Hvordan ser svampe fra en trevushka ud og deres beskrivelse (+27 foto)

Mange svampe går stadig upåvirket på baggrund af mere berømte kolleger. Men nogle sorter kombinerer værdifulde egenskaber, fremragende velsmagende og usædvanligt udseende. Volnushki er svampe, der kan overraske og interessere alle, der er begejstrede for ”lydløs jagt”.

Se funktioner

Svampe vokser hurtigt og når en diameter på op til 10 cm inden for få dage.Det er de spiselige sorter, der kendetegnes ved deres store størrelse og farve i grå-lyserøde toner. Der er en masse populære navne på svampen (bouillon, rørpude, bølgorm, vollewka, wolfwort, smuk, jerv, bagpipe, rubella), som angiver dens relevans blandt folket.

Udseende og foto

Navnet på disse repræsentanter for den mykologiske verden er forpligtet til at tegne en hat, der ligner bølger eller koncentriske cirkler. For dem kan man skelne mellem karakteristiske træk:

• den konvekse hat er på linje med tiden og bliver endda som en tragt;
• pubescent undersiden af ​​hatten;
• med et snit tildeles tyk mælkesaft med en ø-smag;
• vokse i små grupper;
• Papirmassen er tæt, tolererer godt transport.

Nogle tegn kan spores på billedet, med andre en detaljeret beskrivelse af arten. Spændingen ser ejendommelig ud, de er sjældent forvekslet med andre svampe, men der er lignende arter, der bedst undgås.

Du kan være interesseret i:

Hvordan skelnes bølgeorm fra safranmælkkapper, og hvordan er de ens (20 fotos)?
En af de mest populære svampe i vores land anses for at være struber og svampe. Disse arter ligner meget de uerfarne ...Læs mere ...

Som regel er disse svampe let farvede, hatten er lidt ujævn langs kanterne, dækket med villi, i regnvejr frigives en klæbrig belægning på svampens overflade. I en ung alder er hans ben tæt, men får gradvist en løs struktur.

morfologi

Dette er en betinget spiselig svamp, der hører til slægten Lactarius (Miller) og familien af ​​russula. Svampens videnskabelige navn kan oversættes som ”mælkemand”, fordi alle repræsentanter for denne gruppe altid udskiller en tyk juice, der ligner mælk, i større eller mindre grad med en akut smag. Denne væske indeholder de mælkeagtige kar, der er indeholdt i hætten. Hvis svampen er gammel, skiller juice sig ikke ud.

Svampens hat er ret stor - op til 10-12 cm, ligner en tragt, derudover ser den lidt ujævn ud. Pladerne har en nedadvendt position, ikke-skrøbelige. Stilken adskiller sig afhængigt af fosterets alder: i unge svampe er den tæt, i gamle svampe er den hul.

Distributionssted

De fleste af disse svampe vokser i løvskov, og foretrækker birkelunde. Med stor sandsynlighed kan svampe findes i gamle beplantninger. De findes i skoven i hele sommer-efteråret.

Mlecniks er ganske uhøjtidelige overfor naturlige forhold, derfor findes de i hele landet. Nogle arter har brug for god belysning, andre vokser i skyggefulde vådområder.

Du kan være interesseret i:

Hvordan skiller man ægte svampe fra falske svampe (28 fotos)?
Ryzhiks - en skovdelikatesse med en raffineret smag, populær i vores land. De er ikke ringere i deres smagskvaliteter ...Læs mere ...

Eating

Videnskabsmænd kan stadig ikke komme til en klar konklusion om, hvorvidt spiselig tærskning er ej. Tvivl er forbundet med en ubehagelig smag af mælkesaft, som kun kan fjernes ved langvarig blødgøring af svampe i vand. På grund af dette omtales ofte svampe som betinget spiselige, dvs. at de kan spises, men de har ikke særlig smag.

Indenlandske mykologer argumenterer med denne opfattelse, overbevist om, at nogle mælkeproducenter ikke kun er mulige, men også har brug for at spise. Enkle procedurer giver dig mulighed for at forberede svampe korrekt til brug, samtidig med at du bevarer sporstoffer og gavnlige egenskaber. Den særegne smag giver dem mulighed for med tillid at fastholde deres positioner i rangeringen af ​​uforglemmelige retter på det festlige bord.

Regler for indsamling

Indsamling af bølger kan begynde i midten af ​​sommeren, med lyserød vises mærkbart tidligere end hvid. Den aktive vækstsæson varer indtil midten af ​​efteråret, afhængig af nedbørsfrekvensen. Når man opsamler mælkeproducenter, skal hver svamp undersøges omhyggeligt og undgå beskadigede eller gamle.

Typer og deres beskrivelse med fotos

Blandt disse repræsentanter for familien Russula findes både værdifulde spiselige svampe og næsten uspiselige. De kan kendetegnes ved hattenes vækst og udseende. De fleste mælkeproducenter har en meget lignende ø-smag.

De mest almindelige er hvide og lyserøde fælder, der er helt sikre for mennesker. Om ønsket kan de endda dyrkes på en personlig plot.

Hvid top

Denne art er kendetegnet ved en hvid ensartet farve uden klare mønstre på hatten. Det kaldes også hvidkalk eller hvid lactarius.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Denne repræsentant for svamperiget når ikke særlig store størrelser, den adskiller sig i et mørkere område i den centrale del af spidsen. Når de bliver ældre, bliver den frugtbare krop løs og hul, mister elasticiteten og kan blive påvirket af skadedyr.

