Hvordan og hvor østerssvampe vokser i skoven: på hvilke træer (+44 fotos)

Ekstremt velsmagende, lavt kalorieindhold og relativt sikkert - det er sådan, at østersvampe er karakteriseret ikke kun af ivrige svampeplukkere, men også af læger. De er rige på nyttige stoffer: De indeholder proteiner, aminosyrer, vitamin PP og C, jern, fosfor. For at samlingen af ​​østerssvampe skal være sikker og vellykket, skal du vide nøjagtigt, hvor og på hvilke træer de vokser.

Se funktioner

Østersvampe er spiselige, temmelig store svampe. Mindst to flere navne kendes - østers svampe og østers østers svamp. De vokser både in vivo og kunstigt. I naturen - på træer, under dyrkning - hovedsageligt i savsmuld, halm, dyrkes de undertiden selv i papirmasser og pap.

Under naturlige forhold vokser de på stamme af løvtræer, selvom nogle arter også kan være nåletræer, og især uhøjtidelige dem bosætter sig på faldne stammer eller gamle stubbe. Det antages, at skovøstersvampin har en fordel i forhold til dens kulturelle modstykke med hensyn til smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Udad ligner en ung østerssvampe en aurikel - hætten har en karakteristisk struktur og bøjninger, der forsvinder med alderen, der er kun en svag bølgelighed tilbage langs kanten. Hatstørrelserne er forskellige - fra 5 til 15 cm. Variationer i dens farve er også mulige - fra lysebrun blank til grå, næsten lilla.

Benet er tæt, kort, ligner en lys cylinder i form, glat. Benene på unge frugter bruges aktivt til mad, mens de voksne er praktisk talt uegnede til menneskelig ernæring.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe svarende til honningsvampe: forskel og forskelle (27 fotos)
En af de mest almindelige svampe i den midterste klimazone er honningsvampe. De er spiselige og ...Læs mere ...

Hvilke træer østerssvampe vokser på

Navnet på svampene siger meget - se bare, hvordan de vokser. Østersvampe er placeret på træer og stubbe, som om de hænger i luften.

I naturen er de absolut uhøjtidelige, lidt afhængige af høje temperaturer, foretrækker kølighed, begynder aktiv vækst fra september til december. Cirka 30 sorter af denne svamp er kendt, og kun 10 af dem dyrkes under kunstige forhold.

Du kan være interesseret i:

Beskrivelse og fotos af spiselige svampe
Svampeplukkere fødes ikke, men bliver. Du kan mestre den komplekse videnskab om spiselige og giftige svampe i alle aldre, ...Læs mere ...

Almindelig eller østers

Almindelig østers svamp (Pleurotus ostreatus) - findes i bredbladet skov, foretrækker stubbe og døde skove af løvfældende arter (bjørk, eg, alm, bjergaske). Den har en halvcirkelformet hat, der ligner et øre, op til 20 cm i størrelse, grålig i farve.

Papirmassen er hvid, har en behagelig lugt. Saml denne sort fra juni til den første frost. Ung svamp er spiselig, og den kan ofte findes på bordet i en stegt, kogt, syltede form.

Hornformet eller rigeligt

En anden sort er johannesbrød eller rigelig østers svamp. Som du kan se på billedet, er hendes hat cremefarvet, har en konkav form med bølgete kanter, forskellige størrelser - fra 3 til 12 cm. Den vokser fortrinsvis i løvskov (bjørk, eg, alm, bjergaske).

Det er bedre at samle om sommeren, da det ikke tåler lave temperaturer, hvorfor det vil være vanskeligt at finde det i koldt vejr. Den lever på stammerne af bjergaske, egetræer, bjørker, ahorn. Det bruges som fyld til tærter og andre melprodukter samt i stegte og syltede form.

pulmonal

Lunge østers svamp har sin egen, adskilt fra andre, funktion - den har et meget delikat udseende. Kroppen er hvid, hætten er konveks i form, ned. På grund af et så sofistikeret udseende bekymrer svampeplukkere ofte for, at svampe vil blive beskadiget under transporten, men det er ikke sådan.

