Hvordan ser serushka-svampe ud og deres beskrivelse (+23 billeder)

En af de mest almindelige typer svampe i Rusland betragtes som øreringe. Erfarne svampeplukkere går aldrig forbi disse iøjnefaldende små svampe, da de betragtes som en stor delikatesse, hvis de koges ordentligt.

Denne art er betinget spiselig, fordi den indeholder kaustisk mælkesaft, som kan have en giftig effekt på menneskekroppen. Øreringe har et uattraktivt udseende og en falmet grålig hat, derfor går de ofte upåagtet hen.

Karakteristiske træk ved sorten

Svampe hører til slægten Mlechnik og familien til Syroezhkov. For ikke at lade en usynlig svamp ikke blive bemærket og for at adskille den fra andre, er det nødvendigt at være opmærksom på dens morfologiske træk. Fotos og beskrivelser af serushka-svampe er præsenteret nedenfor.

Andre navne på øreringe

Serushki har et stort antal andre navne. Blandt dem er:

• syrin klump;
• Seruga eller Seryanka;
• grå hul;
• lactarius grå eller lilla;
• subisocial eller plantain;
• Grønirisk;
• Putikov;
• grå rodning;
• gorkuha.

Fra de andre typer mælkere adskilles den grå række med sjældent placerede gule plader og mælkesaft, som ikke ændrer farve i luften.

Udseende og foto

Det er meget vigtigt at huske, hvordan svampen ser ud, så det at skelne den fra andre arter vil ikke være vanskeligt, selv for uerfarne og begyndte svampeplukkere. Udseende svarer til navnet på øreringe, da svampehætten oftest er grålig.

Nogle gange er der dog eksempler med en svag lyserød, lys purpur eller lysebrun farve. Øreringens frugtbare krop når små størrelser og smelter også ofte sammen med jorden og blade.

morfologi

Grønfink har følgende artsfunktioner:

1. Svampehætten kan nå 10 cm i diameter. I midten af ​​hætten er der en lille knold, der gradvist forvandles til en tragtformet form, kanterne er konvekse, bøjede i midten, bølget. Overfladeaflastningen inkluderer koncentriske og flade dele. Farve kan variere. Den lamellære del er repræsenteret af sjældent placerede, skinnende plader, oprindeligt lige og klæbet til pediklen. Lysegul farve dominerer.

   

2. Sporer er små, sfæriske og gule i farve med ornament. Sporpulver er også gult.
3. Benet er massivt, op til 2 cm bredt og 8-10 cm højt. Konsistensen er tæt, der er et hulrum inde. Formen er cylindrisk, på overfladen er der langsgående riller. Farven svarer til hatten eller lidt lysere.
4. Papirmassen er tyk, blød, har en behagelig aroma, på afstand ser den ud som en frugt.
5. Juice. Når der skives fra frugtlegemet, udskilles hvid mælkesaft med en skarp smag. Det oxiderer ikke i luft og ændrer ikke farve.

Distributionssted

Hyppigst findes i blandede eller løvskov. De mest komfortable vækstbetingelser ses i bjerge af bjørk eller osp, da området er godt oplyst, og jordens øverste lag opvarmes altid. Purpur marshmallows elsker også sumpede steder, for efter kraftige efterårsregn regnes deres øgede vækst.

Det maksimale udbytte forekommer i begyndelsen af ​​juli og varer indtil slutningen af ​​efteråret. Denne sort vokser i stort set alle regioner. Svampen findes i alle lande i Europa og Asien.Især almindeligt i Sibirien og den nordlige del af Rusland. Det mest behagelige klima er moderat. De vokser hovedsageligt i grupper.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser en svampboletus ud og dens beskrivelse (24 fotos)
En lys tæt hat, der minder om efterårsløvets farve, et tykt ben, en imponerende størrelse og en behagelig smag fremstillet ...Læs mere ...

Eating

Når du plukker svampe, skal du være i stand til at skelne mellem en spiselig og en giftig art. Selv grønfink udgør ikke en trussel mod menneskelivet og er betinget spiselig type på grund af tilstedeværelsen af ​​kaustisk hvid juice inde.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Regler og samlingssteder

Erfarne svampeplukkere anbefaler at fokusere på lavlandet med meget fugtighed såvel som på steder, hvor et stort antal bjørker vokser. Lilac svampe opsamles fra midten af ​​sommeren til slutningen af ​​efteråret. Det er nødvendigt at samle udelukkende unge prøver, da gamle akkumulerer over tid alle skadelige miljøstoffer.

For at samle med dig skal du tage en skarp kniv og en kurv. Øreringe skjuler sig ofte i blade og smelter sammen med jorden, især i baldakinen, fordi de skal nøje kigges efter. Fundet plantain skæres til roden og rengøres grundigt af blade, støv og jord. De indsamlede svampe lægges i en kurv med hatten nede, så græsplanten opbevares bedre.

