Fordelene og skadene ved kohlrabi for menneskers sundhed, hvad man skal lave mad

Den nu udbredte sortiment af kål - kålrabi bringer en rimelig anvendelse med undtagelse af sundhedsskader, uden tvivl fordel, har et antal medicinske egenskaber, og kulinariske opskrifter baseret på det er enkle og tilgængelige for alle. Hun fik popularitet for sine kvaliteter: velsmagende, saftig, sød, rig på mineraler og vitaminer, god i frisk og kogt form. De, der blev bekendt med denne grøntsag, svarende til kål og næse, kan ikke længere forestille sig deres kost uden det - det er så alsidigt og praktisk at bruge.

Sammen med disse kvaliteter er kulturen attraktiv, tilgængelig for alle, landbrugsteknologi og evnen til at bruge hele sommeren, holdbarhed.

Kohlrabi sammensætning

Luftdelen af ​​grøntsager og unge blade konsumeres. Af størst værdi er frugten (den fortykkede nedre del af stammen) - den indeholder et stort antal mineraler (calcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, aluminium osv.), Vitamingruppen er bredt repræsenteret (A, K, P, C, E, B-vitaminer), organiske syrer.

Det lave indhold af proteiner (2,8 g), fedt (0,1 g) og en stor mængde kulhydrater (7,9 g) gør produktet til diæt, som er værdifuldt inden for medicinsk, sport og børns ernæring.

Fordele, skader og kontraindikationer

Regelmæssig brug af lækker spekulerer grøntsag påvirker arbejdet i alle organer og systemer. Dets anvendelse til den mandlige og kvindelige krop er uden tvivl, hvis der ikke er specifikke kontraindikationer til dens anvendelse.

Nyttige egenskaber:

• hjælper med at reducere kropsvægt - dette bidrager til lavt kalorieindhold, en stor mængde fiber og evnen til at nedbryde fedt;
• fiber fjerner toksiner, har en gavnlig virkning på tarmen, forbedrer peristaltik og eliminerer forstoppelse;
• selen og ascorbinsyre (C-vitamin) bidrager til eliminering af frie radikaler, hvilket til sidst reducerer risikoen for kræft i tarmen, tyktarmen og endetarmen, kønsområdet;
• deltager i fjernelse af overskydende væske, hvilket hjælper med at forbedre nyrefunktionen;
• hjælper med at øge immuniteten og forbedrer som et resultat resistens over for virus- og bakterieinfektioner;
• viser "dårligt kolesterol", som er vigtigt for åreforkalkning, stofskifteforstyrrelser.

Kohlrabi og forskellige alderskategorier

I alle aldre spiser du kohlrabi gavner kroppen og ved at vide dette, kan du bruge den i din diæt med større fordel.

Nyttige egenskaber til forskellige aldre:

1. Børn. Tilstedeværelsen af ​​kohlrabi i enhver form i børnenes menu hjælper med at forbedre immunsystemets funktion, som er nøglen til at reducere antallet af sygdomme, øge modstanden mod stress, barnet tåler lettere fysisk og mental stress, og calcium i dets sammensætning er nødvendigt for dannelsen af ​​skelet. Derudover giver skåle derfra en sæthedsfølelse, og det bidrager til, at fordøjelseskanalen fungerer korrekt.
2. Ældre mennesker. Denne kategori er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme, hjertesygdomme og blodkar, hypertension og åreforkalkning på grund af aldersrelaterede ændringer i kroppen. Kohlrabi, inkluderet i kosten, hjælper med at reducere dårligt kolesterol og sukker, stimulerer fordøjelseskanalen, nyrerne, hvilket forbedrer hjertets funktion og blodkar.
3. Gravide og ammende kvinder.En kvindes krop, når hun bærer og derefter føder babyen, kræver en stor mængde vitaminer, mineraler, proteiner, fedt og kulhydrater, og kohlrabi hjælper med at genopfylde kroppen med disse stoffer. Dets brug eliminerer forstoppelse, forbedrer funktionen af ​​maven og nyrerne. Grøntsager skal være til stede i kosten i en rimelig mængde for ikke at overbelaste mave-tarmkanalen.

Når du ikke kan spise kålrabi

Kohlrabi hører til kategorien vegetabilske afgrøder, som næsten alle kan konsumere. Undtagelsen er kun dem, der har individuel intolerance og øget surhedsgrad af gastrisk juice. Personer med akutte mave-tarmsygdomme og med pancreatitis bør også bruge det med forsigtighed.

Kohlrabi i hjemmelavet mad

En usædvanlig grøntsag er så alsidig i brug, at man på dens basis kan tilberede et stort antal retter: han er god i frisk, kogt, bagt, stuet, udstoppet og konserves, og det kan gemmes i frisk og frosne a.

Når man tilbereder retter fra kålrabikål, skal man fokusere på fosterets alder - i den overvoksne papirmasse er der hårde fibre, der ødelægger smagen. Til retter fra frisk kålrabi er det bedre at tage unge, saftige frugter, og til madlavning kan du bruge mere moden, men ikke vokset.

Valgmuligheder til enkle kohlrabi-måltider

Det er meget simpelt at tilberede diætretter baseret på kohlrabi, sættet af produkter er lille, og smagen er fremragende.

