Hvor svampe svampe vokser, deres typer og beskrivelse (+26 fotos)

Svampe kan kaldes indfødte russiske svampe, da de udelukkende er kendt i Rusland og landene i den tidligere Union. De værdsættes for deres smag og rigelige høst, som giver dig mulighed for at vende tilbage fra en "stille jagt" med en fuld kurv. Før du går i skoven, er det vigtigt at gøre dig bekendt med fotoet af svampen, dets forskelle fra de falske arter og reglerne for opsamling af bryster, dette vil hjælpe med at undgå fejl i samlingen.

Karakteristiske funktioner

Forskellige typer af Mlechnik-slægten kaldes fliser, nogle gange henvises der også til flere typer russula. Lactarius er det latinske navn på denne art, der i oversættelse betyder "mejeri", "giver mælk".

Der er både spiselige og uspiselige frugterlegemer af denne slægt. Det slaviske ord "bryst" har betydningen "bakke, bunke" og giver en forklaring på, hvordan svampe foretrækker at vokse. De bedste med hensyn til gastronomisk værdi betragtes som hvide og sorte bryster.

udseende

Uanset farve og udseende har svampe lignende ydre egenskaber. En bredbremmet hat med en konkav form med buede kanter er et kendetegn ved brystet. Farveskemaet er ret bredt - fra hvid til sort. Benene ser stramme ud og når en højde på op til 10 cm.

Struktur og artsforskelle

Afhængigt af hvor vækst og jord er, har lacteanerne forskellige farver, men generelt er alle svampe ens i deres morfologi.

Beskrivelse af de vigtigste egenskaber ved læsserne:

1. Hatten er rund i form, når 20 cm i diameter, i nogle frugter - 28 cm. Den er normalt konveks hos unge repræsentanter for arten og bliver leukat i voksne frugter. Hatten har lodne kanter, indpakket. Med høj luftfugtighed bliver overfladen slim. Hættens struktur er kødfuld. Dens farve spænder fra hvid, grå, gule nuancer til mørkegrå og brun (afhængigt af kvalitet).

   

   

   

2. Benet er ikke højt, når 10-12 cm, cylindrisk i form, tæt og tykt, uden bumser eller andre formationer på det. Benets skygge afhænger direkte af farven på champignonshætten og ligner mest det.
3. Pladerne er ret små og hyppige, lyse, mælkeagtige og lysebrune.
4. Frugtens papirmasse har en lys skygge, der bliver gul, når den presses og interageres med luft. Fra det strømmer mælkesaft, der har en behagelig svampearoma. Papirmassen er tæt og kødfuld. Den rødbrune og bitre mælkemand har en sprød og løs masse, der adskiller dem fra andre arter.

   

   

   

Svampe vokser altid i dynger, og det letter deres søgning i skoven.

Distributionssted

Væksten af ​​mælkemænd, et land med tempereret klima på det europæiske kontinent, vokser næsten overalt på Russlands område, mens forskellige svampesorter foretrækker visse zoner og områder:

• hvidt bryst - Volga, Sibirien og Uralerne;
• bitter - Nordeuropa og Asien;
• rødbrun - i næsten alle lande i Europa, Asien med et tempereret klima;
• gul - mange europæiske lande, hovedsageligt nordlige;
• poppel - en sjælden art i dag vokser ved munden af ​​Volga;
• sort - Ural, Sibirien og andre russiske områder.

Svampe danner mycorrhiza med både løvfrugt og nåletræ, forekommer undertiden i steppezoner og vælger forskellige jordtyper, herunder myr.

Da mælkeholdige mennesker foretrækker forskellige typer skove og jord, kan de ofte findes. Begyndere skal være opmærksomme på, at frugterne er skjult i blade, mos og nåle. Et kort ben giver dem mulighed for at være næsten usynlige, så du er nødt til at bøje lavere og se nærmere på. Alle arter elsker temmelig lette ruder, bakker og vokser i middelaldrende skove med lavt græsdækning.

Du kan være interesseret i:

Sådan genkendes en svamp med en hat og et hvidt ben: navne og typer (32 fotos)
Svampe - et vidunderligt kulinarisk produkt, der med succes bruges til madlavning af forskellige retter. Den mest ...Læs mere ...

Eating

I mange år på Russlands område var det klump, der var den vigtigste industrielle type repræsentanter for dets rige, det blev værdsat og brugt både til personlige behov og til salg.

Typer af spiselige svampe og deres beskrivelse med fotos

De vigtigste spiselige typer mælkeproducenter:

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

1. Den rigtige, den er hvid, har en snehvid hat med en typisk form for bryster, et kort hult ben og et kød med en behagelig aroma, der bliver gul på fejlstedet. Vokser i grupper. Frugtperioden er juli-september.

   

2. Gul eller gul ravn - denne art er kendetegnet ved sin gyldne hat, ofte med små vægte på overfladen. Ben af ​​lille størrelse og tæt struktur, kød af hvid farve, gul med pres. Pladerne har brune pletter. Høsttid er juli - begyndelsen af ​​oktober.

   

3. Det bitre bryst har en hat med brun eller rødlig farvetone, konkav form og lille diameter. Benet er cylindrisk og tyndere end andre arter. Papirmassen er sprød, og den mælkeagtige juice er lugtfri, bitter på smagen. Foretrækker sur jord, vokser i juli-oktober.