Eksperter anbefaler at gå til at samle lilla krus tidligt om morgenen, mens de endnu ikke har varmet op under solen og kan opbevares i lang tid. Efter opsamling og før brug skal hver syrineklump kontrolleres omhyggeligt for at sikre, at det virkelig er en seroshka. Derefter blødlægges de valgte i vand i flere timer, og først derefter begynder de at tilberede.

Forskelle mellem spiselige øreringe fra giftige dobler

Meget ofte kan ægte øreringe forveksles med falske eller giftige, som kan skade menneskers sundhed. Mest af alt i seroshki er repræsentanterne for formen af ​​rækker ens. Giftige rækker inkluderer hvid, sæbe, svovl, mus og tiger. For ikke at blive forgiftet af giftige rækker, skal du kende nogle træk ved deres udseende:

1. Ung hvid rønne har en hvid eller mælkeagtig farve, der får mørk plet med alderen. Leoparden ligner hvid, da overfladen på hætten er dækket med store brune pletter. Rang og fil, hvis hatte er meget ens i form som øreringe, har en beskidt gul farve, og det er også forbudt at spise dem.

   

2. Sæbe række har olivenhatte og et plettet ben. Denne underart er ikke giftig, men blev klassificeret som uspiselig, hvilket er forbundet med et sæbe-lignende udseende efter varmebehandling.

   

Papirmassen fra alle rækker er kendetegnet ved dens brændende stærke lugt. Benet er hovedsageligt mørkegrå. Falsk rowan vokser hovedsageligt i under-ler og under-sand underlag.

Du kan være interesseret i:

Hvordan skelnes bølgeorm fra safranmælkkapper, og hvordan er de ens (20 fotos)?
En af de mest populære svampe i vores land anses for at være struber og svampe. Disse arter ligner meget de uerfarne ...Læs mere ...

Nyttige egenskaber ved øreringe og begrænsninger i brugen

Denne sort har et stort antal nyttige egenskaber, som er forbundet med dens sammensætning. Så øreringe indeholder et stort antal aminosyrer, vitaminer, mineraler.Kalium, som også er en del af sammensætningen, normaliserer funktionen af ​​hjertemuskler og blodkar, gendanner syre, alkalisk, vand-salt og elektrolytbalance, protein og kulhydratmetabolisme.

B-vitaminer forhindrer udviklingen af ​​galdesten, sygdom, fedme og nervesystemer. Fosfor fremmer væksten i muskel- og skeletsystemet og er også ansvarlig for transportfunktionen i kroppen.

I folkemedicinen bruges infusioner og afkok til behandling af diabetes, onkologiske sygdomme, depression og nervøse lidelser, hypertension, gigt, arytmi og osteoporose. Zelenushki iboende antibakterielle, antimikrobielle og immunostimulerende virkninger.

Vores forfædre brugte ofte øreringe til behandling af maveplager og tilføjede endda medicinen mod kolera. Også denne type bruges ofte til diæternæring, som er forbundet med deres lave kalorieindhold og høje indhold af næringsstoffer i de krævede forhold. På grund af det høje indhold af polysaccharider bruges de ofte som et immunostimuleringsmiddel.

Saltning derhjemme

Oftest bruges øreringe derhjemme til saltning. Før tilberedning skal de indsamlede svampe vaskes grundigt og lade stå i flere timer i varmt vand med salt, så bitterhed og giftstoffer forsvinder. Det er vigtigt at huske, at hvis 20-30% af frugtlegemet er forkælet, så en sådan svamp ikke bør spises.

Til saltning skal du koge 2-3 kg svampe, salt, peberkorn og hvidløg. Til aroma skal du bruge laurbærblad, dild, rips af rips og peberrod. Svampene blødlægges, tørres derefter og skrælkes med en skarp kniv. Derefter placeres de i egetræ tønder. Alle ingredienserne er lagt i lag uden at glemme at salte, hvorefter de alle er dækket og placeret på toppen af ​​pressen. Tønden anbringes på et koldt, mørkt sted. Svampe er klar efter halvanden til to måneder.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser den sataniske svamp ud og spiselig eller ej (21 fotos)?
Den sataniske svamp, eller Satan, er en sjælden art, som mykologer klassificerer som giftige. Svampen betragtes som ...Læs mere ...

Svar på udbredte spørgsmål

Spørgsmål om forberedelse, fordele, kalorier og ørevoks til madlavning er de mest almindelige:

Serushki er svampe, der er udbredt i Rusland, som ofte bruges af mennesker i madlavning og har særlig værdi i folkemedicin. Det er ret let at skelne dem fra uspiselige dobbeltværelser, men hvis du er i tvivl, er det bedre at efterlade svampen i skoven.