Beskrivelse af galdesvampen og spiselig eller ej (+22 foto)?

På trods af det brede distributionsområde forbliver galdesvampen fuldstændig uudforsket. Mange kilder peger på dets toksicitet, men officielt er svampen ikke giftig. På grund af sin lighed med nogle populære spiselige arter falder den ofte i svampekurven. For at forstå graden af ​​fare, som en mystisk svamp bærer, er det nødvendigt at lære den bedre at kende.

Karakteristiske træk ved sorten

Svampen tilhører Boletov-familien, slægten Tilopil. Denne art er klassificeret som uspiselig.

Du kan være interesseret i:

Hvordan skiller man ægte svampe fra falske svampe (28 fotos)?
Ryzhiks - en skovdelikatesse med en raffineret smag, populær i vores land. De er ikke ringere i deres smagskvaliteter ...Læs mere ...

Der er også andre navne:

• gorchak;
• gul svampe;
• falsk hvid svamp;
• falsk boletus.

Beskrivelse af udseende og foto

Hatten har en svampet struktur. Dets diameter kan være fra 4 til 15 cm. I unge frugter er den repræsenteret af en halvkugle. Over tid rettes hatten ud og får en flad form, der ligner en tallerken. Dens indre side er pudeformet.

Overfladen på hætten er dækket med en tynd film. På trods af dens densitet har den også en porøs struktur. Overfladen er tør, let fløjlsagtig. I vådt vejr dannes der en let klistret belægning. Hatten er malet i brune nuancer, oftest lyse farver.

Benet er stærkt, i form ligner en uregelmæssig cylinder, hævet i bunden. Benets gennemsnitlige diameter er 7 cm. Farve kan variere fra fløde til brun. På benet er et tæt netværk af vener af brun, undertiden brun farve tydeligt synligt.

Papirmassen har en fibrøs struktur. Det meste af det er koncentreret i benet, på hovedet er det kun et tyndt lag mellem det svampede materiale og filmen. Tvister er små, afrundede. Sporpulver har en lyserød eller lysebrun farvetone.

En verbal beskrivelse kan ikke overføre alle de individuelle egenskaber ved galdesvampen. For at få et komplet billede af sennep, skal du nøje overveje dets foto.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser den sataniske svamp ud og spiselig eller ej (21 fotos)?
Den sataniske svamp, eller Satan, er en sjælden art, som mykologer klassificerer som giftige. Svampen betragtes som ...Læs mere ...

morfologi

Sennep har flere artsfunktioner:

• lyserød farve af svampet materiale på bagsiden af ​​hatten;
• brunt mesh på benet;
• på udskæringen får kødet en brun farvetone;
• næsten ingen lugt;
• ved kontakt med tungen forårsager en akut brændende fornemmelse.

Et andet særpræg ved sennep er dets attraktive udseende. Overfladen er altid solid og intakt. Denne svamp påvirkes aldrig af insekter.

Distributionssted

Gorchak er vidt distribueret i Europa, Amerika og i Rusland, især i sin midterste bane. Det findes i nåletræer og løvskov. Gorchak foretrækker udkanten af ​​skoven, hvor træer sjældent vokser. Han kan lide let sur jord. Den vokser godt i gerbilen og blandt nåletræer. Oftest er sennep placeret på rådne stubbe eller på rødderne af gamle træer.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

De første repræsentanter vises i slutningen af ​​juni, massevækst observeres i juli og august. I september begynder svampene at forlade, og i midten af ​​oktober forsvinder de helt. Hvis natfrost begynder inden oktober, forsvinder de i september. Sennep kan vokse alene eller i grupper på op til 15 stykker.

Eating

På det ofte stillede spørgsmål om, hvorvidt galden er spiselig eller ej, er der et klart svar: ikke spiselig. Denne type champignon spises ikke. Årsagen til dette er deres uimodståelige bitterhed, som ikke kan fjernes ved nogen kulinariske tricks. Under varmebehandling intensiveres bitterheden kun.

Nogle velkendte mykologer insisterer på senneps toksicitet. Der er en udbredt tro på, at dets masse indeholder toksiner, der skader den menneskelige lever. Ikke desto mindre anbringer alle kendte opslagsbøger og encyklopædier galdearten i kategorien ikke-giftig. Spørgsmålet om mulig toksicitet er stadig åbent.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser en svampboletus ud og dens beskrivelse (24 fotos)
En lys tæt hat, der minder om efterårsløvets farve, et tykt ben, en imponerende størrelse og en behagelig smag fremstillet ...Læs mere ...

