Er det muligt at spise en regnfrakke-svamp, og hvordan skelnes spiselige fra giftige (+21 fotos)?

Regnfrakker er unikke repræsentanter for Champignon-familien. Der er mange spiselige og uspiselige sorter af denne svamp. Alle har en lukket sporokarp af en rund eller pæreformet form. Spiselig svamp regnfrakke har en række nyttige egenskaber og har også anti-blastoma og antimikrobielle effekter.

Egenskaber ved regnfrakker

Slægten Raincoats inkluderer omkring 10 sorter, hvoraf de fleste er spiselige. Den modne sporocarp af disse svampe sprænger og frigiver sporer i miljøet. På grund af denne egenskab kalder svampeplukkere dem pyrchider, støvopsamlere, bedstefar eller ulvetobak, forbandede fliser, rygere og golovachs.

Udseende og foto

Rygere har en lukket afrundet eller pæreformet. Som det kan ses på billedet, er de små i størrelse, med et udtalt falskt ben og exoperidium dækket med uartede udvækst. Over tid falder udvækst ud, og sporocarps åbner og frigiver sporpulver med en mættet gulgrøn eller brun farve.

Du kan være interesseret i:

Sådan tilberedes lækre syltede svampe derhjemme
Vi tilbyder dig en universel opskrift på madlavning af vilde svampe. De marinerer i 2 timer, og hvis du har ...Læs mere ...

Spiselig eller uspiselig

Nogle sorter af støv er ikke kun spiselige, men også meget nyttige. Svampens spiselighed kan bestemmes af dens ydre træk.

Spis kun umodne frugter, hvis indre lag er tæt, stramt og ensartet. Derudover skal massen være hvid, hvis den har en zinkgul eller grøn farvetone, er en sådan støvproducent ikke spiselig.

Regler og samlingssteder

Bedstefars tobak findes overalt i verden med undtagelse af de kolde territorier i Antarktis. Støvdæksler er også udbredt i Rusland. De vokser i nåletræer og løvskov, parker, på sletter, marker, landbrugsjord og velplejede græsplæner. Høsttiden falder hovedsageligt i slutningen af ​​sommeren - begyndelsen af ​​efteråret. Oftest vises de efter et godt regn.

For at undgå forgiftning er indsamling af pulverkolber langt fra veje. Når der høstes, er det vigtigt at sikre, at alle frugterlegemer på skiverne er hvide, ikke gule eller grønne. For hver svampe er det nødvendigt at afskære pseudopoden.

De største forskelle fra falske, uspiselige svampe

Der er flere typer uspiselige falske regnfrakker. Disse inkluderer følgende:

• vortelignende;
• almindelig;
• spottet.

Alle disse svampe har en række særpræg. For det første, for at skelne en spiselig regnfrakke fra en giftig, skal du være opmærksom på, hvordan den lugter. En ægte regnfrakke har ikke en udtalt ubehagelig lugt. Inden for en god svamp er blød, men fjedrende; hvid, undertiden med meget tynde gule årer.

Du kan være interesseret i:

Pickle smør - hvad er den mest lækre opskrift
Oliefisk kendetegnes ved deres klæbrige og fugtige brun hat, hvorpå skovrester er fast fastgjort ...Læs mere ...

I falske regnfrakker er det indre lag tæt ved berøring, det mørkner meget hurtigt i sektionen. Unge sklerodermi har ikke rygsøjler, der er karakteristiske for de spiselige arter, de er altid glatte, røgede hvide eller gullige. Over tid bliver giftige arter dækket med revner, vækster eller okerfarvede plader. Efter modning brister sporocarpen, men sporer flyver ikke ud. I lang tid befinder de sig i en revet svamp.

Hovedfunktionen ved scleroderma er en ru læderagtig exoperidium og en blå-violet farve af et modnet indre lag, der udsender en lugt af rå kartofler. I begyndelsen af ​​modning forbliver den indre del af frugtlegemet af pseudo-regnfrakker elastisk i lang tid, mens det i ægte er hurtigt blødt efter mørkningen. Udseendet af den falske svamp kan ses på billedet.

Nyttige ernæringsegenskaber og begrænsninger for brugen

Støvmasker er meget værdsatte i traditionel medicin. De er i stand til at absorbere tungmetaller, radioaktive stoffer, fluorider, chlorider og fjerne dem fra den menneskelige krop på en naturlig måde. Derudover forhindrer de udviklingen af ​​kræftsvulster.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Spiselige regnfrakker, der vokser væk fra motorveje og industrianlæg er ikke sundhedsskadelige. Børn og unge, kvinder under amning og graviditet, mennesker i fremskreden alder bør dog afstå fra deres brug. Derudover er støvopsamlere vanskelige at fordøje, derfor bør mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen og nyrerne forbruge dem i begrænsede mængder.

