Beskrivelse af svampe i egetræ og hvordan de ser ud (+23 fotos)?

En af de mest berømte svampe er eg. Det har andre navne - en dupe, dupe, døve boletus, blå mærker, beskidt brun flyvning. Arten har en lang række repræsentanter. Hver svampeplukker skal være i stand til at skelne alle underarter, da nogle af dem er giftige og kan være farlige for helbredet og livet. Poddubovik hører til rørformede og betingede spiselige svampe. Cep betragtes som en direkte slægtning til dupen.

Karakteristiske træk ved sorten

Poddubnik hører til familien af ​​boletus og Boletov-familien. Arten har mange repræsentanter, der adskiller sig fra hinanden ikke kun i udseende, men også i toksicitet / spiselighed. På trods af dette har alle underarter fælles egenskaber - størrelsen på frugtlegemet og strukturen af ​​myceliet. Et foto og en detaljeret beskrivelse giver os mulighed for at bestemme de største forskelle i denne svamp.

Udseende og struktur

Poddubovik hører til højere svampe, derfor er det kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​mycel og frugtagtig krop. Mycelium er ansvarlig for fastgørelsen af ​​hele kroppen til underlaget og består af hyfer - lange hvide strenge, der bliver tyndere mod periferien. Hver hyfer er opdelt af septa i kerneceller. De kan kun undersøges under et mikroskop. Tilsyneladende ligner giferne et sammenfiltret web.

Myceliet giver anledning til sporulationsorganer eller frugtlegemer, der er over jorden. Det er strukturen af ​​frugtlegemet, der ikke kun tillader at klassificere svampen i henhold til taksonomi, men også bestemme dens spiselighed. Frugtlegemet består af et ben og en hat. Størrelsen på hætten kan nå 30 cm i diameter, og dens tykkelse er 5-7 cm.

Hatten har en halvkugleformet form med bølgete kanter, fløjlsagtig i tekstur. Foden af ​​egetræet er massivt, fortykket nedenfra med en højde på 5 cm til 12 cm og en tykkelse på 4-6 cm. Kødet er hvidt, men når det presses, får det en blå farvetone. For dette modtog han et andet navn - et blå mærke. Hvordan ser egetræet ud i sammenhæng, kan ses på billedet.

Distributionssted

Oftest findes lunde i blandede og løvfældende skove i den tempererede klimazone. Poddubnik foretrækker jord af kalkholdig type. Det vokser på steder med god belysning og en høj luftfugtighedskoefficient. Dubovik kan findes i nærheden af ​​egetræer, lindener, bjørker, men den kan også vokse i åbne områder, såsom marker.

Denne art lever også på stenede overflader. De fleste af egetræerne er i egetræer. Denne type er kendetegnet ved gruppevækst, hvilket i høj grad letter samlingen. Du kan finde blå mærker fra midten af ​​sommeren indtil september, og toppen falder i midten af ​​august.

Eating

Det er meget vigtigt at lære at klart bestemme, om en given svamp hører til en spiselig art eller ej, da mange underarter af et egetræ, der ligner den, er giftige. Dynen i sig selv tilhører den betingede spiselige klasse.

Det betyder, at det kræver omhyggelig varmebehandling før tilberedning og spisning.For at gøre dette koges det først i kogende vand i 15-20 minutter, hvorefter du kan begynde at tilberede. Den smager meget ligner porcini-svampen, fordi den også ofte er saltet, stegt og syltede.

Typer og deres beskrivelse med fotos

Meget ofte kan et egetræ forveksles med dets underarter, der inkluderer almindelig, plettet og kele. Underarter ligner hinanden i udseende og sted for vækst. Alle arter har også den samme udbytteperiode. En kort beskrivelse af hver art og foto er præsenteret nedenfor.

Almindelig Dubovik (Boletus luridus)

Denne underart betragtes som den mest almindelige. Den hører til termofile arter, derfor er den udbredt i det sydlige Europa. Det har en gul hat med en heterogen struktur. Papirmassen er gul, ensartet, tæt, når den presses eller klippes hurtigt bliver blå og bliver senere sort.

Benet er massivt, højt, mørkt med en rød farvetone, ofte dækket med et mørkt net. Med de træer, som det ofte vokser under, danner det ofte mycorrhiza. Den rørformede del af hatten har en gylden farvetone og bliver rød, når måtten er moden.

I et voksent egetræ har den rørformede del en olivenfarve, i forbindelse med hvilken det også kaldes et olivenbrunt egetræ. Denne type er vidt brugt i madlavning til madlavning af retter og saucer.

Speckled eg (Boletus erythropus)

Det andet navn på denne art er et blå mærke eller blå mærke. Det adskiller sig fra den tidligere repræsentant i mindre størrelser. Hans hat er brun, fløjlsagtig i tekstur, og den har også en særegenhed - den mørkere, når den presses. Den rørformede del er rød og på kanterne med en gullig skær. Når det trykkes på, bliver det øjeblikkeligt blåt.

