Hvordan den kongelige svamp ser ud, dens beskrivelse (+16 foto)

En tur gennem efterårsskoven på jagt efter svampe er et af de mange familiers favorit tidsfordriv. Så resten ikke ender med forgiftning, skal du vide nøjagtigt hvilke fund der kan spises. Den kongelige svamp (Amanita caesarea) er en tilladt delikatesse, men du skal kende dens ydre tegn godt for ikke at forveksle den med de giftige tvillinger.

Se funktioner

Den kongelige svampe hører til amanitfamilien og er en spiselig række agariske svampe. Befolkningen er også kendt under navnene Caesar, Amanita Caesar, kejsersvampe og naturligvis spiselig flyveholdig agaric - på grund af det faktum, at det ligner en rød giftig fluevarke, som den ofte forveksles med.

Et andet interessant navn er æggesvampe, der fås af ham til den kokon, hvorfra den kommer ud.

Du kan være interesseret i:

Hvordan man skelner om en spiselig polsk svamp eller ej: nyttige tip (22 billeder)
En interessant og lyseste repræsentant for slægten Mossoviks er den polske svamp. Det hører til den anden kategori ...Læs mere ...

Udseende og foto

Cæsars svamp (eller som det nogle gange kaldes - æggestokken) er oprindeligt en lille hvid testikel, hvorfra en orange halvcirkelformet hat på et langt ben "klekkes".

Med alderen bliver hatten rett og bliver flad. Svampen har gule konvekse plader under hatten, der tættere på kanten ligner frynser.

morfologi

Svampe har følgende artsforskelle:

• frugtlegemet begynder at udvikle sig i den ovoide kokon, der danner en tyk hvid overtræk;
• hattenes farve varierer fra gylden til rød. Dens diameter er fra 8 til 20 cm. Huden er tør. Formen på hætten ændrer sig, når den udvikler sig, fra konveks til flad. Langs kanterne af de radiale riller;
• foden er 16 cm lang og er placeret i en sacciform Volvo, har en cylindrisk form. Den er malet i orange-gul farve, den hængende ring har den samme farve, og over den er der ikke særlig mærkbare striber;

  

• Der er ingen udtalt lugt eller smag. Hættens kød er i sammenhæng med en gullig farve, og benene er snehvide;
• sporer ellipsoidale hvidlige;
• på hatten er der som regel ingen rester af sengetæppet, hvilket er den allerførste synlige forskel fra den giftige fluebar.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser den sataniske svamp ud og spiselig eller ej (21 fotos)?
Den sataniske svamp, eller Satan, er en sjælden art, som mykologer klassificerer som giftige. Svampen betragtes som ...Læs mere ...

Hvor kan jeg finde Cæsar på Krim og andre levesteder?

Spiseligt flyveholdigt agaric er almindeligt i lande med et varmt tempereret klima og subtropik. I nær udlandet kan det findes i skove på Krim, Georgien, Transcarpathia, Nordkaukasus og Aserbajdsjan. Bor også i skove i Amerika, Afrika, Frankrig, Italien, Spanien, Tyskland.

Eating

Svampen er ikke kun spiselig, men betragtes også som en delikatesse. Det er stegt, bagt, tørret, og unge frugter organer indtages rå i salater.

Hvornår og hvordan indsamles?

For delikatesser skal du gå til de lyse gamle skovområder fra begyndelsen af ​​sommeren til midten af ​​efteråret.Traditionelt vokser den under en eg eller kastanje, men kan også findes under bøg, bjørk, hassel eller nåletræer.

For ikke at skade dig selv eller naturen skal du følge visse regler, når du indsamler den:

• frugtlegemet kan ikke skæres med en kniv, da resten af ​​benet kan rådne og ødelægge hele myceliet. Det er bedre at forsigtigt skrue manuelt af, som en skrue;
• Du tvivler på, at du har identificeret arten korrekt - ikke tag eller smag den, da dette kan være farligt;

  

• Hvis sommeren er tør, skal du kigge efter svampe i nærheden af ​​bagagerummet, hvis det er vådt - i en afstand fra det;
• det er bedre ikke at tage gamle frugtlegemer, da de ikke har nogen smag. Vær forsigtig med at opføre sig med de unge, hvis indsamlingsoplevelsen er lille, er det let at forveksle med det giftige;
• riv kun fundet, når alle de karakteristiske træk ved Cæsar er til stede;
• behandl ikke børn under 6 år med kogte retter med skov-delikatesser.

Hvordan skelnes der fra falske og uspiselige svampe?

Efter sin smag hører Amanita Caesar til kategori I, blandt hvilke safran svampe, svampe og andre bedste repræsentanter for svampeverdenen.

Du kan være interesseret i:

Hvordan skiller man ægte svampe fra falske svampe (28 fotos)?
Ryzhiks - en skovdelikatesse med en raffineret smag, populær i vores land. De er ikke ringere i deres smagskvaliteter ...Læs mere ...