Du kan være interesseret i:

Udseende og beskrivelse af svampe svampe, og hvor vokser de (23 fotos)?
Ingefær - en af ​​de mest almindelige svampe i vores land. De er populære, ikke kun i forbindelse med udsøgt smag, ...Læs mere ...

Lyserød pink

Den lyserøde sort, kendt som Volzhanka, kan prale af de største størrelser blandt alle repræsentanter for arten. Navnet skyldes hatens usædvanlige farve, og kødet er normalt bare hvidt.

Kanterne på hætten er let gemt ned, og den uddybes gradvist i midten. Svampe vokser i kompakte grupper, er ikke bange for skyggefulde områder.

Særlige træk ved falske arter

Falske bølger minder meget om en lyserød sort, men mindre i størrelse og ubehagelig i smag. Du kan skelne dem med hatens hårløse kant. De mest lignende arter findes i det samme område, hvilket forvirrer selv erfarne svampeplukkere. Nogle mælkeproducenter er ikke bare uspiselige, men kan også fremkalde en spiseforstyrrelse.

spiselige

Blandt de spiselige modstykker til rørposen kan man navngive:

1. Den falmede mælkeagtige har en hat af en hvid eller grålig-lilla nuance. Ligesom den hvide bølge er der et mørkt sted i midten. Benet af denne sort er meget let, let buet.

   

   

   

2. En almindelig lactarius er vanskelig at forveksle med andre sorter, men i en ung alder kan dens lyse farve være vildledende. Mere modne repræsentanter får en blålig farve, næsten når lilla, så hatten skinner lyst. Kanten på hætten er bølget og krummet indad, benet er gråtone. Den karakteristiske juice af denne art er grøn på udskæringen.

   

3. Den brune mælkeproduktion er kendetegnet ved en mørk fløjlshue. Et interessant træk ved denne art er en lyserød mælkeagtig juice med en frugtagtig aroma.

   

4. Svampe med varm mælk er ikke så værdifulde med hensyn til ernæring. Han har en slimet hat og et gråligt kød. På trods af den sædvanlige svampeluft er smagen af ​​disse slægtninge til trekanter meget skarp, der minder om peber.

   

uspiselig

To typer mælkesyre er farlige for mennesker:

1. Leveren har en mørk farve i alle dele, en glat let konkav hat. Juice i luften bliver hurtigt gul, kødet i pausen er sprød og brunligt. Smagen af ​​svampe er meget ubehagelig.

   

2. Schlecnik ligner meget lyserød, men mindre i størrelse. Hatten kan være rødlig, men kødet forbliver hvidt. Svampen har ingen lugt, den smager meget krydret.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Den gastronomiske interesse for disse sorter af mælkeproducenter skyldes, at mange værdifulde kemiske forbindelser blev fundet i deres sammensætning:

• carbonatomer;
• B-vitaminer;
• sporstoffer;
• antibakterielle komponenter;
• kostfiber;
• aminosyrer.

Alle i et kompleks tilvejebringer helingsegenskaber hos lactecs, blandt hvilke er følgende:

• på grund af sit lave kalorieindhold fremmer halsen hurtig mætning og kan inkluderes i diætmenuen;
• naturlige kulhydrater forbedrer trivsel hos patienter med diabetes;
• et komplet sæt vitaminer har en positiv effekt på hudens, hårets og neglernes tilstand;
• svampe er nyttige til sygdomme i det kardiovaskulære system;
• det generelle niveau af immunitet styrkes.

I nogle tilfælde kan brugen af ​​fælder imidlertid kontraindiceres. Især skal du opgive bølgerne:

• patienter med pancreatitis og med fordøjelsessygdomme;
• gravide og ammende kvinder;
• børn under syv år gamle;
• folk, der har været operation for at fjerne galdeblæren.

Tilberedningsmetoder

Oftest saltes eller syges spiselige mælkeproducenter. De kan kategorisk ikke forbruges i rå form, og selv inden varmebehandling er det nødvendigt at suge vand. Nyttige konserves kan fremstilles af dem ved hjælp af almindelig salt og citronsyre.

Peber bruges som regel ikke, fordi øens smag af frugten kompenserer for krydderiets egenskaber. Derudover er der måder at tilberede volzhanka på enklere måder, mens man opretholder nyttige egenskaber.

madlavning

For et kilogram friske bølger har du brug for en spiseskefuld salt og en tilstrækkelig mængde vand. Før mælkeproduktionen tilberedes, skal de rengøres grundigt for snavs, villi, vægt, skylles og afskæres benet (for små personer kan du bare fjerne spidsen af ​​benet).

Kog i 15-20 minutter, skift derefter vandet og kog lidt mere. Efter disse procedurer kan du tilberede retter i henhold til forskellige opskrifter eller fortsætte med saltning.

fry-up

Du kan også stege sådanne svampe. For 1 kg mælkeproducenter skal du tage to og en halv løg salt, samt krydderier efter smag.

De vaskede og skrælede frugtlegemer koges i en halv time, den hakkede løg stegtes i en gryde. Derefter tilsættes de forberedte fælder og stek alt sammen i ca. 10 minutter.

Svar på udbredte spørgsmål om treere

På trods af den særlige eftersmag af mælkeagtig juice forbliver fælder meget velsmagende og sunde svampe. De er lette nok til at skelne fra uspiselige brødre og lave mad derhjemme. Med forbehold for reglerne for indsamling og forarbejdning vil det være muligt at bevare alle naturens egenskaber ved svampen.