Hvordan ser en Blackberry-svamp ud og dens beskrivelse (+20 foto)

26.11.2018 svampe

En sjælden spiselig svamp kaldet "blackberry" adskiller sig skarpt fra andre, har en usædvanlig struktur, en speciel smag og lugt. Dette er navnet på en hel gruppe af organismer, der ligner udseende, men tilhører forskellige familier.

Før en detaljeret undersøgelse af egenskaber ved brombær, blev de kombineret til den fælles slægt Gidnum. Den usædvanlige form, lyse farver, hyppige arrangement i dynger og ret store størrelser gav anledning til mange frygt og sagn omkring denne bosiddende i skoven. For eksempel kalder folket brombærkolonier "troldringe".

indhold

1 Karakteristiske træk ved sorten
2 Typer og deres beskrivelse med fotos
3 Regler og samlingssteder
4 Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug
5 Opskrifter og madlavningsfunktioner
6 Svar på udbredte spørgsmål

Karakteristiske træk ved sorten

Brombær kan have et andet udseende. Det kan være benhætte, mens benet ikke altid er placeret i midten af hætten, og det til gengæld sjældent er symmetrisk.

Der er sorter med et formløst, forgrenet udseende uden karakteristiske svampkonturer.

Du kan være interesseret i:

Hvordan skiller man ægte svampe fra falske svampe (28 fotos)?
Ryzhiks - en skovdelikatesse med en raffineret smag, populær i vores land. De er ikke ringere i deres smagskvaliteter ...Læs mere ...

Udseende og foto

På billedet minder disse svampe, der retfærdiggør deres navne, mere på nålepindsvin, stalaktitter eller havskoraller, og en beskrivelse af deres former og distributionssteder medfører ofte overraskelse og mistillid. Når de når størrelsen på et menneskehoved og en halv kilo vægt, lykkes nogle arter at slå sig ned lige på grenene af nåletræer, blandet med moser, der skiller sig ud mod deres baggrund med deres lyse nuancer.

Morfologi (artsforskelle)

Det vigtigste symptom på hydnum er en slags pigge eller pigge på undersiden af hætten eller som fuldstændigt udgør hele frugtlegemet. Den spidse hymenophore (sporebærende lag) har ikke plader eller rør, dens nåle-pigge er hårde, sprøde og undertiden når 20 cm i længden.

Distributionssted

Uhøjtidelige svampe lever i det fugtige tempererede klima på den nordlige halvkugle; de foretrækker at vokse på træstammer af nåletræer og løvskov, både på levende og fældede. Nogle lever af fejl i barken, på stubber, mosstrøelse. Oftere danner store kolonier.

Du kan være interesseret i:

Udseende og beskrivelse af svampe svampe, og hvor vokser de (23 fotos)?
Ingefær - en af de mest almindelige svampe i vores land. De er populære, ikke kun i forbindelse med udsøgt smag, ...Læs mere ...

Eating

Lidt kendte og ikke meget populære bjørnebær hører til den fjerde kategori, nogle ligner ræve i smag, andre ligner noget smagen af skaldyr eller nødder med en sød-frugtagtig smag. Unge prøver spises, for med alderen bliver frugtlegemer mere stive og bitre. Stærk aroma tillader brugen af disse typer til krydderier og saucer.

Typer og deres beskrivelse med fotos

Antallet af kendte arter af brombær overstiger et dusin, men mange af dem er ekstremt sjældne og er anført i den røde bog. Eksterne forskelle mellem dem er slående, men de botaniske egenskaber er stort set de samme. Oftest i naturen kan du finde en af fire mere populære sorter.

Spraglet eller flisebelagt

Tilhører slægten Sarkodon fra Bunker-familien og har det populære navn hauk, kylling og kasket, kaldet farverigt på grund af den lysebrune farve på en stor (op til 20 cm i diameter) hat med konvekse fliselignende vægte.

Spikes er lange og sprøde, falder langs de massive ben til jorden. Papirmassen er tæt, hvidlig. Den vokser i nåletræer, har en stærk behagelig aroma og bruges ofte til krydderier.

Gul eller hakket brombær

Henviser til kantareller, har en kødfuld glat fladtragtformet hat, der når 12 cm.I forskellige regioner adskiller farven sig i nuancer fra hvidlig til lysorange. Hatten har en flad form og en konkav midt.

Afhængig af vækstregionen skifter farven fra hvid til orange. Spyderne er placeret under hatten, benet er ofte fastgjort off-center. Under vækst har nabofrugtkropperne en tendens til at vokse sammen.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser en boletus-svamp ud og dens beskrivelse (20 billeder)
En af de spiselige svampe, der ofte findes i vores land, og som sidestilles i smag med hvid svamp, er en svamp ...Læs mere ...

Staghorn

En sjælden art, der er anført i den røde bog, populært tilnavnet hjortehorn, vokser normalt alene, hovedsageligt på faldne træer og stubbe af hårdttræ.