For at prøve delikatessen og ikke forgifte, skal du kende de vigtigste modstykker til spiselig fluebarik. Mens flyveplanten er lille, er det let at forveksle den med en lys grå. For at identificere arten skal du afskære hatten. Den spiselige fluefarve er gul, og grisen er hvid.

Den voksne Amanita caesarea bliver en ekstern kopi af det giftige fluebar, og her kan det, uden kendskab til forskellene, let forveksles. De vigtigste forskelle mellem de to flyveplanter er præsenteret i tabellen.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Ligesom mange svampe indeholder royal et stort antal mineraler, sporstoffer, proteiner, vitaminer og organiske syrer. På trods af en så rig sammensætning har dette lavt kalorieindhold, pr. 100 gram, kun 22 kcal. Sammensætningen indeholder et naturligt antibiotikum, der undertrykker patogen mikroflora. Forskere isolerer svampens antitumorvirkning, ekstrakter derfra bruges til behandling af kræftpatienter.

Ukontrolleret forbrug vil også skade dit helbred. Foruden allergiske reaktioner er betændelse i nyrerne, endokrine lidelser og en funktionsfejl i menstruationscyklussen hos kvinder.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Kontraindikationer inkluderer op til 6 år, epilepsi, urolithiasis og gigt. Før brug anbefales det at kontrollere, om du har individuel intolerance.

Regler for madlavning

Denne delikatesse hører til den højeste kategori, så hvis du er heldig nok til at finde den, tilrådes det at vide, hvordan man laver det korrekt og velsmagende.

De fleste unge Amanita caesarea indtages rå, men de voksne er allerede i valg: de er stegt, bagt, tørret, marineret. I madlavning bruges både hatte og ben. Pulver fås fra de tørrede produkter.Korrekt tilberedte syltede hatte vil være lækker. Produktet tåler frysning både i ren form og som en del af halvfabrikata.

Det er en forbløffende kendsgerning, at det i traditionerne fra Cæsars forberedelse ikke blev anbefalet at vaske det, men kun for at rengøre affaldet med en let fugtig svamp. Man troede, at når man vasker en bestemt mængde næringsstoffer og smag tabt.

Hvordan laver man mad?

Hver husmor, der mindst en gang kogte skovdelikatesser ved, hvor længe man skal tilberede svampe. I dette tilfælde anvender forarbejdningen de samme principper: efter kogning drænes det første vand, i det andet vand fortsætter frugtlegemerne i 25-30 minutter. Vandet drænes efter tilberedning og bruges ikke i opskrifter.

Æggesvampe opskrifter

Æggesvamp giver skålen en unik smag og aroma. Overvej de mest interessante opskrifter på retter:

Svampe i butterdej. Du har brug for:

• kyllingefilet - 200 g;
• spiseligt flyveholdigt agaric - 200 g;
• æg - 5 stk.
• hård ost - 100 g;
• smørdeeg - 1 pakke;
• salt, krydderier, urter efter smag.

Kødet og champignonerne skæres og stegtes i en gryde, æg-osteblandingen hældes ovenpå og stegt i 5 minutter. Denne fyldning lægges ud på et ark med butterdej og indpakkes i en rulle. Sæt den i en varm ovn i 30 minutter ved 180 grader.

gryde:

• løg - 2 stk .;
• Caesar - 500 g;
• kartofler - 7 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• æg - 2 stk .;
• salt, krydderier efter smag.

Løg og svampe skæres i strimler og steges, indtil de er gyldenbrune. Der tilsættes kartofler og gulerødder, revet på et groft rivejern, efterfulgt af æg og krydderier. Gryderet bages i en time ved 180 ° C.

Kongelige kødboller. behov:

• Caesar - 300 gram;
• løg - 2stk .;
• sød peber - 2 stk .;
• æg - 2 stk.

Kog svampene i saltet vand og tør. Fugt sød peber og løg og kombiner med resten af ​​massen. Afkøl, tilsæt slagne æg, salt, krydderier og bland grundigt. Form kødboller og bag dem ved 185 ° C i cirka 20 minutter.

En lækker skål er bare stegte frugter med løg og fløde. Det vigtigste er at være forsigtig med krydderier for ikke at drukne produktets sarte smag.

Svar på almindelige spørgsmål om Cæsar

Temaet for den kongelige svamp rejser mange bekymringer og spørgsmål, vi vil besvare de hyppigst stillede spørgsmål:

Den kongelige svampe hører til Amanita-familien, men er fuldstændig spiselig og ikke farlig for mennesker. Det er kun vigtigt at identificere det korrekt og ikke forveksle det med de giftige tvillinger. Denne sjældne delikatesse bliver en borddekoration, da den vil give enhver skål en unik aroma, og den kemiske sammensætning gør det til et rigtigt lager med nyttige stoffer.