   

4. Det rødbrune look er kendetegnet ved en stor hat med en diameter på op til 20 cm, brun i farve, hvis kanter er bøjet indad. Benet er fløjlsagt og stærkt, farven på en hat. Pladerne er lyse, let lyserøde, mørke, når de presses. Papirmassen har en interessant aroma, der ligner krabbekød, smager sød. Det vokser fra begyndelsen af ​​august til oktober.

   

Karakteristiske træk ved betinget spiselige bryster:

1. En sort svamp eller nigella fik sit navn for farven på hatten. Dens form er rundtragt, i diameter fra 7 til 20 cm. Benet er indsnævret nedenunder, glat struktur, med en diameter på op til 3 cm, lav og tæt. Pladerne er cremefarvet, og kødet afgiver bitter juice, fordi sorte bryster falder i kategorien betinget spiselige. Det vokser fra juli til oktober, men kan også forekomme efter den første frost.

   

2. Egenbryst har en brun eller rødlig farve på hatten, en lille diameter og et solidt cylindrisk ben op til 7 cm højt. Papirmassen er hvid og afgiver en behagelig aroma. Høstet fra juli til september, hovedsageligt i løvskov.

   

3. Kamfersvampe med en mat hat på en brun nuance, benet er lavt og tæt. Pladerne er små og hyppige, og kødet i samme farve med en hat, når det er brudt, afgiver lugten af ​​kamfer. Foretrækker sur jord og vokser i grupper.

   

4. Peberkorn er kendetegnet ved, at hatten har en typisk krybbeform i hvid eller mælkeagtig farve, skyggen er mørkere tættere på midten. Det tætte og udstrakte ben under 10 cm. Mælkesaft er tykt, og kødet er skarpt og bittert. Svampen kan bruges som krydderier i tørret form.

   

5. Den lilla klump fik sit navn på grund af det faktum, at hatten skifter farve til lilla, når den presses.Papirmassen er tæt og kødfuld, flødefarvet, som bliver blålig, når den skæres. Indsamling skal ske fra august til oktober.

   

Uspiselige og falske svampe, svarende til svampe

Det er let at skelne mellem falske bryster, fordi en rigtig svamp har en række eksterne faktorer, der gør det muligt at identificere mælkeholdige mennesker blandt andre indbyggere i skoven:

• tragtformet hat;
• tilstedeværelsen af ​​brune pletter på overfladen;
• smalle og hyppige plader med mælk, lys farve;
• elastisk kød, hvidt og gult;
• mælkesaft, der vises, når hatten klippes.

Sort, rav og gylden gul

Spiselige mælkeproducenter inkluderer rav, gylden gul og harpiks sort svamp, som ikke er egnede til konsum på grund af deres smag og i deres struktur og form svarer til alle de typiske kriterier for denne art.

Du kan være interesseret i:

Beskrivelse af sandkassens svampe, og hvordan de ser ud (26 fotos)?
Sandkasser er lamellære svampe fra Ryadovka-familien fra Ryadovkov-familien, der er bredt fordelt i vores skove ...Læs mere ...

Brun svampe

Vi må ikke glemme de forskellige svampesorter, der kræver særlige forarbejdningsbetingelser til brug i madlavning. For eksempel kamfer - en brun svamp, der ligner spiselige bryster. Det kræver blødgøring og forarbejdning for at slippe af med en bestemt lugt og skadelige stoffer.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Frugtlegemets masser indeholder et sæt kemiske elementer, der gavner den menneskelige krop. Ud over proteiner og kulhydrater indeholder det også vitaminer fra gruppe B1, B2, C, PP, monosaccharider og disaccharider. Svampe bruges aktivt i folkemedicin til at øge immuniteten, til bekæmpelse af forskellige sygdomme i boliger og kommunale tjenester samt til tuberkulose.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Inden du laver mad, skal du foretage indledende procedurer med frugterne, nemlig:

1. At fjerne frugter fra skovrester.
2. Skyl dem grundigt under rindende vand.
3. Blødlægges i saltet vand i to dage, og du skal skifte det to gange om dagen.
4. Derefter kan du gå videre til enhver form for behandling.

Oftest saltede svampe bruges til at tilberede retter med tilsætning af svampe.

Du kan være interesseret i:

Beskrivelse af galdesvamp og spiselig eller ej (22 fotos)?
På trods af det brede distributionsområde forbliver galdesvampen fuldstændig uudforsket. Mange kilder peger på ...Læs mere ...

Brød salat

ingredienser:

• saltede svampe - 400 g;
• æg - 4 stk .;
• kartofler - 2 stk .;
• løg - 1 stk .;
• creme fraiche - 3 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Blødlægges svampe i vand og hugg.
2. Kog kartofler og skær i terninger.
3. Skræl og finhakk løg.
4. Skræl og del kogte æg.
5. Bland alt sammen, og krydre med creme fraiche.

Du kan også lave duftende champignonsuppe med boller. Til dette er tilberedningsproceduren, som enhver kulinarisk specialist vælger og praksis for sig selv, egnet, med den eneste forskel, at frugterne skal koges i 7-10 minutter i saltet vand.

Svar på almindelige spørgsmål

Du kan være interesseret i:

De helbredende egenskaber for svampen Amanita og dens beskrivelse (21 fotos)
Mange mennesker har en stereotype om, at flyvevampinsvampen er en giftig skov bosiddende med en rød hætte i hvide ærter ....Læs mere ...

Der er mange forskellige bryster, de vokser næsten i hele Rusland og andre lande på det europæiske kontinent. Frugtperioden er juli-november. Frugterne har en udtalt struktur, som giver dig mulighed for at identificere og identificere svampen. Blandt svampe er der ingen giftige arter.