Beskrivelse af grå rodning, og hvordan ser det ud (+18 foto)?

Ridovac er en af ​​de mest almindelige i vores breddegrader og på samme tid en af ​​de mest mystiske svampe, som endda erfarne svampeplukkere ofte omgår. Dette skyldes det faktum, at der blandt rækkerne er mange uspiselige og endda giftige arter, som er meget let at forveksle. Men en velsmagende og sund svampegrå række kan samles, og det er ikke så svært at skelne med at fokusere på et foto og en detaljeret beskrivelse.

Karakteristiske træk ved arten

Den grå andand ser ikke ud til at være særlig mærkbar svamp, men dens smagskvaliteter er ikke ringere end de anerkendte skovdelikatesser.

Udseende og foto

På grund af dens farve har det synonyme navne i populær brug: ørevoks, mus, mus. Den grå champignon ser forskelligt ud på forskellige måder afhængigt af dens modningsperiode, men den mættede grå farve på hætten er et karakteristisk træk ved denne art.

Når du har brudt hatten, kan du høre en knas, hvis svampen stadig er ung, og finde en revnet fibrøs struktur hos ældre repræsentanter for arten. Ved at vende hætten over vil svampeplukkeren se en fint fibrøs hvid eller grønlig indre del på et tyndt ben.

I vådt vejr er svampens overflade dækket med et klæbrigt lag, som nåle, blade og mos ofte klæber til. Det vokser ikke alene, men danner hele rækker, der er lette at registrere.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser grønfinksvamp ud og dens beskrivelse (16 billeder)
Ryadkov-familien (eller Tricholoma) har op til 2500 svampearter, blandt hvilke svampen er meget velkendt ...Læs mere ...

Artsforskelle, struktur

Det grå række er det latinske navn Tricholoma terreum. Tilhører svampearterne Tricholoma, afdeling - Basiomycetes af den almindelige familie. Det indeholder følgende strukturelle funktioner:

1. Den unge frugt har en klokkeformet hat (kegleformet, cylindrisk), som glatter og bliver flad samtidig med modning.
2. Hatten er normalt i diameter når 7-15 cm, den er ret skrøbelig, hvilket stiger med aldring. Den gamle svamp indpakker hatens spidser, og den begynder at revne.
3. Udseendet af hvidt pulver i revner er karakteristisk. Den mørkegrå overflade er malet med nuancer af lilla og oliven. Pladerne er hvide. Hvis seroshka er gammel, får de en sæbeopbygning og en grønlig farvetone.

   

   

   

4. Rodbenet er lige, let udvidet ved bunden, med en diameter på op til 2,5 cm, vokser dybt. Indvendigt er det løst med hårde fibre, der får en lyserød farvetone, som bliver gul ved aldring.

Svampe vokser på flade områder og når en højde på 15 cm, så det er ikke svært at finde dem.

Distributionssted

Grå rodrøver foretrækker at vokse i nåletræer, men findes også i løvtræer. Denne art vokser på den nordlige halvkugle af planeten, og den er let at finde i Canada, Nordamerika, nordeuropæiske lande såvel som i de fleste regioner i Rusland.

Underfoderet er et andet populært navn opnået på grund af valg af placering og dannelse af mycorrhiza med fyrretræer på sandjord. Foretrækker at finde et sted under mos, løvfladende nåletræer. Den kan vokse alene, men oftest er den placeret i hele rækker og de såkaldte "heksekredse".

Modningsperioden er efterår.Serushka vokser næsten hele efteråret, men de fleste af svampe vises i slutningen af ​​september og midten af ​​oktober, selvom du i den frostige novemberskov også kan finde dem i mindre antal.

Spiselig eller uspiselig

Rækkefamilien består af mere end 100 forskellige arter, men ikke alle af dem kan spises uden at skade sundheden.

Betingelser og betingelser for afhentning

Da indsamlingsperioden for denne art er ret stor, kan du gå på en rolig jagt fra midten af ​​august til slutningen af ​​november. Hovedreglen i samlingen vil være at bestemme svampens spiselighed, som er lagt i kurven.

Tricholomas elsker at vokse i symbiose med fyrretræarter, så du skal kigge efter dem på sådanne steder. Det er bedre at gøre dette i tørt vejr for at slippe af med fedtede hætter. Benene på rækkerne vokser dybt, så det er ikke vanskeligt at skære dem uden at skade knolden.

Du kan være interesseret i:

Hvordan skiller man ægte svampe fra falske svampe (28 fotos)?
Ryzhiks - en skovdelikatesse med en raffineret smag, populær i vores land. De er ikke ringere i deres smagskvaliteter ...Læs mere ...