I modsætning til spiselige svampe

Enhver erfaren svampeplukker ved, hvordan man skelner sennep og porcini-svamp. Men uerfarne "jægere" forveksler det ofte med porcini-svampe, svampe, boletus. På nogle punkter er de virkelig ens, men der er en række markante forskelle:

• Porcini-svampen har en kødfuld bule. Hos unge individer er den hvid i farve, mens den hos ældre får en solbrun farve. Overfladen er kedelig, rynket, undertiden revnet. I vådt vejr bliver det klistret. Papirmassen er hvid i farve, har en fibrøs struktur. Hvis den er beskadiget, forbliver den hvid uden at ændre farve.

  

  

  

  Benet er kraftigt, spoleformet, når det bliver ældre, kan det få en cylindrisk form. Benets farve er normalt en tone lysere end hætten. I den øverste del er det dækket med et subtilt øjenskind af tynde hvide årer. Det rørformede lag under hatten er hvid eller gul. Du kan skelne sennep fra hvidt med følgende tegn:

  • bitter smag;
  • udtalt bordeauxnet på benet;
  • lyserød farve på rørformet stof;
  • misfarvning af papirmassen ved skade.

  

  

  

• Ikke mindre ofte forveksles sennep med boletus. Svampehatten har formen af ​​en halvkugle. Normalt er det malet i lysebrune toner. Overfladen er tør, mat, let fløjlsagtig. Ofte er der revner på det. Papirmassen er hvid, på udskæringen ændrer ikke dens farve. Det rørformede lag er gulligt. Benet er massivt, en tone mørkere end hætten. Det er dækket med et gitter af lyse årer. Gorchak skelnes fra boletus ved følgende kriterier:
  • bitterhed;
  • gittertæthed og farve;
  • farven på det rørformede lag;
  • mørkning af papirmassen på det sted, hvor det er skåret.

  

  

  

• Undertiden lægges sennep i en kurv, forvekslet med en boletus. Brune bjørketræer har en brun pudeformet hat med en glat overflade. Det er monteret på et sofistikeret ben af ​​hvid farve, tæt belagt med brune vægte. Papirmassen er hvid, når farven er beskadiget, ændres den ikke. Du kan skelne boletus fra sennep ved følgende tegn:
  • ikke bitter;
  • tilstedeværelsen af ​​vægte på benet;
  • benstykkelse;
  • glat overflade;
  • hvidligt-grå rørformet stof;
  • kødet ændrer ikke farve, når det skæres.

  

  

  

• Oftest forveksles sennep med en lyserød bjørk, hvis kød er lyserødt. I sennep er papirmassen oprindeligt hvid, og den lyserøde farve er resultatet af kontakt med luft. De lyserøde boletus-svampe har oprindeligt et lyserødt kød, der er kendetegnet ved en ensartet farve og ændrer ikke skyggen, når de skæres.

Risiko for forgiftning og forgiftningssymptomer

Forgiftning af denne art forstås dårligt. Dette er forbundet med en ekstremt lav risiko for forgiftning.Svampen er så bitter, at det bogstaveligt talt er umuligt at få den i munden, for ikke at nævne at sluge den. Den eneste måde at bruge det på er at spise det i syltede eller saltede form. En række krydderier og eddike maskerer bitterheden, så sennep kan forveksles med en meget peber svamp.

På grund af den absolutte uspiselighed er tilfælde af forgiftning ekstremt sjældne. Ikke desto mindre blev sådanne tilfælde registreret, skønt det er meget vanskeligt at bevise involvering i dem. Faktum er, at symptomerne på forgiftning er meget komplekse: levende symptomer vises efter et par uger eller endda måneder. Og kun en meget erfaren læge kan mistænke svampeforgiftning.

Når giften kommer ind i kroppen, oplever en person svaghed og svimmelhed i nogen tid. Men snart forsvinder disse symptomer. I mellemtiden begynder toksiner at påvirke leverceller. Efter et par uger begynder en person at føle en akut lidelse, hvis årsager er en krænkelse af leveren og udstrømningen af ​​galden. En høj koncentration af toksiner kan endda provosere levercirrose.

Svar på udbredte spørgsmål

Der er meget kontrovers forbundet med denne type svampe. De mest almindelige er følgende spørgsmål.

Til dato er galdesvampe dårligt forstået. Tvister om dens toksicitet vinder fart. Nogle mykologer til støtte for teorien om toksicitet siger, at selv insekter ikke spiser svampe. Selvom nogle kilder kalder sennep en godbid for harer og egern.