På trods af delikatessen er de ret stærke og hårdføre. Den vokser hovedsageligt af familier på stammen af ​​gamle bjørker, bøg, egetræer. Relativ ligeglad med koldt vejr, saml det op til de første frost.

Citron (ilm)

Citron eller alm, sort er især almindelig i Asien, Nordamerika og Fjernøsten. Selvom der dyrkes hjemme, vokses den ret med succes. Et temmelig atypisk navn på svampen, denne art erhvervet på grund af sin farve. Farven på benene og frugtkroppen er lys gul. Smag er meget værdsat, retter med dens tilføjelse får en delikat nøddeagtig nuance og lys aroma.

Et andet navn - alm, eller ilmak-svamp, kendetegner vækststedet og ikke eksterne tegn. Det mest typiske sted at finde en svamp i naturen er alm - en speciel type alm der vokser i Fjernøsten.

Dette er en af ​​de mest populære arter, men på grund af disse svampe er skrøbelige at transportere. Hvis du er engageret i at dyrke citronøstersvampe derhjemme, er savsmuld, poppel, bøg, bøg, bjørk eller egetræ bedst til dette.

Du kan være interesseret i:

Sådan genkendes en svamp med en hat og et hvidt ben: navne og typer (32 fotos)
Svampe - et vidunderligt kulinarisk produkt, der med succes bruges til madlavning af forskellige retter. Den mest ...Læs mere ...

pink

In vivo forekommer i lande med et tropisk klima eller i Fjernøsten på stammen af ​​løvtræer. Den vokser hovedsageligt af familier, så hvis svampeplukkere er heldige nok til at møde en gruppe lyserøde østersvampe i skoven, så er det vanskeligt at forlade hjemmet uden en fuld kurv.

Hjemme dyrkes det let, for dette bruger de normalt halm- eller majsaffald. Det antages, at det lyserøde udseende ikke adskiller sig i speciel smag eller ernæringsmæssige egenskaber.

Sent eller efterår

Efterår østers svamp (Pleurotus salignus) vokser på stammer og stubbe af løvtræer. Hatten ligner et øreformet i en retning, grå eller gråbrun i farve, når 12 cm. Når det gælder benet, er det ikke glat, men har en let fluff på overfladen.

Papirmassen har en hvid farve og en behagelig aroma. Efterår østers svampe høstes hovedsageligt i september og oktober og serveres i en stegt, kogt og syltede form.

Østersvampe vokser på jorden

Der er svampe af denne art, der vokser på jorden - på træerødder og lave stubbe.

Royal

Det kongelige look kaldes også “eringi”. Sammenlignet med andre repræsentanter for denne gruppe er de større, har en lysegul eller hvid frugtkrop. De lever på jorden, og myceliet er placeret på rødderne af træer, stubbe og ikke på stammer.

Kongelige østerssvampe vokser og udvikler sig aktivt om foråret. Ved relativt høje temperaturer om foråret kan den første afgrøde være heldig i marts, når de når et mere moderat og roligt klima, når de deres højeste vækst i maj. Værdsat for sin høje næringsværdi, fremragende smag og høje indhold af vitaminer og proteiner.

Du kan være interesseret i:

Udseende og beskrivelse af falske svampe i mosefluen (17 fotos)
I efterårssæsonen kan forskellige svampe vildlede uerfarne svampeplukkere, så du skal nøje ...Læs mere ...

steppe

Østersvampe-steppe (Pleurotus eryngii) adskiller sig fra sine slægtninge efter geografi og vækststed.I modsætning til skovarter findes denne art i naturen i stepperne; den foretrækker ikke at plante stammer, men planterødder. Hatten har en diameter på op til 25 cm og en grå-rød farve, benet er lys, næsten hvid, kan nå en højde på 4 cm.