Du bør ikke tage gamle svampe, der allerede er begyndt at smuldre, fordi hverken benene eller hættene giver glæde ved processen med deres tilberedning og forbrug. Da roere foretrækker at vokse i hele familier og derefter finde en sådan gruppe, kan du nemt samle en halv rovkurv.

Forskel fra falske uspiselige svampe

Det vigtigste ved indsamling af øreringe er at skelne spiselige fra giftige, fordi en fejl kan være fyldt med alvorlige konsekvenser for en person. Der er flere grundlæggende tegn, hvormed du kan skelne en spiselig grå række fra en falsk:

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

1. Den giftige frugt har en spids hat, som har en udtalt bule i midten.

   

2. Den falske seroshka har en skarp sæbe lugt, der er håndbar, når hatten er brudt. En spiselig mus vil have en behagelig lugt iboende i alle svampe.
3. Spiselige øreringe er normalt arrangeret i grupper, dobbeltværelser - en efter en.

Papirmassen og pladerne i en ikke-giftig svamp får en gullig farve, hvilket også hjælper med at sikre, at valget er korrekt. Den farlige frugt har et gråhvidt kød.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Roerne har en unik sammensætning og en række nyttige egenskaber:

• antibakterielle;
• immunmodulerende;
• antiinflammatorisk;
• antioxidant.

Takket være sådanne nyttige egenskaber bruges deres enzymer til fremstilling af antibiotika og medikamenter, der sigter mod at bekæmpe tubercle bacillus. Derudover indeholder de vitaminer fra gruppe B, PP, A, C. Svampe er indiceret til brug af mennesker med behov for diæt ernæring og lider af diabetes.

Der er ingen skade ved at tage grå rækker, hvis giftige arter ikke blev samlet sammen med spiselige. Men fra brugen af ​​dem skal du stadig afstå fra mennesker med mave-tarmkanalproblemer, små børn og dem, der har individuel intolerance over for dette produkt.

Spis ikke tricholomer, der vokser langs sporene, i nærheden af ​​store virksomheder og genstande, der forurener miljøet. Det særlige ved svampe er, at de absorberer skadelige stoffer og kan skade menneskers sundhed.

Du kan være interesseret i:

Sådan tilberedes lækre syltede svampe derhjemme
Vi tilbyder dig en universel opskrift på madlavning af vilde svampe. De marinerer i 2 timer, og hvis du har ...Læs mere ...

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Inden du spiser, skal du omhyggeligt behandle svampene i følgende rækkefølge:

1. Sorter forsigtigt gennem svampene, rengør dem fra blade, nåle.
2. Rengør hatten og benet grundigt.
3. Skyl hver under rindende vand, blødlægges i flere timer i tilfælde af alvorlig forurening.
4. Kog i vand med tilsætning af eddike, indtil det koges og drænet det.
5. Fyld igen med frisk vand, tilsæt eddike og løg, og lad det koge i 20-30 minutter.

Først efter dette kan du begynde at tilberede retter fra øre-ringen. I madlavning er brugen af ​​sub-basal ganske almindelig, og retter fra en sådan svamp er duftende og velsmagende.

Ryadovka grå i creme fraiche

ingredienser:

• svampe - 500 g;
• medium løg;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• creme fraiche - 3 spsk. skeer;
• salt, peber efter smag.

Forberedelsesorden:

1. Forkog i saltet vand i mindst 20 minutter.
2. Skær halvdelen af ​​løgen i små terninger og læg den på en opvarmet stegepande med svampe.
3. Kog i 25-30 minutter på svag varme, så roerne lader saften.
4. Riv den resterende løg og bland med creme fraiche.
5. Hæld blandingen i en gryde og lad det småkoke i 10-20 minutter.
6. Tilsæt salt og peber efter smag.

Salt rodning i et trækar

For at pickle svampe, har du brug for 5 kg rækker og 300 g salt. fremstilling:

1. Kog øreringe og slip dem i et dørslag, så væsken er helt væk.
2. Spredes jævnt i et karbad og drys med salt ovenpå.

   

3. Dæk med et træ låg og installer enhver undertrykkelse.
4. Beredskab vil komme om 7 dage.

Svar på almindelige spørgsmål

Selv erfarne svampeplukkere har mange spørgsmål om grå rækker:

Blandt forskellige rækker er grå den mest almindelige spiselige art, der har udtalt artsforskelle. På grund af dette er det let at identificere og ikke forveksle med falske kolleger. Erfarne svampeplukkere elsker det for sin lethed og indsamlingshastighed såvel som for smag. Seroshka spises i forskellige former.