Salat appetitvækker:

Du kan være interesseret i:

Hjemmelavet marmelade med ingefær og citron - sød surhed slikHjemmestil tørret frugt og nøddesødSalat "Whisk" - til rensning af tarmen og tab af vægt

• frisk kålrabi skåret i tynde strimler eller tynde plader;
• salt, bland med revet hvidløg, urter, krydre med enhver vegetabilsk olie og lad det brygge i 20-30 minutter (tag mængden af ​​ingredienser til din smag);
• du kan blande kålrabi med friske gulerødder, hakkede på samme måde, og tilsætning af sesamfrø eller hakkede nødder øger salatens ernæringsmæssige værdi.

Mos suppe (antallet og sammensætningen af ​​ingredienser tages vilkårligt under hensyntagen til dine præferencer):

• skåret kål, gulerødder, løg (du kan tilføje andre grøntsager), kog;
• mal grønsager med en blender, tilsæt vegetabilske bouillon, fløde, salt, krydderier (valgfrit);
• bring den resulterende masse i kogning;
• Serveres med urter, kiks eller croutons med hvidløg.

Kyllingefilet med grøntsager (mængden og sammensætningen af ​​ingredienserne kan variere):

• Slå fileten let med en skarp kniv, salt, bland med revet hvidløg, finhakket urter, krydderier, salt, krydre med solsikke eller olivenolie og lad marinere i 2-3 timer;
• læg kød på en bageplade, læg kålrabi (tykke strå), gulerødder (cirkler eller tykke strå) rundt om kanterne, du kan skære daikon, courgette, græskar, læg peberfrugt på kødet (store sugerør);
• dæk bagepladen med folie og sæt den i en opvarmet ovn (170 ° -180 °);
• 10-15 minutter før tilberedning (kogetid afhænger af størrelsen på stykkerne kød og grøntsager) fjern folien og drys med revet ost;
• efter at osten er smeltet, er skålen klar;
• kan konsumeres både varmt og koldt.

Tip til brug af Kohlrabi til medicinske formål

Tilstedeværelsen af ​​et stort antal nyttige stoffer i kohlrabi, let assimilering af retter fra det og fraværet af alvorlige kontraindikationer giver dig mulighed for at bruge en grøntsag til medicinske formål.

Drik ved sygdomme i hjertet og blodkar:

• pres saften ud af 220 g kohlrabi og 120 g agurker;
• mal 5 g persille;
• bland alt godt;
• inden for en måned, tag 80-100 ml tre gange om dagen.

Juice med honning for at forbedre immuniteten mod hjertesygdomme:

• pres juice fra 250 g kålrabi;
• bland med 20 g honning;
• inden for 1-2 uger, tag 50 ml tre gange om dagen.

Juice og honning til hepatitis og cholecystitis:

• tilbered 150 ml juice;
• bland med 20 g honning;
• med hepatitis, tag 150 ml 4 gange om dagen strengt før måltider, med cholecystitis - 2 gange om dagen i 2 måneder.

Afkok med bronkial astma og tuberkulose:

• 60 g toppe af kohlrabi hæld 400 ml vand, kog op;
• kog i yderligere 20 minutter over svag varme;
• tag i en varm form, 100 ml 2 gange om dagen for astma, 80 ml 3 gange om dagen til tuberkulose.

anmeldelser

 

Marina Sergeevna, Omsk

Jeg vil dele min erfaring med brugen af ​​kålrabi. Til at begynde med, efter at have mødt hende, lavede jeg udelukkende salater fra hende, dvs. brugt frisk. Men jeg har ikke mulighed for at opbevare grøntsager i lang tid, og jeg begyndte at konservere det: Jeg laver diverse retter med hvidkål, agurker, sød peber, grønne bønner, løg og hvidløg. Snacks fra konserverede kohlrabi er fremragende.

Vi har patienter med kronisk gastritis i familien, og det er uønsket for dem at spise frisk kålrabi, så jeg begyndte at medtage det i varme retter: slagtekroppe med løg og kartofler, bage med kød, lægge tærter, føje til supper, lave kartoffelmos. I denne form er opvasken kost og sund. Nu råder jeg alle mine venner til at dyrke kålrabi, især da det er let at dyrke det.

 

Anfisa, Ufa

Hun begyndte at dyrke kålrabi for nylig - for ca. to år siden. Handlingen er lille, og der er ikke et separat sted til det, så jeg planter det mellem andre afgrøder, for eksempel mellem rækker hvidkål, langs kanten af ​​ryggen med gulerødder og rødbeder, jeg pynter endda blomsterbed med det, og planter 1-2 hoveder. Efter at jeg har fjernet kålen, fraflyttes stedet, og derefter planter jeg igen den næste portion kohlrabi eller en anden grøntsag med en kort modningsperiode: radise, radise eller so greener. Meget behagelig. I løbet af sommeren høster jeg to gange, og til opbevaring planter jeg en lille mængde kål i midten eller i slutningen af ​​juli.

Det er velfortjent kålrabi, der er æret af elskere af sunde, sunde og naturlige fødevarer. Det vigtigste er at begynde at bruge det, og applikationsindstillinger, der tager hensyn til din smag og præferencer, kan gradvist diversificeres.