Madlavningsfunktioner

Regnfrakken har en ret specifik smag, så du skal være i stand til at tilberede den korrekt. Der er mange opskrifter på at fremstille en støvproducent: i dej, brødkrummer, stuet i fløde eller stegt med løg i en gryde.

Korrekt forberedelse til at spise

Champignonforberedelse inkluderer tre hovedpunkter:

1. Først og fremmest skal frisk plukkede frugtlegemer vaskes grundigt fra snavs.

   

2. Da regndækkets hud er ret hård, skal den fjernes.

   

3. Tilberedte svampe skal koges i saltet vand i 25-30 minutter.

   

Det sidste trin er ikke nødvendigt, men mange husmødre finder det nødvendigt at udsætte champignonerne for yderligere varmebehandling. Når du har forberedt regnfrakkerne, kan du begynde at lave mad.

Du kan være interesseret i:

Original Edelweiss-salat med koreanske gulerødder, peberfrugter og svampe
Edelweiss-salat er inkonsekvent i dens sammensætning, men altid smuk og effektiv til servering. I denne version ...Læs mere ...

opskrifter

Der er mange forskellige opskrifter til forberedelse af golovach. De fleste af dem er meget enkle og kræver ikke særlige færdigheder, men på samme tid meget velsmagende:

• Støvopsamlere med creme fraiche er en velsmagende og sund skål bestående af enkle ingredienser. For at tilberede en skål skal du:
  • 0,5 kg regnfrakker;
  • et glas creme fraiche;
  • 2 løg;
  • 100 ml solsikkeolie;
  • salt og peber. Tilberedte svampe, skal du stege i olie i 20-25 minutter. Separat, pass løg terninger indtil gylden. Tilsæt løgne til svampen og kog yderligere 20-25 minutter. Tilsæt creme fraiche og krydderier 5 minutter inden passiveringens afslutning.

    

• Ovnbagte regnfrakker er en snacks, der ikke er til at lave mad. Til denne opskrift har du brug for:
  • 1 kg pulver;
  • 100 g mayonnaise;
  • 3 g salt;
  • greener og krydderier.

  Alle ingredienser skal blandes grundigt og marineres i en time. Overfør derefter svampen til bagepladen og send den til ovnen forvarmet til 200 grader i 60 minutter. Drys den færdige parabol med urter.

  

• Frisk plukkede rygere kan lave duftende suppe med dumplings. For ham er det nødvendigt:
  • 300 g regnfrakker;
  • 4 kartofler;
  • 1 løg;
  • en masse grønne områder;
  • salt, solsikkeolie.

  For dummies:

  • et glas mel;
  • 80 g smør;
  • 2 æg
  • et glas vand;
  • saltet.

    

  Det første trin er at sætte kartoflerne til at koge i 20 minutter. På dette tidspunkt skal hakkede svampe og løg stekes i olie. Derefter koges vand i smør og en knivspids salt i en separat skål.

  Fjern det fra varmen, og tilsæt mel, under omrøring hurtigt. Tilføj æg et ad gangen. Kast svampe i suppen og læg med de teskefulde dejer til dumplings i små portioner. Lad det koge i 5 minutter. Tilsæt derefter greener, bland og fjern det fra varmen. Du kan straks tjene.

Alle disse opskrifter er enkle og overkommelige, men takket være regnfrakker har de en unik smag og aroma.

Høst til vinteren

For at holde flagerne om vinteren kan du tørre eller sylt dem. For at tørre svampene er det nødvendigt at skræl dem, skære og koge. Herefter skal forberedte støvere lægges på en bageplade i et lag. Regnfrakker kan tørres i solen eller i ovnen ved en temperatur på højst 100 grader. For at pickle svampe, skal du forberede følgende ingredienser:

• regnfrakker - 1 kg;
• sukker og salt - 10 g hver;
• eddike - 75 ml;
• dild paraplyer - 2-3 stykker;
• hvidløg - 2 nelliker;
• krydderier - 6 ærter.

Rensede kolber skal koges i saltet vand i flere minutter. Derefter skal du tilføje alle de andre ingredienser og koge i en anden kvart time. Læg støvposer på bredden og hæld marinaden, kork med låg. Den næste dag skal bankerne føres ud i kælderen.

Svar på almindelige spørgsmål

Regnfrakker er meget ejendommelige svampe. Mange mennesker betragter dem ikke som spiselige overhovedet. Andre ved om deres gavnlige egenskaber, men er ikke sikre på, at de kan tilberedes ordentligt. I denne forbindelse opstår der mange spørgsmål om støvopsamlere:

Regnfrakker er velsmagende og sunde svampe. Det er dog vigtigt at kunne skelne mellem spiselige og giftige arter. Korrekt udvalgt og forberedt golovach bliver en ægte dekoration af ethvert bord.