Benet er tyndere, rødt i farve med olivenkorn i bunden. Papirmassen har en lysegul farve og mørkere kraftigt, når den presses. Oftest findes i eglunde rig på humus. Det maksimale udbytte forekommer i september. Speckled eg henviser til den betingede spiselige type, derfor kræver den varmebehandling før tilberedning.

Dubele Kele (Boletus queletii)

Det vigtigste træk ved denne underart er, at den er uspiselig og i frisk form - giftig for mennesker. Dubele Kele blev opkaldt efter den franske forsker-mykolog, grundlæggeren af ​​det mykologiske samfund. Kele har særpræg i udseendet, som ikke kun hjælper erfarne, men også begyndere, svampeplukkere, med at skelne det fra andre egetræer:

1. Det har en olivenfarvet hat, fløjl eller ruskind i tekstur, som senere skifter og bliver glat.

   

   

   

2. Hætten er brun og ret vanskelig at adskille fra benene.
3. Den rørformede del har en orange farve tæt på murstenen, den bliver let blå ved enhver kontakt.
4. Papirmassen er homogen, lys gul i farven, benmassen er lidt mørkere.
5. Selve benet er cremet, almindeligt, uden net og korn, cylindrisk, når det skæres, bliver det øjeblikkeligt blåt, men ikke så udtalt.

Satanisk giftig svamp

Satanisk svamp er en farlig giftig svamp, hvis brug kan føre til en persons død.Uerfarne svampeplukkere kan forveksle en satanisk svamp med et egetræ, som er forbundet med et lignende udseende fra disse to repræsentanter.

På trods af dette er der nogle tegn, hvormed de kan skilles fra hinanden.

kriterier	Dubovik	Satanisk svamp
hoved	Oliven, mørk oliven, brun med en rød farvetone	Brun gul
kød	Gul bliver hurtigt blå efter et snit	Når det klippes, bliver det straks rødt og bliver gradvist lys
ben	Gul med rødt mesh og korn	Gul, rød mesh kun i midten
lugt	Behagelig, næsten ikke følt	ubehagelig

Indsamling og anvendelse

På grund af det høje indhold af organiske stoffer bruges egetræet til fremstilling af antibiotika og i folkemedicin, og de spiselige arter, der er indsamlet til tiden, bruges også til at tilberede forskellige varme retter, pickles, som en del af krydderierne.

Hvornår og hvordan indsamles?

Medio juli betragtes som begyndelsen på høstsæsonen for egetræer. Topudbyttet forekommer imidlertid i begyndelsen af ​​september. Det vokser hovedsageligt under grupper af træer, hvilket i høj grad letter søgningen. Svampeplukning begynder tidligt om morgenen, før de varmes op under solen (ellers reduceres holdbarheden betydeligt).

Samlede egetræer renses straks for jord, blade og snavs og anbringes i en kurv med deres hatte ned for bedre opbevaring. Efter opsamling underkastes den straks varmebehandling, hvorefter den bruges til madlavning.

Opskrifter og behandlingsfunktioner

Først og fremmest, inden madlavning, opbevares svampen i kogende vand i 15-20 minutter. Fortsæt derefter direkte til madlavning. Spise rå svampe kan føre til forgiftning, der manifesteres af akutte dyspeptiske lidelser.

Oftest syltes eller ristes eg. Marinade er lavet af hvidløg, laurbærblad, sort peber, dild, nelliker, sukker og havsalt. Til marinering i 200 ml vand tilsættes alle ingredienserne og koges i 5 minutter, hvorefter de sætter svampen og kog den samme mængde. De kogte svampe lægges i krukker, eddike tilsættes dem, og krukkerne lukkes omhyggeligt.

Opskriften på stegte svampe med kartofler er især populær. For at gøre dette stegtes svampe oprindeligt med løg og smør, hvorefter kartofler tilsættes. Efter stegning tilsættes creme fraiche til skålen og bages i ovnen. Efter tilberedning kan du drys med urter og hvidløg.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Ud over madlavning bruges cudgel i medicin til fremstilling af det antibiotiske bolitol. Pulp har immunostimulerende egenskaber. I sin sammensætning indeholder svampen aminosyrer, der forbedrer hukommelsen og bidrager også til forebyggelse af åreforkalkning.

Desuden hjælper spisning med at eliminere dyspeptiske lidelser og forbedrer fordøjelseskanalen, reducerer mængden af ​​glukose i blodet. De gavnlige stoffer i pufferen fremskynder stofskiftet, hvilket fører til et fald i kropsvægt.

Inden for folkemedicinen blev tinkturer fremstillet af denne art, som blev taget for lidelse og forstyrrelser i nervesystemet. Svampens sammensætning inkluderer proteiner, fedt, kulhydrater, vitamin A, C, B1 og B2, zink, magnesium, ferum, mangan.

Svar på udbredte spørgsmål

De mest almindelige spørgsmål inkluderer spørgsmål om svampens toksicitet og gavnlige egenskaber:

Poddubnik er en almindelig betinget spiselig art af svampe, der er vidt brugt i madlavning, traditionel medicin og i lægemidler til fremstilling af et antibiotikum. Denne sort har mange toksiner indeholdende underarter samt en toksisk dobbelt, der skal skelnes.