Hatten når 20 cm i omkreds, den er koralform med pigge op til 2 cm lange. Det har en hvid og creme farve, en behagelig lugt og smag, hvidt elastisk og fibrøst kød.

pektinat

Svampen hymenophore i form af hængende nåleformede pigge, en krop af afrundede former af beige-hvide nuancer, kan nå en vægt på halvandet kg.

Bor på fejlpunkterne i eg, bøg og bjørkebukser, i mange regioner er anført i Røde bog. Det er godt avlet kunstigt på savsmuldssubstrater.

Regler og samlingssteder

Pindsvin-lignende svampe absorberer intensivt alle de gavnlige og skadelige stoffer fra miljøet. Derfor er det vigtigt at samle dem i et rent område, væk fra byen, motorveje og industri, forurenede floder og vandløb.

Der skal søges brombær på sandjordene i nåletræ eller blandet skov med græs og mos, oftest i nærheden af graner, bjørker og fyrretræer. De vokser på stubbe og faldne træer, på den beskadigede bark af levende graner, fyrretræer og graner. Søgninger skal begynde fra slutningen af august indtil frosten.

Normalt vælger de sandjord i nåletræ og blandet skov, græsdækning og mos til frugtning. Næsten alle bjørnebær danner mycorrhiza med nåletræer.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Som andre svampe har brombær en rig sammensætning af næringsstoffer og næringsstoffer, der hjælper med at give antibakteriel beskyttelse til kroppen (behandling af sår fra stafylokokker, ødelæggelse af E. coli).

Godt at vide!

Tilstedeværelsen af letfordøjelige proteiner og aminosyrer bidrager til den hurtige vækst af muskelmasse, gendannelse af styrke efter tung og langvarig fysisk anstrengelse.

Gunstig effekt på nervesystemet, svampen forbedrer søvnen, hjælper med at bekæmpe depression og irritabilitet. Mikro- og makroelementer, der findes i massen, kan øge blodkvaliteten, fjerne toksiner, fremskynde stofskiftet og forbedre lungefunktionen.

Pindsvin bruges i medicin til fremstilling af salver til behandling af hudlæsioner, kosmetiske masker fra dem fugtigheds perfekt, og tone, tinkturer og kompresser anbefales til at lindre betændelse og purulente processer.

Pindsvamp svampe anbefales ikke til personer, der får diagnosen gastritis, pancreatitis eller leversygdom. Sjælden individuel intolerance forekommer. Det er bedre at afstå fra at tage brombærskåle, når temperaturen stiger efter operationerne. Svampe er strengt forbudt for gravide kvinder og børn under 5 år.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Oftest bruger brombær fransk køkken. Hovedretter, supper, mousses, appetitvækkere og side retter, julienne, krydderier og saucer bruger en særlig sur smag og pikant aroma af disse eksotiske stoffer. Pindsvampeens egenskab til ikke at ændre størrelse og form under varmebehandling bruges ofte til deres tilberedning i dej og til salater.

Før du tilbereder retter fra brombær, skal du fjerne piggene.Nogle sorter skal koges for at fjerne en slags bitterhed. Men kambrombær, antenner og "hjortehorn" kan stekes og saltes uden kogning.

Brombær er stegt såvel som kantareller eller honningsvampe; du kan gryde dem i creme fraiche og grøntsager. Gennemsigtige supper og fløde supper er fremragende i smag og ernæring. Sauce fremstillet af kogt frugt er især værdsat for at forbedre smagen på æg, alle former for korn, side retter og salater.

Til dets tilberedning er der nok gram 300 svampe, 3 spsk smør og mel, halvandet glas mælk, 2 æggeblommer, 1 glas champignonbuljong og salt efter smag. Du kan tilføje nogle krydderier, men det er bedre at afstå fra dette for ikke at drukne svampearomaen.

Tilberedningen af sauce er ganske enkel: den såkaldte hvide sauce tilberedes (melet stegtes i smør, mælken tilsættes, når massen begynder at blive tykkere, buljongen og æggeblommer tilsættes) Ved afslutningen af kogningen blandes massen med hakkede svampe, og alt koges i cirka 15 minutter.

Svar på udbredte spørgsmål

Kan jeg spise gamle brombær?

Når svampen ældes, stivhed og bitterhed vises i den, forbruges sådanne tilfælde ikke.

Marinerer disse svampe?

Den gule champignontype, der ligner udseende og smag som kantareller, syges efter de samme opskrifter. Før processen behøver svampene ikke at rengøres, men kun gennemvædet i saltvand for at fjerne snavs. Derefter hældes frugtlegemer med kogende vand i 10-15 minutter. Efter den næste skylning med koldt vand tilsættes standard svampmarinade.

Hvordan giftige svampe ser ud som brombær?

Brombær har ikke giftige dobler. Begrænsningerne i fødevarernes egnethed vedrører kun det prikkede udseende - det antages, at det i rå form kan være giftigt.

Blackberry er en sjælden, men ret spiselig svamp, som i de fleste tilfælde vokser ved siden af nåletræer. Oftest bruges det som krydderier, da den specifikke aroma og smag gør den uafhængige skål for eksotisk.