt til nyrer, lever, knoglemarv;
• B-vitaminer, der styrker nervesystemet.

På trods af dette sæt næringsstoffer, bør følgende grupper af mennesker begrænse brugen af ​​denne sort:

• gravide kvinder;
• børn;
• patienter med fordøjelsessygdomme;
• mennesker med individuel intolerance over for stoffer i sammensætningen af ​​hvidkalk.

Frugtlegemer indsamlet i områder, der er forurenet med kemikalier og nær veje, kan også forårsage skade, da de har en tendens til at absorbere giftstoffer fra jorden og luften og akkumulere dem.

Du kan være interesseret i:

De helbredende egenskaber for svampen Amanita og dens beskrivelse (21 fotos)
Mange mennesker har en stereotype om, at flyvevampinsvampen er en giftig skov bosiddende med en rød hætte i hvide ærter ....Læs mere ...

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Før tilberedning skal frugtlegemer behandles korrekt:

1. Ryd op i skovrester.
2. Trim de mørklagte områder med en kniv, og forny de trimmede ben.
3. Hatten rengøres med en kniv eller en blød klud.
4. Ved alvorlig kontaminering kan frugtlegemer blødlægges i vand, men ikke mere end 20 minutter.
5. Skyl med rindende vand.

Efter disse enkle procedurer kan du begynde at lave mad.

Svampe nudler

ingredienser:

• nudler - 150 gr;
• svampe - 500 gr;
• kartofler - 3 stk .;
• gulerødder, løg - 1 stk .;
• salt, peber, urter - efter smag.

fremstilling:

1. Skær de skrællede svampe i terninger, læg i en gryde og kog op.
2. Skær kartofler i terninger og læg i kogende bouillon.
3. Riv gulerødderne, fin løg. Sauté i en gryde i 3-5 minutter og føj til gryden.
4. Tilsæt vermicelli, kog indtil de er møre.
5. I slutningen, læg hakkede urter, peber efter smag.

Fløde suppe med hvide svampe

ingredienser:

• svampe - 500 gr;
• kartofler - 2-3 stk .;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• fløde - 150 ml;
• salt, peber - efter smag.

fremstilling:

1. Skyl og skær i svampe.
2. Finhak løg, rasp gulerødderne og stek i en gryde.
3. Tilsæt svampe, og lad det småkoke i 10 minutter.
4. Overfør indholdet af gryden til panden, tilsæt vand, kog op. Kog i 10-15 minutter efter kogning.
5. Tær kartoflerne, tilsæt den til panden, bland alt og salt.
6. Kog indtil de er møre. Bland indholdet i en blender, tilsæt fløde, greener.

Borovik kaldes ikke for svampenes konge, fordi retter tilberedt med dens tilsætning har en unik aroma og smag.

Svar på udbredte spørgsmål

White er en repræsentant for Boletovs-familien, unik i sin sammensætning og smag. Det er populært blandt svampeplukkere og kulinariske specialister i forskellige lande i verden på grund af dets egenskaber. Denne art vokser i skove af forskellige typer og har både spiselige og uspiselige fordoblinger, hvilket kræver opmærksomhed, når de søger efter en ægte hvid hare.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser en svamp på en regnfrakke ud og dens beskrivelse (29 billeder)
Når du går gennem skoven, kan du ofte finde smukke runde svampe, som blev kaldt regnfrakker. Erfarne svampeplukkere ...Læs mere ...