De ernæringsmæssige egenskaber ved østers svampe er velkendte - dens sammensætning er tæt på mejeriprodukter af høj kvalitet, som champignonplukkere er særlig værdsatte for. Saml denne art i ødemarker og græsgange fra forår til efterår.

I modsætning til fordoblinger

Når man søger svampe, er en ting at huske, at der ikke er nogen giftige østers svampe-kolleger på Eurasias område. Den eneste giftige dobbelt vokser langt fra os - i Australien og kaldes Omphalotus nidiformis.

Der er dog falske svampe. Den falske repræsentant har lysere farver og nuancer end den rigtige. De to mest populære arter er orange østers svampe og ulv pilothorn. De er ikke giftige, men de er helt uegnede til at spise, fordi de har en ubehagelig lugt og er meget bitter.

Falsk orange østers svamp er malet i en lys orange farve. Der er praktisk talt ingen ben, og klæber sig fast til træstammer med en sprede hat. I en ung alder lugter det som melon, mens en voksen svamp har lugten af ​​rådne kål.

Papirmassen er tæt, overfladen er fluffy. Beliggende på et træbark med en fan-lignende bunke. På grund af den ydre skønhed erhverver nogle gartnere sporer af disse svampe i blomsterbutikker og dekorerer haver og landskaber med dem.

Filted pilgrim eller ulv er også uspiselig. Det vokser på død træ af både nåletræer og løvfladende planter. Oftest findes i naturen fra sommer til midten af ​​efteråret. Hatten er brun eller fløde, svarende til formen til hundens tunge. Benene er næsten helt væk. Papirmassen er bitter med en ubehagelig skarp lugt.

Når man søger østers svampe i skoven, skal det huskes, at svampe, der ligner østerssvampe, ikke vokser på jorden, de findes på stammerne af levende og døde planter såvel som deres stubber.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser en Blackberry-svamp ud og dens beskrivelse (20 billeder)
En sjælden spiselig svamp kaldet "blackberry" adskiller sig skarpt fra andre, har en usædvanlig struktur, en speciel smag og ...Læs mere ...

Steder og indsamlingsregler

Miljøet af østersvampe er primært løvskov med et tempereret klima. Østersvampedækket vokser i skove i Nord- og Centraleuropa. Men steppen foretrækker ødemarker og åbne områder fra Vestasien og Indien gennem Europa til Atlanterhavet. Citron findes i de åbne rum i Fjernøsten og Nordamerika.

Oestersvamp er let at dyrke derhjemme. Alt, hvad hun har brug for til vækst, er en relativt stabil temperatur på +17 ° C og en luftfugtighed på ca. 70%. Hvis det er muligt at skabe sådanne forhold i haven, vokser østerssvampe i haven på stubbe og snags. I nærværelse af det korrekte temperaturregime vokser svampen inden for 3-4 dage.

Hvordan man dyrker østersvampe derhjemme?

Om ønsket kan østersvampe dyrkes derhjemme. For at få en afgrøde derhjemme er ethvert grundlag for vækst af mycelium nødvendigt - savsmuld, spån, halm, majsaffald, drivved eller stubbe. Det er nødvendigt at overholde temperaturregimet på +17 ° C og opretholde fugtigheden. Dette er som regel nok til at opsamle en hurtig og rigelig afgrøde.

Basen placeres i specielle poser med huller på plads med frø. Det kan købes hos producenten eller bestilles på Internettet et specielt sæt til dyrkning.

Poser med forberedt materiale hænges i et fugtigt rum under loftet og fugtes med jævne mellemrum uden at ændre temperaturregimet. Den første afgrøde kan fås på to uger.

Svar på udbredte spørgsmål

Østersvampe har næringsværdi, rig sammensætning og fremragende smag. Det har et bredt levested og er tilgængelig til opsamling i en lang periode, uhøjtidelig, let dyrket under kunstige forhold.